煌上煌發布三季報顯示，公司前三季度實現營業收入16.18億元，同比下降16.33%。凈利潤約為8448.68萬元，同比下降53.97%；五芳齋設立子公司，將開展食品零售與輕餐飲模式門店業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

煌上煌前三季度營收凈利雙降

新京報消息，近日，鹵味食品企業煌上煌發布三季報顯示，公司前三季度實現營業收入16.18億元，同比下降16.33%；凈利潤約為8448.68萬元，同比下降53.97%。值得注意的是，第三季度，煌上煌凈利潤為457.13萬元，同比下降86.4%；扣非凈利潤為73.01萬元，同比下降97.28%。

△圖片來源：煌上煌微信公眾號

對于凈利潤的下滑，煌上煌在財報中表示，主要原因是一方面疫情反復，人流量下降，致使終端門店的單店收入一直未能恢復；同時，部分門店經營虧損導致關店數量增加，使得2022年前三季度營業收入同比下降。

另一方面是復雜嚴峻的國內外形勢和經濟環境帶來能源價格的大幅波動，主要原材料和包裝材料成本持續上漲，生產能耗、配送等環節成本增加，同時企業人工成本占收入的比重也持續上升，使得公司產品毛利空間不斷被壓縮。

煌上煌在此前回應投資者提問時表示，目前公司已制定“千城萬店”戰略，計劃在未來3-5年門店總數達到1萬家以上規模，鹵制品業務實現47億元銷售目標，米制品業務實現11億元銷售目標，通過開展業態力、服務力、商品力、體制力、人才力“五力”提升行動計劃，拉近與競品的市場差距。

五芳齋設立子公司

將開展食品零售與輕餐飲模式門店業務

財經涂鴉消息，10月31日，浙江五芳齋實業股份有限公司（簡稱“五芳齋”）發布公告，擬與嘉興市節伴企業管理合伙企業（簡稱“節伴”）共同出資成立子公司五芳齋（浙江）食品供應鏈有限公司（擬定名稱）（簡稱“食品供應鏈”）。

五芳齋以自有資金認繳出資900.00萬元人民幣，占食品供應鏈注冊資本的90%；節伴以自有資金認繳出資100.00萬元人民幣。

△圖片來源：攝圖網

據了解，節伴為食品供應鏈的員工持股平臺，以合伙企業形式設立。節伴尚未正式設立，擬由五芳齋副總經理沈燕萍（擬任食品供應鏈總經理）出資40.00萬元、占比40%，呂斌等4名五芳齋員工（擬至食品供應鏈任職）合計出資50.00萬元、合計占比50%，預留10%的股權用于未來吸引更多人才、壯大核心管理團隊，預留部分暫由沈燕萍出資并代為持有。

五芳齋此次子公司的成立主要為開展食品零售與輕餐飲模式的直營及連鎖加盟門店業務。鑒于新業務開展難度較大，五芳齋擬通過引入管理團隊入股與后續股權激勵的方式，激發管理團隊的創業熱情。

后續股權激勵形式為：激勵目標達成后，公司向節伴無償轉讓食品供應鏈10%的股權，計人民幣100萬元出資。轉讓完成后，公司持有食品供應鏈80%股權、節伴持有食品供應鏈20%股權。

具體激勵目標為：①在2023年6月30日前，完成開設6家以上（含6家）直營門店；②在開業60天內，食品供應鏈旗下的全部直營門店平均日含稅銷售額不低于2020年及2021年五芳齋新開直營門店平均日銷額。上述兩項條件需同時具備。

