紅餐網消息，7月31日至8月1日，備受矚目的第十屆0731中國餐飲創始人大會（簡稱“0731大會”）在長沙梅溪湖國際文化藝術中心成功舉辦。

為期兩天的盛會，匯聚了來自全國各地的餐飲品牌創始人、行業領袖、資深投資人及眾多業界精英，共同探討了餐飲行業的現狀與未來，分享智慧，碰撞思想，為餐飲行業的可持續發展注入了新的活力與靈感。

本屆大會以“活成一束光”為主題，寓意著在復雜多變的市場環境中，餐飲人應如光般照亮前行之路，不斷探索、創新，實現自我超越與行業引領。

大會精心設計了“跨越時代的光”、“創始人夜間聊天室”、“專業照亮行業”、“城市之光”等多個板塊，全方位、多角度地剖析了餐飲行業的現狀與挑戰，展望了未來的發展趨勢與機遇。

大咖云集，共話餐飲風云

西貝創始人賈國龍、新榮記創始人榮叔、九毛九創始人管毅宏、鄉村基創始人李紅、喜家德創始人高德福、老鄉雞創始人束從軒等業界領軍人物輪番登臺，在此次大會分享了各自品牌創立至今20至30年間的寶貴經驗與深刻洞察。

他們不僅回顧了品牌發展歷程中的關鍵節點與重要事件，還深入剖析了外部環境變化對品牌的影響，以及品牌內部不斷迭代升級的策略與路徑。

△主題分享：西貝36年的折騰與探索

△主題分享：新榮記29年的堅守與追求

△主題分享：九毛九29年的探索與創造

△主題分享：鄉村基28年的深耕與沉淀

△主題分享：喜家德22年的思考與總結

△主題分享：老鄉雞21年的干法與挑戰

夜間聊天室，深度對話解難題

“創始人夜間聊天室”是此次大會的亮點環節。10個精心設計的聊天室圍繞餐飲品牌發展的不同階段與痛點，展開了深入而熱烈的對話，從活得久的企業共性、符合市場規律的門店模型，到品質餐飲的未來趨勢、品牌價值的賦予與提升，再到高性價比的底層邏輯、低增長時代下的機遇與挑戰，以及餐飲全球化與資本力量的客觀看待等議題，都進行了全面而深入的探討。

戰略預判，共繪未來藍圖

8月1日，大會進入了戰略總結與未來預判的階段。特勞特鄧德隆、德詢歐陽開貴、番茄資本BOB等戰略、組織與資本領域的專家，從多維度出發，為餐飲行業總結了前十年的發展成果，并基于當前趨勢，對未來十年進行了前瞻性的預判。他們的真知灼見為餐飲企業提供了寶貴的戰略指導與方向引領。

△特勞特伙伴公司全球總裁鄧德隆從戰略維度，為餐飲行業總結前十年，預判后十年

△德詢創始人歐陽開貴從組織維度，為餐飲行業總結前十年，預判后十年

△窄門集團·番茄資本卿永BOB從資本維度，為餐飲行業總結前十年，預判后十年

城市之光，展現地域特色

此外，“城市之光”板塊也為大會增添了濃厚的地域色彩。來自不同城市的餐飲品牌代表紛紛發言，分享了各自在地域文化、產品創新、品牌建設等方面的獨特經驗與成功案例。其中，湖南本土企業晴溪等作為行業代表更是展現了湖南餐飲的獨特魅力與蓬勃生機。

結語：思想盛宴，共筑行業未來

作為中國餐飲創始人一年一度的思想盛會，0731大會不僅為餐飲人提供了一個交流互動的平臺，更成為推動行業發展的重要力量。

此次大會以“活成一束光”為主題，匯聚了眾多餐飲界大咖的智慧與力量，共同為餐飲行業的未來發展貢獻了寶貴的思考與建議。

相信在不久的將來，這些思想火花將匯聚成照亮行業前行的璀璨光芒，引領中國餐飲走向更加輝煌的明天。

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△加餐創始人譚麗

（作者：紅餐編輯部）