10月20日，有人知道，這是什么日子嗎？是每年中國廚師節的開幕日！也是世界廚師日！

作者：梁文源

編輯：王白石

題圖：攝圖網

教師有教師節，護士有護士節，記者有記者節……但是很多人卻不知道廚師也有屬于自己的廚師節。

每年10月20日既是中國廚師節的固定開幕日，也是世界廚師日。但很可惜，包括很多廚師都不知道，原來其實廚師是擁有屬于自己的節日。

世界廚師日是世界廚師聯合會(WACS)于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議并確定下來的，并于同年10月正式宣布將每年的10月20日定為世界廚師日。

這個節日為什么那么少人知道呢？因為，大家對廚師真的了解太少了。

△圖片來源：紅廚網攝

曾經有記者在街邊隨機采訪路人：在大眾眼中，廚師是什么樣的？

有大學生說，可能學習不太好的人才去做廚師，照著菜譜做就行，是一個沒什么文化的行業。

有白領說，上班的人平時只能吃外賣，廚師可以自己做飯吃，是一個準點吃到新鮮熱飯的行業。

有流水線工人說，做廚師挺好的，平時也就忙個飯點兒，是一個工作強度不高的行業。

有外賣員說，風吹不著、雨淋不著的，是一個工作環境舒適的行業。

有大媽說，天天山珍海味，就算試菜也夠他們吃了，是一個每天都可以吃香喝辣的行業。

可廚師，真的是這樣的嗎？

這才是大部分廚師的樣子！

大部分廚師，從入行到退休，手上功夫不能停，每天都要接觸采購、食材、盤點，每次出新菜都要了解市場喜好，每一環都需要專業的知識。

他們可能學歷不高，但他們有著海量的行業知識。

大部分廚師，每天吃的是餐標固定的員工餐，而且只有收完飯市才能吃上熱飯，節假日更是從早忙到晚，根本沒有時間吃飯。

他們是食無定時的一群人，所以很多人都落下胃病。

△圖片來源：紅廚網攝

大部分廚師，每天需要一大早起床準備開店，每晚要等到收夜市打掃完廚房衛生才能離開，節假日更是從早忙到晚，除了飯點要出菜，平時還要備貨、備料、盤點、清潔。

他們工作強度比很多人都高，每天工作都要10小時以上是常態。

大部分廚師，雖然不至于風吹日曬，但后廚溫度時常炒過40度，就算開足抽風甚至空調，灶前炒菜的他們也經常被汗水浸濕后背。

他們工作的地方油煙彌漫，是火與汗的“戰場”。

大部分廚師，每天都在做著讓客人可以大快朵頤的美食，而他們自己卻是吃用邊角料炒出來的大鍋菜、員工餐。

就算難得放假出去吃飯，他們心里想的還是眼前那道菜的做法。

△圖片來源：紅廚網攝

很少人知道，入行學廚，手上功夫需要靠日以繼夜的練習才夠扎實，需要用時間與汗水一點點錘煉技藝，需要五年甚至十年才能初見成果。

很少人知道，在大家開心品嘗一道道美食的背后，是每一位廚師的心血結晶。

很少人知道，每日飯點，他們總是忙到昏天暗地，然而有些食客動不動就投訴、退單，讓他們不僅會被扣錢，還是不尊重他們的勞動成果。

△圖片來源：紅廚網攝

很少人知道，逢年過節，需要面對加倍的訂單，他們為每一家人用盡全力做好團圓飯，卻很少能夠跟自己家人好好團聚。

很少人知道，從廚十年，要想賺更多錢，只能靠著真正的廚藝和技術，通過跳槽實現漲薪，而這十年間，除了學徒，大部分崗位薪資都沒怎么變化。

廚師值得尊重！

廚師是另一種藝術家，他們匠心獨運，他們用世間百味點綴生活，用匠心精神鑄就美食藝術。

廚師，這是一個辛苦需要堅持的職業，他們需要得到更多人的關注和肯定。

所幸，廚師這個職業也越來越被大家所重視。

當越來越多預制菜、半成品、快餐充斥餐飲市場時，人們開始懷念過去廚師現炒的煙火氣。

△圖片來源：攝圖網

官媒開始關注、祝福過去很少報道的廚師群體。

△圖片來源：人民日報微博

國家也開始關注廚師，不僅設立專屬于中國廚師的節日，還從地方開始陸續推動廚師職業技能發展。

從廣東的粵菜師傅工程，到山東的魯菜師傅工程，很多地方慢慢開始將廚師納入技術補貼工種。前年，南寧就有廚師被認定為“D類人才”，獲得40萬的購房補貼。

△圖片來源：截圖自網絡

廚師自身在發光，開始為行業正名。

從有百萬、千萬粉絲的廚師視頻博主王剛、農國棟，到國內各個菜系的名廚，如魯菜劉強、粵菜徐嘉樂，再到國家級名廚“老飯骨”組合……廚師正在為自己發聲。

節日來臨，紅廚網發現有很多廚師朋友也開始自發宣傳廚師日：

△圖片來源：截圖自朋友圈

這種種現象都在表明，廚師這個職業正受到越來越多的重視和關注，廚師們的堅持并沒有白費。而我們也有理由想象，總有一天世界廚師日這樣的節日會成為教師節、護士節那樣的存在。

今天是廚師自己的節日，各位廚師兄弟大家辛苦了！即使沒有假期沒有補貼，但是不要忘了對自己說一聲：節日快樂！

△圖片來源：紅廚網攝

號外！

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