深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分離到新冠活病毒；顧客車停門口被貼罰單，要求餐館“報銷”。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

假的！ ?

美國熊貓集團就“云南開店”發布聲明 ?

近日，關于“美國熊貓快餐”在云南開店的消息在餐飲界廣泛傳播（美國熊貓快餐在云南開店）。經中國烹飪協會與熊貓集團核實，該門店并非熊貓集團開設，熊貓集團也從未授權國內任何企業或個人開展加盟業務。

“中國烹飪協會”微信公眾號還轉發了熊貓集團創始人兼聯合首席執行官程正昌先生的聲明，內容如下：

李逵李鬼，傻傻的讓人分不清。此前，今日油條的事情還沒有平息，現在“熊貓快餐”又搞烏龍。只能說國內的餐飲行業，山寨模仿抄襲風，確實該好好整頓了。

深圳麥當勞一次性餐具收0.5元， ?

稱有利于環保 ?

10月17日早上，深圳麥當勞對一次性餐具收費的新聞躥上微博熱搜。據了解，深圳麥當勞從9月15日開始不再提供免費餐具，顧客如需使用叉子、勺子、筷子等餐具需額外支付0.5元。

同樣，在麥當勞APP和美團、餓了么等訂餐平臺，麥當勞深圳門店點餐的菜單增加了一次性餐具選項，售價為0.5元，同時標注顯示每單僅需點一份，餐廳會根據訂單餐品提供對應餐具（刀叉勺）。同時，消費者也可以選擇不需要餐具。

△圖來自深圳報業、騰訊視頻

此舉引發網友爭議。一些網友對收費做法表示支持，因為收費可以減少一次性餐具的需求，有利于環保。也有不少網友認為，麥當勞只是打著環保的旗號，變相多收費，“既然使用餐具要收費，那餐品價格應在原基礎減掉餐具成本。”

深圳麥當勞表示，大部分餐食不需要餐具。該收費行為是響應《深圳市生活垃圾分類管理條例》，從支持環保的角度出發，減少一次性用品的使用，目前僅在深圳區域推行該政策，是應深圳市政府的相關規定要求，并不是企業自行行為。據了解，此前麥當勞在全國推出無吸管杯蓋，直接飲用不含固形物的冷飲（如可樂），可大大減少一次性吸管的使用。

《深圳市生活垃圾分類管理條例》從今年9月1日開始實施，其中規定餐飲服務和餐飲配送服務提供者不得免費向消費者提供一次性筷子、叉子、湯匙等餐具。鼓勵在餐飲配送服務中采用可以清洗消毒、重復使用的餐具，并提供回收服務。

記者走訪發現，多家餐飲企業也有做出相應。星巴克的菜單牌上寫有“溫馨提示：星巴克深圳門店每套一次性餐具收取0.5元”，并提醒到店顧客“減少使用一次性餐具（指刀叉勺）”；奈雪的茶門店在顯眼標識處有關于干垃圾、濕垃圾等標識指引，并提示“多款茶飲無需吸管”；喜茶方面則表示，自6月起用可降解材質代替塑料，杯套、熱飲杯、熱食紙袋和打包袋等均為環保可降解材質制品，全國門店推行紙吸管。紅荔村不主動提供一次性餐具，在收銀臺處放告示牌。

誠然，改進杯蓋以告別吸管，包裝收費，或讓消費者為一次性用品如塑料袋付費，都是有助于倡導環保的好舉措，也是企業承擔社會責任的表現。但深圳麥當勞對餐具收費的做法，僅僅是讓消費者多一份“埋單”，對倡導無實際意義。網友的質疑合理，深圳麥當勞應從消費者和企業社會責任的角度出發，推出更合適的舉措。

多地抽檢發現不合格食品， ?

多家餐飲品牌上榜 ?

近日，多地市監局通報不合格食品的抽檢結果，多家知名餐廳上榜。

在深圳，深圳市玉勝祥實業有限公司水煮魚鄉酒樓海岸大廈店的江團被抽檢，結果顯示孔雀石綠檢驗值為5.22μg/kg，標準值為不得檢出。

孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在致癌、致畸、致突變的作用，長期食用檢出孔雀石綠的魚肉可能會危害人體健康。

在杭州，“杭州御榮府華榮餐飲有限公司”等餐廳的餐具上檢出陰離子合成洗滌劑。這是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用，如果餐具清洗消毒流程控制不當，或使用劣質洗滌劑，會造成有害物在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。

圖來自微信公眾號“消費報告團”

北京坦坦大爐餐飲管理有限公司杭州江南大道店的雪花排骨肉檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，屬于β-興奮劑類藥物。我國食品安全標準已將萊克多巴胺列為禁用物質。人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。

飲食安全涉及千家萬戶。曝出食品問題對餐館有害無益，餐飲老板要做好從食品采購，運輸，處理，上桌的每個步驟。

河北：誘導消費者超量點餐， ?

或面臨一千元以上罰款 ?

