遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。

菜品無端出現了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索賠、吃霸王餐……遇到這樣的事情，很多餐飲人都會束手無策。

而這一類，往往被餐飲人譽為經營餐廳最怕的一類人——“碰瓷”黨。

這些碰瓷黨摸透餐廳開門做生意不敢聲張，大多愿意息事寧人的心理，屢屢得手。即便餐企揭穿報警，這些人往往也只會被警告小罰。種種因素下，這類不良風氣在餐飲業日益猖獗。

不過今后，類似的情況或將有很大改善。因為，國家相關部門剛剛發布了專治“碰瓷”的新規！

這個新規明確定義了“碰瓷”行為以及相關的處罰方式，將對餐飲業整治“碰瓷”行為有重要意義！

1

專治“碰瓷”黨！ ?

國家出臺新規，首次明確定義“碰瓷” ?

10月14日，公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》 （以下簡稱《指導意見》），首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的法律適用及定罪量刑，聯合嚴懲“碰瓷”行為。

作為近幾年興起的流行語，“碰瓷”之前在法律上一直沒有明確定義，法律界限也不明確，使得公眾包括很多餐飲人在遭遇類似事件時，都只能吃啞巴虧。

這次出臺的《指導意見》第一次對“碰瓷”行為作出了準確界定，即“碰瓷”是指，行為人通過故意制造或者編造其被害假象，采取詐騙、敲詐勒索等方式非法索取財物的行為。

△《指導意見》上關于碰瓷的定義

與此同時，《指導意見》還將常見的“碰瓷”情形梳理分類成兩類：

一、詐騙類。即制造假象，采取欺騙、蒙蔽手段誘使被害人上當，從而獲取財物的情形，其突出特點是“騙”，主要涉及詐騙罪、保險詐騙罪、虛假訴訟罪。

二、敲詐勒索類。即不僅制造假象，而且對被害人或其近親屬實施輕微暴力、軟暴力或者以揭露其違法違規行為、隱私、揚言侵害相要挾，從而獲取財物，其突出特點是“敲詐”，主要涉及敲詐勒索罪。

明確“碰瓷”的定義和類型后，《指導意見》還全面構建了懲處“碰瓷”行為的制度框架，對公檢法機關辦理此類案件提出了明確的工作要求，針對性地處理“碰瓷”類事件。

　“這是第一次對‘碰瓷’行為作出準確界定，為司法實踐提供了指引。”對于《指導意見》出臺的意義，公安部法制局副局長李文勝在發布會上如是說道。 ?

總而言之，這就是一個專治“碰瓷”黨的法規！以后，一些專業碰瓷人士恐怕不能再像以前那樣囂張了。

2

甩不掉的“碰瓷”黨， ?

讓餐飲人長期吃“啞巴虧” ?

干餐飲，最怕遇到什么？除了怕沒生意發不出工資、房東漲租不讓開店或員工不聽話難管理，還怕遇到挑釁鬧事的“碰瓷”黨！

作為服務行業，餐廳每天都要服務大量、形形色色的顧客，這就無可避免會遇到一些不良顧客，以碰瓷謀利。

無論是海底撈、西貝這樣的大企業，還是街頭巷尾那些叫不出名字的夫妻店，幾乎都遇到過那么幾個“碰瓷黨”。可以說，只要開過餐廳，做過餐飲的，幾乎沒有不遇到過碰瓷黨的。

這些“碰瓷”黨為了謀取利益，挖空了心思，搞出各種手段，其中最常見的有3種：

①往菜品里“加料” ?

這是餐飲業最常見的“碰瓷”方式。“碰瓷”黨們輕則往菜品里上放頭發、放蒼蠅、鋼絲球等；輕則當場大吼自己吃壞肚子了，店里的東西不干凈等，讓你有理說不清，騙一頓“霸王餐”；重則直接往菜里放塑料、頭發、蒼蠅、蟑螂甚至是老鼠、衛生巾等異物，開口索要巨額賠償……

比如一度鬧得沸沸揚揚的海底撈吃出老鼠事件，被告人郭某在一個礦泉水瓶里裝了一只死老鼠后，前往海底撈就餐。而后，將隨身攜帶的老鼠放到火鍋里，要挾海底撈賠償500萬元。

△海底撈被惡意索賠

②自導自演鬧劇 ?

