上海小南國(guó)發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)上半年虧損不超過(guò)7300萬(wàn)元；廣州壽司郎餐飲有限公司官方微信號(hào)聲明稱，從未禁止員工以粵語(yǔ)與客人溝通。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

上海小南國(guó)

預(yù)計(jì)上半年虧損不超過(guò)7300萬(wàn)元

北京商報(bào)消息，8月17日晚間，上海小南國(guó)發(fā)布盈利預(yù)警。公告顯示，截止2022年6月30日止六個(gè)月，公司權(quán)益股東應(yīng)占虧損不多于 7300萬(wàn)元，而上年同期虧損約為540萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：上海小南國(guó)官方微信

關(guān)于虧損的原因，上海小南國(guó)表示，因COVID-19新型變異株傳播，防控措施實(shí)施以及長(zhǎng)期旅游被限制，令集團(tuán)位于中國(guó)的部分餐廳暫時(shí)停業(yè)，導(dǎo)致公司零售業(yè)務(wù)所產(chǎn)生的收益減少。

據(jù)了解，上海小南國(guó)成立于1987年，于2012年在香港主板上市。旗下涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等多種業(yè)態(tài)，經(jīng)營(yíng)與投資了上海小南國(guó)、南小館、慧公館等餐飲品牌。

壽司郎否認(rèn)“禁止員工說(shuō)粵語(yǔ)”

內(nèi)部信息傳遞不當(dāng)

界面新聞消息，近日，一張網(wǎng)傳聊天截圖顯示，壽司郎廣州一門店禁止員工上班期間說(shuō)粵語(yǔ)，違反者會(huì)被嚴(yán)格處理。對(duì)此，網(wǎng)友議論紛紛，有人表示：“員工之間會(huì)交流，并不是和客戶才交流，沒(méi)必要規(guī)定得太刻板，因?yàn)槲覀円惨獋鞒谢浾Z(yǔ)文化。”還有人認(rèn)為不應(yīng)該這樣規(guī)定，“語(yǔ)言是互通的，既然來(lái)到廣州就要懂廣州的文化。”

△圖片來(lái)源：壽司朗官方微信

8月17日，壽司郎發(fā)布聲明稱，近日，公司注意到一張內(nèi)部員工群的聊天截圖引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注和討論。對(duì)此，公司內(nèi)部高度重視，并在第一時(shí)間對(duì)事件進(jìn)行核實(shí)，目前已對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了嚴(yán)肅教育，對(duì)因內(nèi)部信息傳遞表述不當(dāng)引發(fā)的爭(zhēng)議和不適，向大家報(bào)以誠(chéng)摯的歉意。

壽司郎表示，公司從未禁止員工以粵語(yǔ)與客人溝通，鼓勵(lì)員工基于自身?xiàng)l件，根據(jù)客人語(yǔ)言習(xí)慣，進(jìn)行自由舒適的溝通。但在內(nèi)部交流中，由于公司員工來(lái)自不同的地區(qū)，為了工作溝通更順暢，建議員工之間以普通話作為首要語(yǔ)言。

雙匯發(fā)展上半年?duì)I收同比減少約70億

成立團(tuán)餐事業(yè)部擴(kuò)大餐飲業(yè)務(wù)

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，8月17日，雙匯發(fā)展披露2022年半年報(bào)。報(bào)告顯示，盡管公司上半年凈利潤(rùn)小幅增長(zhǎng)7.62%，但營(yíng)業(yè)收入比去年同期下滑了兩成。

雙匯發(fā)展在半年報(bào)中解釋稱，2022年上半年因生豬供求關(guān)系影響，豬價(jià)先降后升，整體低于同期，本集團(tuán)生鮮產(chǎn)品銷價(jià)，受生豬價(jià)格下降影響，同比下降超過(guò)30%。

不過(guò)，也得益于上半年豬價(jià)整體低于上一年同期，雙匯集團(tuán)上半年生鮮產(chǎn)品及包裝肉制品豬原料成本下降較多，報(bào)告期集團(tuán)整體營(yíng)業(yè)成本同比下降23.18%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

除了披露上半年經(jīng)營(yíng)情況，雙匯發(fā)展在同日還發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)審議通過(guò)《關(guān)于公司成立團(tuán)餐事業(yè)部的議案》，將成立團(tuán)餐事業(yè)部，擴(kuò)大餐飲業(yè)務(wù)規(guī)模。

據(jù)了解，在2021年1月時(shí)，雙匯成立餐飲事業(yè)部，內(nèi)容職責(zé)涉及食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及門店運(yùn)營(yíng)，公司也在當(dāng)年推出了相關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)品。在雙匯發(fā)展2021年的年報(bào)中，雙匯表示，將圍繞中式菜肴、醬鹵熟食等品類，做大餐飲食材產(chǎn)品規(guī)模，進(jìn)一步發(fā)展預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)。

