陶陶居總店升級(jí)3年終于試業(yè)，吸引了大批消費(fèi)者打卡，但與此同時(shí)，其新門(mén)聯(lián)也引發(fā)了爭(zhēng)議，到底是怎么回事呢？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

總店楹聯(lián)引爭(zhēng)議 ?

陶陶居：運(yùn)用了非遺工藝 ?

閉店升級(jí)將近3年的陶陶居總店才試業(yè)不久，就迎來(lái)了大批消費(fèi)者前去打卡，一個(gè)上午光是小桌就排到了500多號(hào)。然而，其白底墨綠字的門(mén)聯(lián)卻引起了不小爭(zhēng)議。

“修舊如舊，實(shí)屬不易。”陶陶居經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人尹江波在朋友圈介紹道：“外立面不僅在書(shū)法字體上有所突破，在整體裝飾制作上更是運(yùn)用了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的‘灰塑’工藝。”

灰塑俗稱“灰批”，是流行于廣州的一種傳統(tǒng)雕塑藝術(shù)。它以石灰為主要材料，發(fā)酵后將其捶打發(fā)黏至拉絲狀，形成天然的粘合劑。不同于其他雕塑在原料上一筆一筆剔去多余材料的方式，灰塑是在建筑物上不斷疊加，從而形成立體。

△圖片來(lái)源：陶陶居

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，陶陶居新門(mén)聯(lián)由書(shū)法專家、廣東民間工藝博物館館長(zhǎng)李卓祺所書(shū)寫(xiě)。考慮到陶陶居百年老店的歷史感，李卓祺選擇了爨寶子碑體：“爨寶子碑體有一種廟堂之氣，很大氣，有格局。”

目前陶陶居總店屬于試運(yùn)營(yíng)階段，只開(kāi)放1-3層用餐區(qū)域。還有一部分工程及軟裝沒(méi)有完成，計(jì)劃4月上旬整體正式開(kāi)業(yè)。

據(jù)了解，未來(lái)陶陶居總店會(huì)將粵劇文化與講古文化融合到品茗賞點(diǎn)之中，同時(shí)開(kāi)拓更多IP跨界活動(dòng)，讓百年老字號(hào)煥發(fā)新光彩。

抖音“春節(jié)年夜飯大賞”上線 ?

萬(wàn)元DOU+獎(jiǎng)勵(lì)等你來(lái)拿 ?

“拍美食賀新春，定格屬于你的年味”。

最近，抖音聯(lián)合紅餐網(wǎng)、紅廚網(wǎng)以及長(zhǎng)沙美食小分隊(duì)等媒體推出了“春節(jié)年夜飯大賞”活動(dòng)。只要在2月28日前，將春節(jié)美食視頻分享到抖音并在正文帶上#春節(jié)年夜飯大賞##抖音美食創(chuàng)作人#分享年夜飯短視頻等話題，就有機(jī)會(huì)瓜分萬(wàn)元DOU+獎(jiǎng)勵(lì)和億級(jí)官方流量。

“春節(jié)年夜飯大賞”活動(dòng)是2021年抖音美食創(chuàng)作人扶持計(jì)劃的一部分。美食教程、吃喝分享等美食相關(guān)方向均可投稿，視頻需要保證原創(chuàng)性，商業(yè)推廣屬性視頻均不能參與評(píng)獎(jiǎng)。

△圖片來(lái)源：抖音

主辦方將根據(jù)作者在活動(dòng)期間的投稿量、視頻播放量、點(diǎn)擊量、點(diǎn)贊量、內(nèi)容相關(guān)度綜合統(tǒng)計(jì)排名，相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)將于活動(dòng)結(jié)束后15日內(nèi)發(fā)放。

除了美食創(chuàng)作人，此次活動(dòng)還引起了行業(yè)關(guān)注。不少餐飲品牌在電子屏幕、門(mén)店桌卡上設(shè)置活動(dòng)提示，配合宣傳。紅餐網(wǎng)、紅廚網(wǎng)作為合作媒體，也將從行業(yè)切入，持續(xù)跟進(jìn)活動(dòng)，傳遞年夜飯背后“回憶”與“期待”的價(jià)值觀。

未就餐在網(wǎng)上吐槽飯店 ?

法院：構(gòu)成名譽(yù)侵權(quán) ?

前不久，小琴在社交平臺(tái)上刷到大英九歌庭園生態(tài)火鍋的相關(guān)視頻，并對(duì)視頻進(jìn)行了評(píng)論“六個(gè)人吃了二千六簡(jiǎn)直吃的是龍肉，不會(huì)去吃第二次了”。該評(píng)論區(qū)一下子“點(diǎn)炸”眾網(wǎng)友，都在吐槽“貴”和 “不去吃”，小琴也在回復(fù)中多次強(qiáng)調(diào)其菜品很貴。

隨后，大英九歌庭園生態(tài)火鍋經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系到小琴，得知小琴未曾在該店就過(guò)餐，便要求道歉。然而小琴拒絕道歉，表示雖然自己沒(méi)有在該店消費(fèi)過(guò)，但聽(tīng)過(guò)很多朋友吐槽。