除了“加料”外，三兩成群，在餐廳內自導自演一出鬧劇，然后以發生在餐廳內，要餐廳負責為由，向餐廳索要賠償，也是常見的“碰瓷”方式。

5月初，紅餐網就曾報道過這樣一則奇葩的碰瓷案例。廣州一名男子在一個月內以自導自演的方式在各大餐廳吃遍了“霸王餐”。

他的劇本是這樣的：只挑晚上的用餐高峰期去餐廳消費，點餐時特地和服務員說一會還有人來，然后一個人點一大桌菜，造成將有多人用餐的假象。

△自導自演的碰瓷男，圖片來源：南方都市報

菜上桌后，他就自己開始吃，吃完后再趁店員忙碌不注意，假裝去商場的洗手間或直接起身離店，完成跑單。

除此之外，自導自演常見的行為還有“假摔”，比如，在餐廳用餐時或離店時故意摔倒，一起的同伙借機夸大傷情，向餐廳“問罪”索賠等。

③以員工身份混進餐廳，申請賠償 ?

這類“碰瓷”行為往往是職業“碰瓷”人操作的，他們了解一些法律皮毛，利用餐廳存在的一些管理或用工漏洞索要賠償。

這類“碰瓷”者，通常會以應聘員工的方式進入餐廳工作，再潛伏在餐廳內，收集餐廳未嚴格按照《食品安全法》或是相關企業經營管理規定的“證據”，向餐廳勒索賠償；或是故意做出各種出格的事，從而“被辭退”，然后再申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳索要賠償。

廣東珠海餐飲圈里，曾出現過一個職業“碰瓷”黨，叫彌和國，是一名面點師。他不停地去各個餐飲企業應聘廚師，然后不停地制造各種理由“被辭退”，再不停地申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳勒索“加班費”“賠償金”等。

已公開的裁判文書顯示，僅2017年，與彌和國相關的類似案件就有31件，有不少餐廳都“中招”，支付了不菲的賠償。

3

過去維權難，如今有法可依！ ? ?

餐企不要再害怕“碰瓷”了 ?

雖然餐飲業“碰瓷”的事件多如牛毛，手法也很容易看穿，但據紅餐網了解，很多餐飲老板在遇到“碰瓷”時，還是像羔羊一樣，任由碰瓷黨宰割。之所以如此，很大一部分原因就是因為維權難。

《指導意見》出臺前，法律對類似的“碰瓷”案件并沒有明確的定義，也沒有針對這類案件的相關處理法條。執法機關在接到類似的報案時，常常難以定性處理。若涉及金額較小，一般就會讓雙方和解，最終餐廳仍然是吃虧的一方；若涉及金額較大，餐廳走法律途徑上訴維權，在上訴時，往往又容易因為證據不足等原因落于下風，勞民傷財后甚至還可能敗訴。

專治“碰瓷”的《指導意見》出臺后，紅餐網專欄作者、餐飲法務官創始人侯其鋒律師直言，其對餐飲人應對形形色色的“碰瓷”行為有很大作用！

“《指導意見》的第一條提供了明確的維權依據，很適用當下餐飲業的很多‘碰瓷’案例，比較常見的往飯菜里面放異物這樣的案件都適用于這個法規。” ?

他表示，有了明確的法規幫助餐企維權，且力度較大，相關部門明確表示會“嚴懲”相關行為后，餐企在遇到“碰瓷”事件時，更要“硬氣”起來，做好兩件事，讓“碰瓷”者無處可遁。

首先，遇到“碰瓷”，一定要保持冷靜，先分析事件發生的可能性。 ?

碰瓷”者猖獗，就是抓住了很多餐廳不想把事情鬧大的心理。因此，餐企遇到類似的事件時，首先不要驚慌，先冷靜地判斷一下相關事件是否確實可能發生，比如，火鍋里撈出衛生巾，可能嗎？

與此同時，也要注意不要和“碰瓷”者產生沖突。

其次，要積極收集證據，及時報警。 ?

通過查看監控等收集證據，大致確定此消費者為碰瓷人員后，立即報警，將證據交給警察，尋求保護，讓警察裁決事件，維護餐廳的合法權益。

即便沒有相關證據，也可以報警，讓警察來解決，俗話說做賊心虛，一說報警，心虛的人往往就溜了。

“真金不怕火煉，在這之前，餐廳也要做好兩件事，一是切實保證餐廳的食品安全以及相關的運營管理合法合規，二也是我們一直呼吁的，餐廳一定要安裝監控，而且是無死角的監控，這樣在遇到類似事件時才方便舉證。”

結語 ?

餐飲人苦“碰瓷”久矣，《指導意見》的出臺可謂大快人心。往后，餐企若遇到“碰瓷”事件，可別再忍氣吞聲吃“啞巴虧”了！