2022年初，雙匯繼續(xù)加碼預(yù)制菜，在河南省漯河市建立工業(yè)園區(qū)，開(kāi)發(fā)預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)品。

日前，有投資者在雙匯發(fā)展互動(dòng)平臺(tái)表示，在超市未發(fā)現(xiàn)雙匯進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)品的鋪貨。

雙匯發(fā)展對(duì)此回應(yīng)稱，目前公司已推出自加熱米飯、啵啵袋等方便速食類產(chǎn)品，以及雙匯八大碗和家宴禮盒等中華菜肴類產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品除在線上平臺(tái)銷售外，也在加快線下渠道推廣。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾向搜狐財(cái)經(jīng)表示，雙匯作為中國(guó)最大的肉制品公司，去做預(yù)制菜有一定的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，但是雙匯食品安全問(wèn)題頻發(fā)，可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者信任度產(chǎn)生一定影響。

北京開(kāi)展夏季餐飲食品安全專項(xiàng)檢查

286家餐飲單位被警告

新京報(bào)消息，針對(duì)夏季餐飲食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，自7月3日開(kāi)始，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市啟動(dòng)為期兩個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)檢查。8月17日，記者獲悉，專項(xiàng)檢查開(kāi)展以來(lái)，共檢查餐飲服務(wù)單位5073家，執(zhí)法人員對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的286家給予警告，22家處以罰款。

其中，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)北京一畝元餐飲管理有限公司、北京京北仙餐飲管理有限公司海淀區(qū)分公司、北京大董科訊餐飲有限公司等餐飲單位食品安全進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位存在廚房環(huán)境不夠整潔、食品未按要求貯存等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令企業(yè)立即改正，并要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查了北京博誠(chéng)盈鑫食品有限公司、北京魏龍餐飲服務(wù)有限公司、北京南城香餐飲有限公司第四十六分公司等餐飲單位，執(zhí)法人員查看了進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)照現(xiàn)有庫(kù)存逐一排查食品原材料使用、存放情況，督促餐飲單位要選擇正規(guī)的進(jìn)貨渠道，保留好相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明，確保食品來(lái)源安全可追溯。

門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)連鎖餐飲、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，并對(duì)部分企業(yè)進(jìn)行了曝光。存在問(wèn)題的餐飲企業(yè)均被責(zé)令改正、予以警告，同時(shí)被要求立即停止在訂餐平臺(tái)的線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

另外，在此次夏季食品安全專項(xiàng)檢查中，針對(duì)餐飲單位制作的涼拌黃瓜等涼菜存量較大問(wèn)題，各區(qū)執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)涼菜需現(xiàn)制現(xiàn)售，切勿過(guò)量制售存儲(chǔ)，食材加工應(yīng)做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，嚴(yán)禁銷售過(guò)期變質(zhì)食品。

上海將發(fā)放10億元電子消費(fèi)券

新華社消息，記者17日從上海市商務(wù)委獲悉，上海將首次發(fā)放電子消費(fèi)券，總規(guī)模達(dá)到10億元，從8月下旬到11月下旬期間分三輪發(fā)放，可用于餐飲、零售和文旅行業(yè)的多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景線上線下使用。

“愛(ài)購(gòu)上海”電子消費(fèi)券面向年滿18周歲的在滬消費(fèi)者，即參與活動(dòng)報(bào)名時(shí)使用設(shè)備的地理位置實(shí)時(shí)定位在上海市。根據(jù)計(jì)劃，此次消費(fèi)券發(fā)放總規(guī)模為10億元，三輪分別發(fā)放2億元、5億元和3億元規(guī)模。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

消費(fèi)券以“在線報(bào)名、搖號(hào)中簽”的方式發(fā)放，消費(fèi)者可以在支付寶、微信、云閃付三個(gè)支付平臺(tái)上報(bào)名領(lǐng)券。報(bào)名結(jié)束后，在公證機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，通過(guò)搖號(hào)方式隨機(jī)產(chǎn)生中簽名單，消費(fèi)券將自動(dòng)發(fā)放至中簽消費(fèi)者報(bào)名時(shí)所使用的平臺(tái)賬戶中。每人每輪可報(bào)名一次。

在政府投入補(bǔ)貼資金的同時(shí)，上海還鼓勵(lì)參與平臺(tái)、商戶企業(yè)投入資金、資源，配套開(kāi)展打折讓利、優(yōu)惠疊加等活動(dòng)，進(jìn)一步放大政策效應(yīng)，最大程度惠及消費(fèi)者。

上海市商務(wù)委副主任劉敏介紹，符合無(wú)失信記錄等條件的零售、餐飲和文旅行業(yè)企業(yè)可報(bào)名參加，“大、中、小、微商貿(mào)企業(yè)及個(gè)體工商戶具備基本軟硬件條件的均可報(bào)名”。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京商報(bào)、界面新聞、每日經(jīng)濟(jì)新聞、新京報(bào)、新華社等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