員工上班首日不幸猝死，蜜雪冰城對事件發表回應；巴奴火鍋開展差異化布局，北京新門店首設海鮮檔口，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

員工不幸猝死，蜜雪冰城發表回應

北京商報消息，4月25日，多名江西景德鎮網友在社交平臺爆料稱，新天地蜜雪冰城奶茶店，一女員工剛上班就不幸猝死。據了解，該事件發生于4月23日，該員工在門店從事收銀工作。

4月26日，#蜜雪冰城回應員工上班首日猝死#話題登上熱搜。蜜雪冰城工作人員對此表示，事發后，店員緊急聯系110和120，但還是沒有搶救過來，目前正在和家屬協商解決此事。另據報道，轄區派出所民警稱相關情況還在調查中。

△圖片來源：蜜雪冰城官博

26日，湖北好律律師事務所陳亮律師對媒體表示，涉事女員工無論是否在試用期，都應享有與正式員工相同的社保待遇，其中包括工傷。即使員工是因自身疾病在工作崗位上死亡，只要門店沒有搶救超過48小時，也符合工傷認定條件，蜜雪冰城涉事門店應承擔用人單位的相關義務，如果沒有購買社保，則應承擔工傷賠償責任。

巴奴開展新布局，新門店首設海鮮檔口

新京報消息，4月26日，巴奴在北京的第八家門店于北京姚家園萬象匯開業，與其他門店不同的是，該店為北京首家擁有海鮮檔口的巴奴火鍋店。業內認為，增設海鮮檔口是巴奴差異化創新的新動作。

近幾年，火鍋賽道朝多元化發展，一些品牌增設燒烤、酒水吧、下午茶等業務。巴奴姚家園萬象匯店在原有門店模型的基礎上新增海鮮池和酒水吧，針對年輕消費者的多元化需求，酒水吧主打現場制作，包含現榨果汁、現釀啤酒以及現制飲品，海鮮池則推出鮑魚、小章魚、黑虎蝦等海鮮產品。

△圖片來源：攝圖網

有業內人士分析認為，巴奴增設海鮮、酒水吧除了能拓展營收渠道之外，也與其他火鍋品牌形成差異化競爭。

日辰股份2021年營收3.38億元

餐飲渠道貢獻近五成

新京報消息，4月26日，日辰股份發布年報顯示，2021年公司實現營收3.38億元，同比增長28.57%。其中，餐飲渠道收入占比達43.28%；實現凈利潤8128.79萬元，同比增長0.05%。

日辰股份稱，2021年，受新冠肺炎疫情影響，公司主要銷售渠道之一的餐飲業務全年呈現出前高后低的走勢。另一方面，疫情等因素導致原材料價格上漲，影響了全年業績表現。同時，由于公司薪酬體系改革、銷售隊伍的擴大、上線SAP軟件等因素，導致公司管理費用和銷售費用大幅增加，致使2021年公司凈利潤與去年同期基本持平，落后于收入的增長速度。

△圖片來源：攝圖網

按主要業務渠道來看，報告期內，日辰股份餐飲企業客戶實現收入1.46億元，同比增長32.67%，收入占比為43.28%，主要增長來源于上半年，下半年受疫情影響增長放緩；食品加工企業客戶實現收入1.44億元，同比增長22.1%，收入占比為42.45%，增長較為平穩；品牌定制業務實現收入3828.6萬元，同比增長47.87%，收入占比為11.31%。

從產品來看，報告期內醬汁類調味料實現營收2.5億元，同比增加29.09%；粉體類調味料實現營收8246.22萬元，同比增加28.29%；食品添加劑實現營收548.96萬元，同比增加11.6%。

同日，日成股份還發布一季度業績公告稱，2022年第一季度營收約7460萬元，凈利潤約1359萬元。

海底撈公布2021年年報，凈虧損41億

Foodtalks消息，2022年4月26日，海底撈國際控股有限公司發布2021年年報。

年報顯示，海底撈總營收為411.12億元，較上年同比增長43.68%；凈虧損為41.61億元，去年同期凈利潤為3.10億元。

△圖片來源：攝圖網

從行業來看，餐廳業務營收為396.61億人民幣，較上年同比增長44.46%；外賣業務營收為7.06億人民幣，較上年同比減少1.68%；調味品及食材銷售營收為6.87億人民幣，較上年同比增長63.24%。

從地區來看，中國大陸營收為381.61億人民幣，較上年同比增長46.02%；中國大陸以外營收為29.51億人民幣，較上年同比增長18.96%。

預制菜品牌聯舌工坊完成千萬元天使輪融資

億邦動力網消息，4月26日，預制菜品牌“聯舌工坊”完成千萬元融資，聯舌工坊的本輪投資由天使投資人趙雨潤領投。

據了解，本輪融資金額將用于工廠品類擴充和渠道推廣，預期未來一年實現5億元營業收入，開設門店1000家。

隨著社會經濟發展及居民生活水平的大幅提升，消費者更加注重品質好，方便快捷的預制菜。未來預制菜將是一個全新的剛需消費領域，聯舌工坊負責人表示，拿到融資后他們仍會秉承美食傳承的初心不變，推動行業的健全發展。

注：本文由紅餐網整合自北京商報、新京報、Foodtalks、億邦動力網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明