餐館服務員要注意了，現在或不能過度引導客戶點餐了。

河北省十三屆人大常委會第十九次會議日前審議通過關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定，將于今年11月1日起實施。這是全國首部專門聚焦治理餐飲浪費的省級地方性法規，為破解餐飲浪費焦點難點問題提供法治方案。

根據規定，廣播、電視、網絡音視頻服務提供者禁止制作、傳輸、傳播假吃催吐、量大多吃、夸張獵奇、暴飲暴食等鋪張浪費的行為。餐飲經營者應當推行公筷公勺、雙筷和分餐制，提供半份菜、小份菜菜品規格，實行半份半價、小份適價的經營方式，倡導自助餐、份餐就餐方式，發展可選擇套餐種類。餐飲經營者誘導消費者超量點餐的，或者設置最低消費的，由市場監督管理等部門責令改正；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下的罰款。

農業農村部： ?取得許可證的 ?

養殖鱘魚、淡水龜鱉 ?可上市交易 ?

自長江禁漁以來，有一些不明就里的餐館售賣江魚被罰。那人工養殖的淡水魚類能吃嗎？

近日，一份農業農村部漁業漁政管理局答復中國野生動物保護協會水生野生動物保護分會的《關于明確養殖鱘魚、淡水龜鱉及產品相關政策的請示》文件稱，依法取得水生野生動物經營利用許可證的人工養殖鱘魚、淡水龜鱉及其產品，可以依法上市交易。水生野生動物保護分會秘書處一名工作人員向澎湃新聞證實了文件的真實性。

△圖來自澎湃新聞

之前因疫情，多種野生動物被列入禁食范圍。2月時，十三屆全國人大常委會第十六次會議通過《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡稱《決定》）中，魚類等水生野生動物未被列入禁食范圍，按照漁業法的規定進行管理。

據了解，農業農村部在此前的回應中曾提到部分水生動物的的養殖問題。例如，?暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷等三種鱷魚按照水生動物管理，僅野生種群被核準為國家重點保護野生動物，人工繁育種群未被核準，可以依法養殖和上市流通；依法取得水生野生動物經營利用許可證或加載專用標志的人工養殖大鯢及其制品，可以上市交易。

冷鏈食品外包裝分離到新冠活病毒， ?

官方：普通公眾感染風險低 ?

中國疾病預防控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調查過程中，從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導致感染。

△中國疾病預防控制中心網站截圖

據了解，病毒污染的物品上特定條件下尚存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者感染，主要為相關行業從業人員。中國疾控中心建議，做好日常防護，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產品；接觸冷鏈產品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進行核酸篩查。

此外，數據證實冷鏈食品被新冠病毒污染的風險很低。截至9月15日，全國24個省份報送了298萬份檢測結果，其中冷鏈食品及包裝樣品67萬份，從業人員樣品124萬份，環境樣品107萬份，僅在22件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽性，病毒核酸載量較低，此前未曾分離到活病毒。

普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險也很低。目前未發現通過攝入食物導致感染新冠肺炎的情況，或因接觸污染的冷鏈海產品而感染的病例。

顧客車停門口被貼罰單 ?

要求餐館“報銷” ?

近日一段視頻在網上流傳，多名網友點贊和評論。視頻中，一輛浙A牌照的白色本田轎車停在一家餐館的側門口。4名顧客因車被貼罰單和餐館老板扯皮，要求賠償150元。餐館老板覺得委屈，“飯錢總共155元，要我賠150元，怎么會有這種人？”

據餐館老板方先生告訴記者，10月16日中午，四人開車過來吃飯。他立即上前提醒門口停車可能會被貼罰單，并告知馬路對面就有收費停車場和地下停車庫。據了解，餐館是小區一樓的門面，收費停車場的價格是1小時5元，地下車庫則是1小時2元。

“他們自己肯定知道在小區外的人行道上屬于違停，但還是圖方便，抱著僥幸心理，坐在餐館門口的位置吃飯，方便盯車。四個人吃了兩個小時，消費了155元，吃完發現車被貼條馬上就到店內要我賠錢。”

方先生稱，車主是個50多歲的男子，覺得商家應該幫忙盯車，車被貼罰單沒被看到完全是商家的責任，應該全額賠償150元。雙方爭執不下。方先生雖覺委屈，但想息事寧人只能同意賠償，但同時提出，“賠償可以，但得拍個抖音……”對方沒有反對，收到150元錢后立刻在手機上研究怎么交罰款。

對于此事，湖北得偉君尚律師事務所盧軍律師表示，顧客違章停車應自行承擔相應后果，商戶沒有義務承擔責任。如果車主一直糾纏不清、無理取鬧的話，該商戶應報警處理。

顧客明顯是占便宜。門口本不是停車場，餐館也沒有提供停車相關服務。這類事情應該交給法律處理，而不是自己吃啞巴虧，不然有人一而再再而三地來碰瓷，這個位置就真成“免費停車場”了。

*注：本文由紅餐網整合中國烹飪協會、凍品攻略，深圳報業，新京報，南方都市報，楚天都市報，人民日報，澎湃新聞，中國疾病預防控制中心網站，廣東公共DV現場，消費報告團，中國質量報刊社及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。