近日，新湘鄂情餐廳宣布停業(yè)，實際營業(yè)時間還不到一年；2022年一季度餐飲收入10653億元，同比增長0.5%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

新湘鄂情餐廳宣布停業(yè)，營業(yè)不到一年

新京報消息，近日，記者在大眾點評網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)新湘鄂情餐廳近期處于“關(guān)店停業(yè)”狀態(tài)。自去年6月在國貿(mào)附近正式營業(yè)，新湘鄂情餐廳實際營業(yè)時間還不到一年。

此外，記者還發(fā)現(xiàn)去年11月在湘鄂情京東自營旗艦店上線的“湘鄂情八大碗系列”預(yù)制菜，目前多種產(chǎn)品也顯示無貨。

△圖片來源：大眾點評截圖

湘鄂情曾是“民營餐飲第一股”，因投資失利，創(chuàng)始人孟凱黯然出局。2018年，北京最后一家湘鄂情關(guān)閉；2020年，中國最后一家湘鄂情在上海謝幕。

去年6月，新湘鄂情重啟。當(dāng)時孟凱認(rèn)為，新湘鄂情與原來的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原來“高端餐飲”標(biāo)簽，提出“做老百姓的生意”，強(qiáng)調(diào)性價比和親民路線。“大廳消費人均100元以內(nèi)，包間多一些宴請專供菜品，人均消費在200元至300元。”

針對新湘鄂情的停業(yè)，4月17日，新京報記者聯(lián)系到孟凱，孟凱表示，“疫情過后會重開”。

3月餐飲收入2935億元，同比下降16.4%

根據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度餐飲收入10653億元，占社會消費品零售總額的9.8%，同比增長0.5%。其中限額以上單位餐飲收入2408億元，同比增長0.9%，高于整體收入0.4個百分點。

2022年3月份，餐飲收入2935億元，占社會消費品零售總額的8.6%，同比下降16.4%。其中，限額以上單位餐飲收入728億元，同比下降15.6%，高于整體收入0.8個百分點。

3月份，疫情蔓延國內(nèi)30個省份，對中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定恢復(fù)形成沖擊，作為生活性服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)遭受嚴(yán)重影響，同比下降超過16%。這是自2020年4月份以來的最大降幅。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

受新冠肺炎疫情影響，當(dāng)前，餐飲業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，導(dǎo)致餐飲企業(yè)線下業(yè)務(wù)幾乎停滯，經(jīng)營困難，承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力；盡管多地發(fā)布對餐飲業(yè)的紓困政策，尋求謀變，但短時間內(nèi)依然存在著許多不確定因素。

布局預(yù)制菜市場

全聚德推出“一人食”烤鴨

北京商報消息，4月18日，全聚德推出 “單人份”手工片制烤鴨，這也是全聚德推出的第二款手工片制烤鴨系列產(chǎn)品。據(jù)了解，該產(chǎn)品還將于4月底在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等線上線下同步上市。

全聚德此次推出的“一人食”烤鴨套餐，主要針對單人場景，如上班族、單身族，面向年輕消費群體。該套裝產(chǎn)品可卷8個鴨肉卷，除了烤鴨、荷葉餅外，其內(nèi)還包括一次性餐具和濕紙巾，消費者僅需對產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)熱后，即可體驗。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

早在2020年，全聚德就曾經(jīng)推出“一人食”烤鴨套餐和多道小份菜，制止浪費勸導(dǎo)員助力“光盤行動”。餐廳調(diào)整后的新菜單推出芹香蝦球等12道小份菜和一人一款套餐。菜量減少、價格也便宜了三分之一以上。

全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年全聚德集團(tuán)將以餐飲產(chǎn)品食品化為突破口，搶占新零售市場。同時，繼續(xù)加碼外賣平臺、線上商城、食品零售業(yè)務(wù)。

允許餐廳外擺

多地出臺措施為餐飲業(yè)紓困

工人日報消息，近日，成都出臺《支持市場主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長的政策措施》，在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開展外擺經(jīng)營活動和各類促銷活動。

據(jù)了解，除成都外，南京也提出類似的紓困措施，深圳提出打造一批特色餐飲街區(qū)，培育一批網(wǎng)紅街區(qū)和店鋪，重慶則提出打造一批具有地方特色的“她標(biāo)簽”消費品牌、消費場景。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

疫情發(fā)生以來，餐飲業(yè)是受沖擊最嚴(yán)重的行業(yè)之一。作為最基本的消費形式之一，餐飲業(yè)的興衰既關(guān)系到就業(yè)，也在很大程度上決定著城市的煙火氣和居民的信心。此次多個城市提出針對餐飲及其他行業(yè)的解困紓困措施，也釋放出全國大多數(shù)地區(qū)消費復(fù)蘇有望的信號。

加強(qiáng)疫情防控力度

福建福州督促247家餐飲經(jīng)營單位立整立改

中國消費網(wǎng)消息，為進(jìn)一步落實抓好重點行業(yè)人群常態(tài)化疫情防控落實工作，福建省福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局加大對轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位的排查力度，督促其嚴(yán)格落實疫情防控及食品安全主體責(zé)任。

據(jù)了解，4月1日至15日，該局共檢查餐飲經(jīng)營單位2510家次，涉及從業(yè)人員48252人次，立案8起，要求存在問題的247家餐飲經(jīng)營單位立整立改。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報、北京商報、工人日報、中國消費網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_何鳳珍