【年菜】八方來財(cái)（壩壩香碗）
· 2021-01-07 11:52:09 來源：紅廚網(wǎng) 2466
材料：
原料：
豬五花肉200克，韭菜花25克，海帶絲100克，水發(fā)黃花50克，雞蛋皮1張，水發(fā)木耳50克，雞蛋、紅苕淀粉各少許。
調(diào)料：
鹽、味精、香醋、花椒粉、美極鮮、鮮湯、雞油、色拉油各適量。
制作：
1.把豬五花肉切成小塊納碗，加鹽和花椒粉腌味1小時(shí)后，再加入用雞蛋和紅苕淀粉調(diào)成的蛋糊一起拌勻，待下入五成熱的油鍋炸定型以后，撈出。另把雞蛋皮切成絲，待用。
2.把炸好的豬五花肉切成片，定碗并用海帶絲、黃花和木耳蓋面，調(diào)咸鮮口味后入籠蒸45分鐘，取出來翻扣碗內(nèi)，撒上韭菜花并灌入用鹽、味精、香醋、美極鮮和雞油調(diào)好的鮮湯，最后撒上雞蛋皮絲即成。
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