又一省加入預制菜陣營，搶抓預制菜發展機遇。

題圖：Midjourney

近日，貴州省商務廳等15部門聯合印發《加快推進貴州省生態特色預制菜產業高質量發展十二條措施》（以下簡稱《措施》），圍繞預制菜產品開發、健全產業鏈條、產業園區發展、品牌打造推廣、培育招引企業主體、加強科技人才支撐等多個方面，出臺了多項措施。

在推動預制菜產業高質量發展上，貴州究竟放出了哪些大招？

貴州出臺多項舉措，打造黔味預制菜

在建設預制菜生產基地、培育預制菜企業主體、壯大預制菜產業集群、建設標準體系、營銷渠道拓展上，貴州都明確了未來的發展目標。

到2025年，分批分類培育和認定省級預制菜生產基地20個；到2025年，培育和引進預制菜優強企業不少于50家，其中億元級以上龍頭企業不少于10家；到2025年，在全省建設20個功能完善、設施完備、服務配套的產業集中區，打造特色鮮明、輻射面廣、帶動性強的產業集群；到2025年，初步形成以黔菜基礎標準、黔菜原輔料標準、黔菜菜點標準、黔菜包裝材料標準、黔菜文化飾品標準等為框架的標準體系；到2025年，全省預制菜銷售額突破150億元。

△圖片來源：圖蟲創意

預制菜洞察注意到，貴州為推動預制菜產業發展，也出臺了多項真金白銀式的舉措。比如：

組織開展預制菜生產、電商直播、市場營銷、物流配送等相關職業技能人才培訓和職業技能評價，提升預制菜人才職業技能水平。對通過技能大賽或全國評比獲得全國技術能手、中華技能大獎獲得者分別給予5萬元和10萬元獎勵。

每年對預制菜銷售額新增達到一定規模，對預制菜電商年網絡零售額超過一定規模的企業，擇優給予獎補。

每年在全省開展黔味預制菜評選活動，分類對前10名預制菜的企業進行獎勵。

加大金融支持預制菜產業力度，通過農業基金等省級政府投資基金對符合條件的預制菜企業予以支持。支持農業產業化省級重點龍頭企業申報農產品加工原料收購短期貸，拓寬企業融資渠道，降低企業融資成本，積極培養預制菜上市公司。

幫助企業在園區建設、生產資質、經營許可等證照辦理中開通綠色通道，在建設生產經營環節享受“貴人服務”。鼓勵有條件的企業上市，對符合條件的新增預制菜上市企業進行獎勵。

建設差異化發展格局

根據文件，貴州將發揮貴州食材資源豐富，生態營養健康的天然優勢，圍繞蔬菜、天麻、靈芝、石斛、食用菌、生態家畜（禽）、淡水漁業等生態農產品；粉、面、蕎、飯等地方主食，酸、辣、醬、麻等特色調味品，重點打造黔味綠色生態的“酸湯魚系列”“辣子雞系列”“蒸菜系列”“臘味制品系列”“山珍系列”等預制黔菜單品。

△圖片來源：圖蟲創意

值得一提的是，貴州還將因地制宜，針對各地特色，實施區域差異化策略。根據文件，貴州未來將根據各地的產業優勢來發展不同品類的預制菜，以圖更大化發揮各地優勢，形成差異化發展格局。

《措施》指出：

支持雙龍航空港經濟區（龍洞堡食品工業園）打造省級預制菜示范園區；

支持遵義經濟開發區工業制造和生態特色食品結合，建立工業和農業疊加的預制菜產業園區；

支持紅果經濟開發區發展肉類加工預制菜園區；

支持碧江高新技術開發區發展禽、蛋、菌類預制菜園區；

支持大方經濟開發區發展辣子雞、豆制品、食用天麻預制菜園區；

支持黔東南高新區發展“貴州酸湯”預制菜園區，支持臺江經濟開發區發展魚類加工及食用菌預制菜園區；

支持安順經濟開發區發展粉面、辣椒醬預制菜園區；

支持惠水經濟開發區發展發酵食品預制菜園區，支持昌明經濟開發區發展調味品預制菜園區。

另外，黔東南州、黔南州、黔西南州和畢節市將大力推動酸湯系列、清真菜、土司菜、民族菜轉化為預制菜；遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市大力開發牛、羊、豬肉系列，“辣椒+”系列的家常預制菜；貴陽市大力開發小吃型、休閑型、時尚型預制菜。全省各地突出“功能性”預制菜，大力發展藥食同源預制菜產品。

結 語

多措并舉之下，貴州的預制菜產業或將迎來新的發展機遇。貴州未來能否培育出一批具有影響力的預制菜品牌，推動黔味預制菜產業進入新的的發展階段，且讓我們拭目以待。