五芳齋表示，本次共同投資是五芳齋在食品零售與輕餐飲模式的連鎖加盟門店業務的積極探索，依托公司現有強大供應鏈能力與公司品牌號召力，培育公司新的利潤增長點。

力推餐飲供應鏈全面零售化

盒馬要做鮮食預制菜第一渠道品牌

財經網消息，10月31日，在2022盒馬“新零供”大會上，盒馬3R商品中心總經理田鑫提出，將推動餐飲供應鏈全面零售化，并且要做“鮮食”預制菜第一渠道品牌。

近年來，餐飲零售化正在逐步成為餐飲行業的“第三增長曲線”，而預制菜成為了餐飲供應鏈企業、餐飲企業探路零售化的試金石。

火熱的預制菜賽道，盒馬是個“另類”的存在，從2017年起，盒馬工坊就開始嘗試通過用“鮮制”的方式解決餐飲零售化的問題，第一款產品就是手工現制的新鮮餛飩，迄今仍是經典不衰的熱門單品。

△圖片來源：攝圖網

2019年，盒馬與曾經專供餐飲渠道的水產供應鏈品牌潯味堂將烤魚搬到了盒馬的冷藏貨架上，成為雙方打開冷藏預制菜市場的“鑰匙”。冷藏烤魚半成品上市后，銷售超出預期，目前這款烤魚仍然是盒馬“鮮食”預制菜的銷冠，年銷售額超過2500萬元，口味也從最初的1個逐步擴充至現在的5個。

為了進一步完善自身的優勢，盒馬重金投入基建。今年8月，位于成都、武漢的兩大供應鏈運營中心率先投產，其中3R專屬的中央廚房工廠也已啟用。成都的中央廚房工廠內，還設立了區域研發中心，進行地方特色預制菜的研發，還引入了數字化解決方案提升效率。接下來，北京、上海、廣州、西安的央廚也會陸續投產，形成輻射全國的短供應鏈網絡。

目前，盒馬已在全國建立起300余條餐飲供應鏈，自建了8個供應鏈中心，并與超過100家餐飲企業共同探索零售化解決方案，包括地方老字號、網紅茶飲、米其林餐廳等。

強大的研發能力，加上不斷完善的基礎物流，也吸引了更多餐飲企業“搭車”試水預制菜。今年10月，盒馬聯名網紅泰餐廳“就是泰”推出的咖喱面包雞上市，僅一周時間就成功躋身“方便速食新品榜”榜首，成為又一個餐飲零售化的成功探索。

瑞幸咖啡就索賠5.6億余元回購款案上訴

藍鯨財經消息，10月27日，云南省昆明市中級人民法院向優晟（天津）科技發展有限公司等公告送達信托糾紛案件上訴狀。公告顯示，原告瑞幸咖啡（中國）有限公司不服(2021)云01民初6084號民事判決提出上訴，訴求改判被上訴人在一審判決第一項及第二項下的付款義務承擔差額補足責任（即回購價款5.6億余元及相應利息）。

△圖片來源：瑞幸咖啡官博

據此前送達的起訴書、一審判決書等公告顯示，原告瑞幸咖啡（中國）有限公司請求判令被告優晟（天津）科技發展有限公司向原告支付回購價款5.6億余元及利息；被告神州優車股份有限公司就給付義務承擔差額補足責任。

判決文書顯示，一審法院判決被告優晟（天津）科技發展有限公司向原告支付回購價款5.6億余元及利息，原告有權以被告優晟成益（天津）信息技術有限公司質押的3699萬股被告神州優車公司股票折價、拍賣或者變賣所得價款在部分金額范圍內享有優先受償權。

「意士多咖啡」完成數千萬天使輪融資

界面新聞消息，近日，意士多咖啡完成數千萬元天使輪融資，由齊光資本領投。

據悉，意士多咖啡是一家新派咖啡品牌，也是咖啡原材料供應商，旗下產品sku20款+。意士多咖啡通過整合物流的方式，分送到每家店面，保證原料充足和供應及時。

目前，國內咖啡賽道競爭十分激烈。除了老牌玩家如星巴克、Costa Coffee等占據一定市場份額外，瑞幸咖啡、郵政咖啡的實力絲毫不容小覷。作為后起之秀，意士多咖啡通過資金助力將奮起直追。

注：本文由紅餐網綜合新京報、財經涂鴉、財經網、藍鯨財經、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李金枝