近日，紫燕食品發布2024年半年報，上半年公司實現營業收入為16.63億元，同比減少4.59%；歸屬于母公司的凈利潤為1.98億元，同比增長10.28%；截至6月30日，全國門店總數6308家。

核心財務數據穩中有升，說明紫燕食品在整體市場并不樂觀的情況下，仍能保持穩定的盈利能力。這是每家追求卓越和基業長青的企業都需苦練的內功——韌性。

面對復雜多變的外部環境，紫燕食品從內部挖掘增效尋求質變，通過強化“品質、美味”這一內核實現了穩中有升。

產品研發力：經典招牌菜熱銷三十年

城市定制款成年輕人“社交貨幣”

縱觀2024年上半年市場情況，國內餐飲、食品上市公司整體承壓。報告期內，紫燕食品的凈利潤實現了雙位數增加，這無疑提振了市場信心。

將散落在菜市場的夫妻店小攤，做成標準化、規模化發展的佐餐食品賽道，產品研發力是紫燕食品一路走來積累的能力。

夫妻肺片、百味雞、藤椒雞，紫燕食品的這些經典產品長盛不衰，其新推出的城市定制款也成為了年輕人的“社交貨幣”。

比如，紫燕食品近期在成都推出了屬地化特色產品麻辣兔腿，一經上線就迅速躋身抖音成都熟食商品總成交榜前列；廈門的魔芋小胖桶則憑借其個性化包裝，以及清爽、無負擔的產品特性深受年輕消費群體喜愛；結合城市特色及區域季節性消費特征，于濟南、淄博、濰坊推出的一桶龍蝦尾系列產品也銷售火熱……

紫燕百味雞的城市限定“魔芋小胖桶”在小紅書上受到網友熱議

結合年輕人消費習慣，紫燕食品在外賣平臺上線一人食套餐，滿足工作日午餐需求；推出椒香小酥肉、川香烤魚、水煮肉片等多種預制菜品，為年輕人居家飲食提供了新鮮、快捷的選項。

持續打造爆款，背后依靠的不是偶然的靈光乍現，而是十年如一日的投入。

2024年上半年，紫燕食品創新研究院引入多名高校食品專業人才，通過創新研發持續為經銷商及B端客戶提供更加多元、更具市場競爭力的產品，從而打造強勁的新增長引擎。

洞悉市場發展態勢、分析消費者需求，積極探索新的產品品類、工藝及口味，并依靠“紫燕”的品牌優勢和銷售渠道優勢迅速拓展市場，這是紫燕食品立足“鹵味江湖”的底氣。發展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎上，不斷研究和開發，已開發出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產制品、豆制品等產品線，形成了“以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費需求。

品牌驅動力：與經銷商共贏

與喜劇人組“飯搭子”

對于一家規模化、品牌化的食品企業，優質的產品與強勁的渠道缺一不可。

新門店開設和銷售區域開拓一直是紫燕食品業務增長的重要驅動力之一。

1989年，紫燕食品創始人在徐州開出“鐘記油燙鴨”（紫燕食品前身），1996年紫燕品牌在南京創立，紫燕食品已經走過三十五個年頭。2001年，紫燕門店數500家，到2008年突破1000家，再到2018年的2000家，紫燕食品“破圈出城”走上全國消費者的餐桌。2020年，紫燕食品門店數突破4000家。

2022年，紫燕食品敲開A股大門，在資本市場的助力下門店繼續發展。截至2024年6月30日，紫燕的全國門店總數達到6308家。

對于一家負責任的品牌，加盟數字只是開始，持續與經銷商共贏才是王道。

2024年上半年，為解決小規模經銷商擴張緩慢的問題，紫燕食品于1月啟動“超級發展城市”計劃，協助多個城市的經銷商完成五家以上新店同時開設活動，幫助經銷商提升拓展效率，完成開店目標，加速推進“單城百店”計劃。截至7月5日，紫燕食品“超級發展城市”項目組新增門店數完成率為114%，在旺季中持續釋放終端動能。

為提高品牌在年輕客戶群體中的影響力，紫燕食品鼓勵經銷商積極開拓校園市場，并制定相關定向扶持政策，助力校園店業績節節攀升。

全渠道為舟，數字化為槳。在線上渠道方面，紫燕食品也同樣擁有立體豐富的營銷網絡。多年來，紫燕食品已打通天貓、京東、美團、餓了么、抖音、小紅書、小程序等多個線上平臺，借助電商、社區團購、直播帶貨等線上工具，觸及更多消費群體、解鎖更多消費場景。

此外，8月18日，紫燕食品官宣楊迪成為品牌代言人，“楊迪伴紫燕，搭子真下飯”在社交媒體上引發巨大討論——“打工一天的樂趣全在這了”，飯搭子對當代年輕人有多重要，有網友感嘆“沒有人比紫燕更懂飯搭子”。

楊迪是幽默的喜劇演員，更是演繹年輕打工人精神狀態的“互聯網嘴替”。“萬物皆可紫燕拌，搭上楊迪真下飯”，此營銷創新將助推紫燕食品品牌力的進一步提升。

國際影響力：海外一號店落地

墨爾本門店開業引排隊打卡

未來的增長點在哪里？紫燕食品將目光投向海外。

今年5月，紫燕百味雞澳大利亞首店順利開業，二店也于8月16日進入試運營階段。紫燕食品表示，海外店的成功落地，標志著公司海外拓展戰略邁出了第一步，意味著公司國際化發展取得重要進展。

據介紹，開在墨爾本的澳大利亞首店開業現場火爆非常，掀起排隊熱潮，引發消費者紛紛前來“打卡”。實際上，這也是紫燕食品落地海外的第一家門店，未來紫燕食品還將進一步開拓海外市場，陸續進軍其他國際市場。

去年以來，紫燕食品將國際化定為公司發展的重要方向。走出國門、走向世界也是董事長戈吳超接任董事長及總經理后打響的第一場戰役，“面對全球化大潮，我們也在積極拓展海外版圖，打造新的增長曲線。”他表示，希望看到更多國產品牌能夠登上國際舞臺。

2023年5月，戈吳超上任董事長后便成立了海外事業部，專門負責拓展海外市場；2023年年底，紫燕食品先后與美國當地的合作伙伴大華集團和創豐集團簽署了戰略合作協議，為進入美國市場打下基礎。公開資料顯示，大華集團在美國運營中高端華人連鎖超市，創豐集團主要幫助中國餐飲品牌出海美國，曾代理國內知名火鍋在美國的業務。

今年在澳大利亞先后開出兩家門店，得益于公司前期進行了大量充足的準備，兩家門店集中體現出公司在創新研發、供應鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優勢。

公司表示，在開店前，海外事業部以國內直營店作為海外店原型進行模擬生產，完全參考海外市場的原料、物料、標準作業程序等因素，在實現產品口味與當前標準一致后，再復刻于墨爾本創建海外一號店，從而節省了大量的人工、物料、時間成本等。

近年來，企業出海是熱潮，但無論是從當地法律、員工、產品生產等各方面都面臨著重重困難，比如，出口產品時要嚴格依據各國食品安全標準，調整生產配方、工藝及流程，確保每一件產品都符合目標市場的高標準要求。紫燕食品在澳大利亞門店的順利開業是公司國際化戰略的一個重要里程碑。

（文章內容僅供參考，不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。）

本文轉載自每日經濟新聞，作者：諾一

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