警惕！一批新冠陽性進口豬肉流入市場，有餐廳在使用！
· 2020-11-03 13:54:25 來源：紅廚網 1972
近日，煙臺冷鏈食品中一批外包裝核酸檢測呈陽性的巴西進口凍豬肉流入了市場，山東多地通告并已按照防控要求緊急處理。
10月29日，山東省乳山市在進口冷鏈食品常規抽檢中，發現1份外地銷往乳山市的進口冷凍豬肉制品及外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。
10月29日下午，煙臺市接到外地市協查函，告知發現其轄區一企業進口冷凍豬肉外包裝樣本新冠病毒核酸檢測呈陽性，系棲霞市明屹食品有限公司從外地口岸購進。
收到協查信息后，煙臺市委指揮部辦公室立即啟動應急響應機制，全面組織開展產品溯源和人員排查檢測。
經29日至30日晚連續兩天兩夜的應急處置工作，1475件、26.978噸產品流向已全部查清，追蹤到具體經銷商和餐飲店、零售店。
10月30日，山東省安丘市也發布了一則通告。
通告稱，一批巴西進口凍豬肉外包裝抽檢核酸檢測呈陽性，有15件流入了安丘市鑫牛市場的“盛鑫肉品批零中心”，請到過這家零售店購買豬肉的市民及其家人，第一時間主動向所屬社區（村組）和單位登記報備，同時做好自我健康觀察。
10月31日，威海市文登區委統籌疫情防控和經濟運行工作領導小組（指揮部）辦公室亦發布了一則通告。
通告稱，一批外包裝核酸檢測呈陽性的巴西進口冷凍豬去骨頸部肉（俗稱梅花肉、1號肉）流入了文登區文登利群1樓的“集杰尚品自助烤肉”和河南水產品市場二期東側的“放心肉食”店，請到過這兩家店消費的群眾，主動向所屬社區（村居）和單位登記報備。
對因瞞報、謊報造成嚴重后果的單位和個人，依法依規追究責任。
此前，我國已發生多起從進口冷鏈海鮮外包裝檢出新冠病毒陽性的案例。
除了進口的三文魚、銀鱈魚、厄瓜多爾白蝦的外包裝外，海關總署還從一批進口冷凍鯧魚的內包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。
但是，新冠病毒不只是存在于進口冷鏈海鮮的外包裝上，8月12日，廣東在一批進口的凍雞翅外包裝中也檢出了病毒。
同時，自6月中旬以來，已經有8家巴西肉制品加工廠被我國有關部門要求暫停豬肉出口。
而從上周國家發布的最新研究可以看到（可點擊藍色字體回顧：北京新發地的新冠病毒來自哪里？最新結論來了！），新冠病毒從“食品冷鏈輸入”這條傳播鏈是存在的，而且還可以“物傳人”，已被證實。
我國對于肉類、海鮮類產品的消耗非常大，所以，“一刀切”地禁止海外冷鏈進口是不現實的。
因此，國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴提示，現在新冠病毒輸入風險仍然不可輕視，而進口冷鏈產品也在不斷給我們發出警示，如果把關不嚴，“外防輸入”的成效難以保證，“內防擴散”的壓力也會劇增。
由于現時國內偶發的病例和嚴峻的輸入風險，國內的餐飲從業人員一定不能掉以輕心，除了還需勤洗手、戴口罩外，還要嚴格遵守各個環節的衛生消毒，購買回來的進口冷凍產品，建議先給外包裝消毒后再放入冰箱。
此外，還要保持食品加工臺面的清潔并定期消毒，不要在水龍頭下沖洗生肉，如確實需要沖洗，可放到盆里洗，防止水花飛濺造成污染。
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