“線上零售對服裝業(yè)沖擊太大，不少線下服裝店都生意慘淡。”一位準備加盟某茶飲品牌的創(chuàng)業(yè)者表示，相比2016年電商崛起，今年受疫情影響，線上對他們的沖擊更大。

看到早年轉(zhuǎn)行開奶茶店的同行如今事業(yè)節(jié)節(jié)高，讓他萌生了轉(zhuǎn)行的想法。

在一家茶飲連鎖品牌的加盟商考核資料中顯示，傳統(tǒng)零售業(yè)的從業(yè)者是近年來奶茶加盟的主力軍。除此外，餐飲從業(yè)者、拆遷戶、返鄉(xiāng)人員的比例也居前列。

01 傳統(tǒng)零售從業(yè)者 ?

在這家連鎖的記錄中，從前年開始，包括服裝、飾品、鞋帽箱包等門店老板咨詢加盟的數(shù)量逐漸增多。大多數(shù)都是因為網(wǎng)絡(luò)平臺沖擊，從而改換行業(yè)。

相對一些沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的大學(xué)生、白領(lǐng)職員，這類加盟商在服務(wù)意識、衛(wèi)生、促銷上有較為豐富的經(jīng)驗，有時甚至能夠幫總部提出一些有價值的參考營銷方案。

02 餐飲業(yè)從業(yè)者 ?

餐飲從業(yè)者中，分為兩類。一類是面積在200㎡以上的大餐飲投資者，其中不乏小型連鎖品牌，這類從業(yè)者一般以新建茶飲品牌的方式入局。

另一類則是類似漢堡、炸雞、烤串之類的輕餐飲老板。一般他們在商場或步行街經(jīng)營多年，對當?shù)氐目土鳡顩r熟悉，當了解到周邊茶飲店數(shù)據(jù)時，他們會尋找合適的茶飲品牌加盟。

這類人群，其比例巨大。

03 拆遷戶、返鄉(xiāng)人員 ?

從2015年開始，各大茶飲品牌開始了下沉市場的布局。至2019年，從3/4線城市再到縣城，甚至一些人流量大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，均成了品牌聚集之地。

據(jù)某茶飲品牌招商負責(zé)人介紹，在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的投資者多是在大城市工作或創(chuàng)業(yè)的返鄉(xiāng)人員，他們對奶茶很熟悉，他們會將自己較為熟悉的品牌帶至其家鄉(xiāng)。這部分人群成為了“奶茶布道者” 。

另一方面，受惠于城市改造的居民，在拆遷后身邊有了較為寬裕的資金。尋找一個進入門檻低，又易于打理，不會太累的項目成為了他們的首選，而奶茶店正符合這些條件。

留意觀察，不少奶茶店的投資者，有不少這樣的人群。

04 其他品牌的加盟商 ?

從茶飲歷史來看，每3-5年間，就會進行一次大洗牌。不少新品牌通過歷史的洗禮，從地區(qū)性品牌變?yōu)閰^(qū)域性品牌，當這些品牌的影響力逐漸增大時，會對其他品牌造成一定影響。

此時，部分奶茶店加盟商，甚至一些原創(chuàng)品牌會考慮加盟一個熱門品牌。而對于熱門品牌的總部而言，這些有經(jīng)驗，且對開店流程熟悉的“同行”，相比小白創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營的可持續(xù)性上更優(yōu)。

結(jié) 語

清晰記得2年前與平南奶茶人聊天時，他們說，當時許多奶茶店都是像他們一樣在家務(wù)農(nóng)或外出務(wù)工的人開出。

而后，一些榨油作坊的老板也加入這個行列，并將奶茶從廣東、福建等華南區(qū)域帶到貴州、四川、東北等區(qū)域。

當奶茶逐漸成為時尚代名詞時，類如CoCo這樣的臺灣茶飲品牌用區(qū)域合作改變了奶茶加盟以單店、區(qū)域代理為主的加盟模式，也吸引了一批地產(chǎn)、金融等資源進入茶飲。

如今，包括古茗、滬上阿姨、7分甜、喜茶、奈雪在內(nèi)的品牌，開啟了茶飲資本大時代。

投資主體的不斷改變，也讓茶飲的進入門檻、經(jīng)營要求不斷提高，茶飲是否還能成就普通人的“創(chuàng)富神話”，還需要市場給出答案。