在去年的央視“315晚會”上，漢堡王被爆使用過期食材引起了巨大爭議。近日，南昌市市場監(jiān)管局公開披露了漢堡王行政處罰的案件信息。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

虛假標注保質期標簽

南昌6家漢堡王門店被罰超91萬

4月6日，江西省南昌市市場監(jiān)管局公開一批行政處罰案件信息。其中，漢堡王南昌6家門店，因員工參與虛假標注保質期標簽等，被罰款總計916504.02元。

據紅餐網了解，去年315晚會，南昌漢堡王被央視曝光使用過期原料，店員在存儲容器紅燈提示原料過期時手動“改綠燈”、改換保質期標簽等問題。

當時該事件曝光之后，漢堡王中國很快作出回應，稱已立即成立工作組，并對這些餐廳進行停業(yè)整頓調查。

△圖片來源：攝圖網

紅餐網（ID：hongcan18）了解發(fā)現，除了近期公開信息提到的針對門店的91萬罰款外，去年八月，南昌漢堡王即南昌市鑫凱餐飲有限公司，其法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員以及其他直接責任人員，也被處以了合計281萬的罰款。

對此，業(yè)內人士指出，食品安全是餐飲的根基，品牌要有更長遠的目光，不能因為眼下的蠅頭小利而斷送了品牌的聲譽。

樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩

推出新LOGO和視覺

最近，樂凱撒在微信公眾號上發(fā)布公告《樂凱撒榴蓮比薩改名了》。樂凱撒創(chuàng)始人陳寧還在朋友圈轉發(fā)時特別標出了改名細節(jié)：“比薩”改為“披薩”“榴梿”改為“榴蓮”“樂凱撒榴梿比薩”改為“樂凱撒披薩”。

紅餐網（ID：hongcan18）了解發(fā)現，除了更名外，樂凱撒披薩還修改了LOGO和視覺呈現，并在保留榴蓮披薩的基礎上推出了新菜單。

△圖片來源：樂凱撒微信公眾號

公告表示，雖然樂凱撒的榴蓮披薩已經在消費者心中已有一定地位，但樂凱撒的追求不僅于此。經過一年多籌備，樂凱撒將推出四大系列13款披薩，其中包含帕爾馬火腿披薩、黑松露菌菇披薩、北京烤鴨披薩等新品。

業(yè)內人士分析指出，名字去掉“榴梿”，淡化了樂凱撒與其爆品榴蓮披薩的聯系，使樂凱撒從榴蓮披薩細分品類回歸到了披薩這個大品類之中，有利于樂凱撒未來不斷完善產品線、拓展消費場景。

眉州東坡攜手眉山職業(yè)技術學院

共建眉州東坡川菜學院

4月8日，眉州東坡集團和眉山職業(yè)技術學院就共建“眉州東坡川菜學院”簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。?

根據協(xié)議，雙方將共同致力于川菜產業(yè)發(fā)展總目標，按照“優(yōu)勢互補、資源共享、互惠互利、共同發(fā)展”的原則開展合作，搭建“味在眉山”千億川菜產業(yè)。從原材料種植養(yǎng)殖、新技術新產品研發(fā)、技術技能人才培養(yǎng)培訓、食品飲品生產加工、食品質量安全保障、市場營銷、餐飲服務、品牌推廣暨從田間地頭到餐桌全產業(yè)鏈的產學研訓創(chuàng)平臺。

△圖片來源：攝圖網

據了解，雙方將集聚資源，以世界川菜園項目為平臺，培育打造集“人才培養(yǎng)、隊伍提升、技術創(chuàng)新、社會培訓、文化交流、生產和服務”于一體的高水平川菜特色職業(yè)教育產教融合示范基地，助推川菜產業(yè)高質量發(fā)展。

此前，宜賓職業(yè)技術學院掛牌成立宜賓燃面學院的新聞也曾引起行業(yè)關注。業(yè)內人士認為，餐飲業(yè)與高校合作是一種新的嘗試，在培養(yǎng)更多餐飲人才的同時，也能進一步進行餐飲創(chuàng)新，有利于推動地方特色餐飲美食做大做強。

吃火鍋掉下天花板？

賢合莊杭州萬達店：愿承擔醫(yī)療費用

近日，有媒體報道，消費者李女士跟丈夫到杭州萬達商業(yè)中心的賢合莊鹵味火鍋店吃飯時，竟被餐廳的掉下來的天花板砸傷頭和手，其丈夫的臉還被打翻了滾燙的火鍋灼傷了。

李女士表示，事后火鍋店工作人員帶他們去過兩次醫(yī)院并墊付了醫(yī)藥費，但后續(xù)治療以及務工等賠償費用仍在溝通中。

△圖片來源：賢合莊官網

火鍋店相關負責人表示，火鍋店最高愿意賠付4萬元，支付醫(yī)藥費已綽綽有余，李女士要求的七八萬賠款太高，火鍋店無法承受。

目前，雙方并未就賠償達成一致，李女士決定走法律途徑。

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，此次事件也給廣大餐飲人提了個醒：除了菜品口味、質量，安全也是經營的重要因素。餐廳要對門店的安全隱患定期排查，做好防范措施，才能避免此類事情的發(fā)生。

北京禁止一次性塑料咖啡攪拌棒

7月1日起執(zhí)行

北京限塑令又出新規(guī)了！

近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布塑料污染治理工作詳解，對禁止生產、銷售的塑料制品，重點行業(yè)中禁止、限制使用的塑料制品等內容進行了梳理。其中，有不少規(guī)定和餐飲業(yè)密切相關。

規(guī)定指出，北京將禁止生產、銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋、一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料棉簽等。

對于餐飲業(yè)來說，除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等，規(guī)定還強調建成區(qū)外賣（含堂食打包）服務不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起，全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。

△圖片來源：攝圖網

凡未遵守規(guī)定使用一次性塑料制品的餐廳，將根據《固體廢物污染環(huán)境防治法》第一百零六條的規(guī)定，處1萬元以上10萬元以下的罰款。

注：本文由紅餐網整合南方都市報、1818黃金眼、北京青年報、央視新聞、川觀新聞及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。