【熱賣菜】國味胖魚頭
· 2020-10-27 14:06:46 來源：紅廚網(wǎng) 1964
制作：
1.把大花鰱魚頭對(duì)剖成兩半，用流動(dòng)水沖漂干凈；另把芋兒放高壓鍋里壓熟待用。
2.鍋里放熟菜油、化豬油和化雞油燒熱，下入青椒醬、黃燈籠椒醬、黃野山椒末、姜米和蒜米一起炒香待用?（可批量制作）。
3.把芋兒放小鐵鍋里墊底，放入魚頭后摻高湯，把炒好的醬料倒在上面，加入蠔油、雞汁、胡椒粉、白糖、美極鮮醬油、東古醬油，煮15分鐘關(guān)火。
4.淋藤椒油并撒上蔥花，原鍋上桌后點(diǎn)火煮食。
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