3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在武漢國(guó)博中心·漢廳盛大召開(kāi)。峰會(huì)期間，客如云副總裁鄧貞宇接受了《央廣面對(duì)面》欄目組的專訪。

主持人：2023年的第一季度，鄧總感覺(jué)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇趨勢(shì)如何？

鄧貞宇：大家可能也都明顯感覺(jué)到，今年春節(jié)期間的商場(chǎng)、大街小巷等都人頭攢動(dòng)。我們客如云的后臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，不管是消費(fèi)速度還是開(kāi)店速度，餐飲業(yè)整體呈現(xiàn)出非常強(qiáng)勁的復(fù)蘇勢(shì)頭。

我認(rèn)為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇，有以下幾個(gè)趨勢(shì)：

首先，以內(nèi)循環(huán)為主，外循環(huán)為輔的“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，餐飲作為服務(wù)行業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)，其增長(zhǎng)速度是非常值得我們期待的，客如云的數(shù)據(jù)就很客觀直白地佐證了這一點(diǎn)。大家對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)在結(jié)構(gòu)上，也會(huì)越來(lái)越向優(yōu)發(fā)展。

其次，以抖音為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開(kāi)始深入布局本地生活，從而進(jìn)一步拉動(dòng)餐飲向上發(fā)展。

最后是數(shù)字化趨勢(shì)。我認(rèn)為數(shù)字化不僅是餐飲行業(yè)的加分項(xiàng)，還會(huì)成為餐飲從業(yè)者或者投資企業(yè)的必需項(xiàng)。未來(lái)，隨著餐企的數(shù)字化水平的提升，其經(jīng)營(yíng)效率就會(huì)越高，競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)越強(qiáng)。

以上三點(diǎn)是我認(rèn)為當(dāng)前餐飲行業(yè)比較有趣的一些發(fā)展動(dòng)態(tài)。

主持人：餐飲行業(yè)的數(shù)字化會(huì)如何發(fā)展？

鄧貞宇： 我們認(rèn)為，未來(lái)餐飲行業(yè)數(shù)字化發(fā)展有兩個(gè)特點(diǎn)：

第一是餐飲SaaS的普及。

SaaS的核心是什么？第一個(gè)核心指的是基礎(chǔ)工具，即收銀系統(tǒng)的基礎(chǔ)工具、門(mén)店管理的基礎(chǔ)工具。第二個(gè)核心應(yīng)該是私域營(yíng)銷。第三個(gè)核心則是公域營(yíng)銷。餐飲行業(yè)的未來(lái)，必須要私域營(yíng)銷和公域營(yíng)銷雙向并行。

第二是人工智能在各行各業(yè)的應(yīng)用，將會(huì)逐步深化。

我們認(rèn)為數(shù)字化的未來(lái)一定是模塊化、接口化的。數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)銀行的出現(xiàn)會(huì)越來(lái)越頻繁，便于大家實(shí)現(xiàn)個(gè)性化和流程數(shù)字化，使商家得到更高質(zhì)量的服務(wù)。

主持人：面對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的數(shù)字化趨勢(shì)，客如云將會(huì)如何應(yīng)對(duì)？

鄧貞宇：客如云成立已經(jīng)有11個(gè)年頭了，11年來(lái)，我們服務(wù)超過(guò)137萬(wàn)商家，能洞察到客戶需求，緊抓實(shí)時(shí)熱點(diǎn)。 為了助力行業(yè)結(jié)構(gòu)向上，客如云將堅(jiān)守三大核心能力：

首先是客如云在基礎(chǔ)工具能力的打造上，堅(jiān)定不移地朝模塊化方向發(fā)展，讓商家能夠快速提升門(mén)店的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)效率。

其次是在很多不確定的因素之下，商家都希望能夠把門(mén)店的私域營(yíng)銷做好?；诖?，客如云每年會(huì)在私域CRM小程序研發(fā)上投入近2億元，未來(lái)也將不斷強(qiáng)化CRM及私域運(yùn)營(yíng)的能力。

第三，以抖音為代表的以內(nèi)容興趣、種草邏輯為主的新平臺(tái)開(kāi)始發(fā)力本地生活，這些新平臺(tái)很大程度上已經(jīng)改變了本地生活的消費(fèi)邏輯。

以前是“人找貨”“人找餐廳”，當(dāng)消費(fèi)者產(chǎn)生需求后才會(huì)在平臺(tái)上去進(jìn)行搜索、尋找?？涩F(xiàn) 在是種草邏輯，消費(fèi)者在抖音上刷到某個(gè)不錯(cuò)的產(chǎn)品或地方，會(huì)選擇時(shí)間去消費(fèi)，這里其實(shí)是“貨找人”的邏輯。

在這個(gè)邏輯之下，流量性質(zhì)就會(huì)發(fā)生很大的變化，平臺(tái)不再是流量的終點(diǎn)。之前平臺(tái)是流量的終點(diǎn)，所有的流量交給平臺(tái)就很好，商家直接在平臺(tái)上變現(xiàn)。然而現(xiàn)在，以抖音、小紅書(shū)、快手等為代表的新媒體，它們成為了流量的起點(diǎn)。

鑒于以上幾點(diǎn)，客如云開(kāi)始在公域?qū)用嫔钊氩季郑Ｍ霉虻哪芰φ嬲龓椭蛻?、幫助商家快速搭建起屬于它們的私域、公域一體化方案。

客如云，成立于2012年，是一家面向餐飲、零售等本地生活商家，致力于滿足商家門(mén)店提效、用戶運(yùn)營(yíng)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)等多場(chǎng)景多維度經(jīng)營(yíng)需求，提供數(shù)智化、開(kāi)放化、生態(tài)化整體解決方案的服務(wù)商，為正餐、快餐、茶飲、火鍋、小吃等業(yè)態(tài)商家搭建從點(diǎn)餐收銀到引流變現(xiàn)全鏈路經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)“店開(kāi)天下，客如云來(lái)”共同愿景。