于是大英九歌庭園生態(tài)火鍋將小琴告上法庭。店主稱，火鍋店自今年開(kāi)業(yè)以來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況良好，然而自從小琴在社交平臺(tái)發(fā)表不實(shí)評(píng)論，該店生意就直線下降。店主要求小琴立即停止侵害、消除影響、恢復(fù)名譽(yù)，并公開(kāi)在社交平臺(tái)賠禮道歉，同時(shí)賠償經(jīng)濟(jì)損失十萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

法官告知小琴，她的行為已經(jīng)構(gòu)成名譽(yù)侵權(quán)。信息發(fā)布人對(duì)自己發(fā)布的作品、文字等內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)有法律責(zé)任。如果在社交平臺(tái)發(fā)布的信息內(nèi)容不實(shí)，易使讀者產(chǎn)生誤解，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)造成負(fù)面影響。

最終，小琴認(rèn)識(shí)到了自己行為的嚴(yán)重后果，在同一社交平臺(tái)發(fā)布了兩條道歉視頻。大英九歌庭園生態(tài)火鍋也撤回了對(duì)小琴的起訴。

湊湊新業(yè)態(tài)店曝光 ?

全國(guó)首創(chuàng)“火鍋+小酒館＋茶飲”模式 ?

近日，湊湊火鍋在北京三里屯推出全國(guó)首家“火鍋+小酒館+茶飲”新形式火鍋店。該店采用全時(shí)段經(jīng)營(yíng)的策略。消費(fèi)者可以在午晚正餐時(shí)間可以吃火鍋，下午可以喝茶，夜宵則可以來(lái)杯小酒。

新業(yè)態(tài)火鍋店總面積為730平，其中小酒館占20平，采用了“酒吧”設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，滿足顧客小酌需求的同時(shí)，兼顧了茶飲售賣(mài)、制作、打包等。

為了提高售賣(mài)效率，湊湊小酒館的酒水走套餐售賣(mài)模式。四大套餐以紅樓夢(mèng)為主題，主打低度雞尾酒，更符合年輕人的口味。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“湊湊小酒館以優(yōu)質(zhì)的餐與飲為基礎(chǔ)延伸，加成酒水以及KTV、live brand等娛樂(lè)體驗(yàn)，讓模式本身更具競(jìng)爭(zhēng)力。”在湊湊火鍋總經(jīng)理張振緯看來(lái) ，現(xiàn)在的顧客本質(zhì)上都怕麻煩，除了讓他們?cè)谙嗑蹠r(shí)有食材不斷加新、更換外，新業(yè)態(tài)火鍋店還滿足了消費(fèi)者節(jié)省更換場(chǎng)景的需求。

張振緯表示：“先是創(chuàng)造場(chǎng)景，再吸引對(duì)場(chǎng)景有需求的人群，提供一站到底式服務(wù)是未來(lái)具有聚餐屬性的餐廳必須要考慮的事情。如果首店能夠得到成功驗(yàn)證的話，未來(lái)湊湊新開(kāi)門(mén)店也不排除會(huì)走‘餐+酒’模式。”

資深人士認(rèn)為：“餐飲大佬們集體盯上了‘餐+酒’賽道，必將引發(fā)一輪餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新的‘海嘯’。未來(lái)四年將是餐+酒的黃金時(shí)代。”

火鍋味蘸料售價(jià)2.9元

肯德基又開(kāi)始“不務(wù)正業(yè)”了？

在深耕本土化的路上，肯德基又推出創(chuàng)新產(chǎn)品了。

牛年新春，肯德基上線了三款火鍋味蘸料，口味涵蓋重慶牛油火鍋、貴州酸湯火鍋、番茄火鍋，并取名夸夸醬。比起常規(guī)酸甜醬，夸夸醬采用超大容量包裝，單個(gè)有40克，定價(jià)2.9元，而三款一起購(gòu)買(mǎi)只需6.9元。

夸夸醬上線后，肯德基在微博發(fā)起了#夸夸醬要夸夸你 #話題活動(dòng)。一方面讓鹿晗、王源、王俊凱、朱一龍等品牌代言人邀請(qǐng)粉絲參與“夸夸”話題活動(dòng)；另一方面嘗試拓寬夸夸醬的使用場(chǎng)景，發(fā)起用夸夸醬蘸家鄉(xiāng)美食的挑戰(zhàn)。

△圖片來(lái)源：肯德基官方微博

有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“火鍋醬有了，離在肯德基吃火鍋還遠(yuǎn)嗎？”

事實(shí)上，肯德基在同一時(shí)期還推出了可以做成火鍋的花膠雞湯團(tuán)圓裝產(chǎn)品。一喝金湯，二品花膠，三啖雞肉，四變“火鍋”，讓舊產(chǎn)品有了花式新吃法。

近年來(lái)，肯德基不斷進(jìn)行本土化探索。無(wú)論是火鍋蘸料還是快煮預(yù)包裝產(chǎn)品，都是為了突破堂食局限，擴(kuò)寬消費(fèi)場(chǎng)景，提高企業(yè)綜合影響力。創(chuàng)意值得鼓勵(lì)，但最終成效是否理想，還得等待消費(fèi)者的后續(xù)反饋。

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