軍師餐飲智庫歐峰：餐飲生意的本質始終是人、貨、場
紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:40:37 來源：紅餐網 3802
12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。
在新時代的背景下，餐飲企業與產業鏈如何才能更好地聯合發展、互惠互利？大會頭腦風暴”環節，六位嘉賓將從多個維度對于《餐飲產業鏈如何賦能餐飲企業》這一話題展開討論。
本環節特邀廣東省餐飲行業協會執行會長譚海城、凱瑞商業集團董事長趙孝國、行膳餐飲研究院院長黃平、維也納酒店集團創始人黃德滿、軍師餐飲智庫創始人歐峰、佐大獅創始人戴振開、川娃子食品創始人兼CEO唐磊與現場觀眾深度交流《餐飲產業鏈如何賦能餐飲企業》。
歐峰表示，疫情讓餐飲停擺了下來，大家可以趁機思考一下，到底餐飲行業以及品牌的本質是什么？如何找到新的增長點？
在歐峰看來，餐飲生意的本質始終是人、貨、場，持續兩年的疫情告訴餐飲人，如果大家今天還老是想著怎么去開一家店，或者說看到別人做什么品類火就去追，一定會被時代淘汰。
“從去年開始，我們一直在行業內發聲，希望大家慢下來，好好思考餐飲生意的本質。不管是老品牌還是新品牌，先讓自己的模型賺錢，活下來。然后，思考如何能夠變得更加有生命力。最后再思考，能不能通過整個后臺的組織力活得更久。
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