紅遍香港的敘福樓，最后一家店關(guān)門(mén)；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員，廣州一外賣(mài)員被拘留；因?yàn)橐抨?duì)，青島一顧客在海底撈就餐被氣進(jìn)醫(yī)院打點(diǎn)滴。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

紅遍香港的敘福樓， ?

最后一家店關(guān)門(mén) ?

受到局勢(shì)和疫情的影響，香港餐飲一直生活在水深火熱之中。加上，香港高昂的租金，使得香港餐飲更加難以為繼。

9月14日，有消息稱(chēng)，香港敘福樓集團(tuán)將關(guān)停其最后一家敘福樓分店。

據(jù)了解，敘福樓集團(tuán)有限公司是一家主要在中國(guó)香港運(yùn)營(yíng)全服務(wù)餐廳的投資控股公司。公司通過(guò)四個(gè)分部運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。中國(guó)菜分部以提供中國(guó)菜及婚禮接待服務(wù)的自創(chuàng)品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平飯店”、“煲仔王”經(jīng)營(yíng)中國(guó)菜餐廳。亞洲菜特許經(jīng)營(yíng)品牌分部以品牌“牛角”、“溫野菜”、“柳氏家”經(jīng)營(yíng)亞洲菜餐廳。亞洲菜自有品牌分部以“牛涮鍋”、“壽司大”、“魂”等品牌經(jīng)營(yíng)亞洲菜餐廳。食材銷(xiāo)售分部向關(guān)聯(lián)方及外部第三方銷(xiāo)售食材。

△來(lái)源敘福樓集團(tuán)招股書(shū)

敘福樓的歷史很長(zhǎng)，最早可以追溯到上個(gè)世紀(jì)80年代的麗閣酒樓、嘉禾大酒樓及淘大酒樓等著名酒樓。

1986年，定位為粵式餐點(diǎn)及海鮮的敘福樓于香港窩打老道開(kāi)業(yè)，敘福樓海鮮酒家一舉成名，鼎盛之時(shí)在銅鑼灣、尖沙咀、赤柱、太古等20多個(gè)地區(qū)皆開(kāi)有分店，幾乎遍及香港所有地區(qū)。就連集團(tuán)名稱(chēng)也以敘福樓命名。

可以說(shuō)，敘福樓集團(tuán)最開(kāi)始是因敘福樓而火的。

而此次關(guān)店的原因，敘福樓集團(tuán)方面表示，受香港社會(huì)運(yùn)動(dòng)影響，這間敘福樓分店生意大受影響，上月虧損達(dá)到數(shù)十萬(wàn)港元，于3年前重新裝修投資的數(shù)千萬(wàn)港元也回不了本。雖與業(yè)主一直在談續(xù)租事宜，最終還是未能成功。

據(jù)了解，該店位于香港天水圍頌富商場(chǎng)（T Town），因不獲業(yè)主領(lǐng)展續(xù)租，不得不關(guān)門(mén)停業(yè)，同時(shí)，與該店相連的MMC牛涮鍋（亦為敘福樓集團(tuán)旗下品牌）也于同日停業(yè)。

在最后一家敘福樓分店關(guān)門(mén)后，對(duì)于未來(lái)，敘福樓集團(tuán)主席黃杰龍表示現(xiàn)階段沒(méi)有計(jì)劃再開(kāi)酒樓，但不排除未來(lái)市場(chǎng)穩(wěn)定后考慮重開(kāi)。集團(tuán)會(huì)更多專(zhuān)注于日式餐飲，今年牛角將新開(kāi)1間分店，若有機(jī)會(huì)，將再開(kāi)2至3間日本餐廳。

這意味著，有著近40年歷史的中式餐飲品牌敘福樓或?qū)⒊蔀闅v史。

而紅餐網(wǎng)小編在查詢(xún)資料的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，敘福樓屬于上市餐企，截至2020年6月30日止6個(gè)月，實(shí)現(xiàn)收入4.042億港元，同比下降22.3%；公司股東應(yīng)占溢利2430萬(wàn)港元，同比下降38.9%；基本每股盈利3.03港仙。

敘福樓集團(tuán)的收入受到2020年COVID-19疫情的不利影響。“牛涮鍋”(亞洲菜餐廳—自有品牌)及“溫野菜”(亞洲菜餐廳—特許經(jīng)營(yíng)品牌)餐廳至少關(guān)閉兩個(gè)星期，此由于確診的COVID-19病例引起公眾關(guān)注，而火鍋用餐存在與氣溶膠傳播有關(guān)的潛在感染風(fēng)險(xiǎn)。自2020年3月底起，食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)亦發(fā)出指示針對(duì)香港餐飲業(yè)采取新措施及要求，(其中包括)限制座位數(shù)目及同坐一桌的人數(shù)。除COVID-19的影響外，粵菜餐廳的收入大幅減少亦歸因于2019年4月出售三間粵菜餐廳。

狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉

解除與王府井店加盟合作

此前發(fā)酵多日的狗不理包子被視頻博主吐槽難吃又貴，王府井狗不理門(mén)店報(bào)警要求公開(kāi)道歉的事情（狗不理包子被差評(píng)報(bào)警，被群嘲）又有了后續(xù)。

近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評(píng)論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。9月15日凌晨?jī)牲c(diǎn)，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)布聲明:事件發(fā)生后，狗不理集團(tuán)高度重視，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)在第一時(shí)間趕赴狗不理王府井店了解事情經(jīng)過(guò)。

經(jīng)了解，在未向狗不理集團(tuán)報(bào)告的情況下，狗不理王府井店面對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場(chǎng)。由于該店嚴(yán)重違反了狗不理集團(tuán)企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團(tuán)簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽(yù)，造成了極其惡劣的社會(huì)影響，狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。

然而，狗不理集團(tuán)的這則聲明并沒(méi)有得到網(wǎng)友的認(rèn)可，網(wǎng)友認(rèn)為事情都過(guò)去三天了，然后才發(fā)一份這樣的聲明，還是半夜發(fā)的，這個(gè)太沒(méi)誠(chéng)意了，并且認(rèn)為這不是加盟店的問(wèn)題，是整個(gè)品牌的問(wèn)題，這樣一出事情就踢鍋的做法其實(shí)并不可取。有關(guān)人士還認(rèn)為，狗不理集團(tuán)這樣的公關(guān)只能得0分。當(dāng)然，也有情懷人士，希望狗不理能經(jīng)過(guò)改進(jìn)，再創(chuàng)輝煌的。

不管如何，小編希望狗不理集團(tuán)能重視此次事件，并且真的能通過(guò)解除加盟，全部直營(yíng)提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)，將這個(gè)百年老字號(hào)的招牌再次擦亮。

便利店兼營(yíng)餐飲放開(kāi)， ?

餐飲人要被光明正大跨界“打劫”了 ?

當(dāng)遍布各個(gè)城市的便利店都可以兼營(yíng)餐飲，可以煮面煮飯的時(shí)候，餐飲快餐店還有什么優(yōu)勢(shì)嗎？這個(gè)是否又是另一種程度上的跨界“打劫”？

今年8月以來(lái)，上海出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見(jiàn)》和《關(guān)于落實(shí)本市早餐工程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，根據(jù)上述兩份《意見(jiàn)》，食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)從事兼營(yíng)餐飲服務(wù)的，在符合食品制售許可標(biāo)準(zhǔn)后，可以核發(fā)相應(yīng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。這意味著，上海符合條件的便利店可以跨界開(kāi)飯店。

據(jù)了解，此前便利店只能申請(qǐng)小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營(yíng)范圍也僅限食品銷(xiāo)售類(lèi)，店內(nèi)食品銷(xiāo)售區(qū)和餐飲服務(wù)區(qū)也需要完全分開(kāi)。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務(wù)許可的條件下就可以增加餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并對(duì)經(jīng)營(yíng)面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也給予一定放寬。

但是，意見(jiàn)實(shí)施后，滬上便利店則可以現(xiàn)煮面了。

據(jù)了解，上海長(zhǎng)寧這家便利蜂門(mén)店是上海首家放開(kāi)兼營(yíng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的小型便利店。便利蜂就首批推出的現(xiàn)煮面共有7個(gè)品種，包括XO醬烏冬面、香辣牛肉醬烏冬面、雪菜肉絲毛豆拌面等等，價(jià)格從6元到8.5元不等，煮面、加熱澆頭，全套流程在2分鐘內(nèi)制作完畢。消費(fèi)者還可以混搭關(guān)東煮、包子、豆?jié){等常規(guī)早餐品種。

長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)倪佳慧表示，此前，便利店只能申請(qǐng)小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營(yíng)范圍也僅限食品銷(xiāo)售類(lèi)，店內(nèi)食品銷(xiāo)售區(qū)和餐飲服務(wù)區(qū)也需要完全分開(kāi)，比如關(guān)東煮和包子屬于食品銷(xiāo)售類(lèi)，而現(xiàn)煮面則屬于餐飲服務(wù)類(lèi)，煮面需要另辟操作區(qū)。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務(wù)許可的條件下就可以增加餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，對(duì)經(jīng)營(yíng)面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也有了一定放寬。

此外，便利蜂早在去年4月就成為長(zhǎng)寧區(qū)首批獲頒“一證多址”食品經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)，長(zhǎng)寧區(qū)還將深化“一證多址”探索，更有效地推廣便利店疊加餐飲服務(wù)模式。

便利店疊加餐飲服務(wù)，這個(gè)確實(shí)讓顧客的選擇更多了。不過(guò)目前這個(gè)只是開(kāi)放了早餐，對(duì)餐飲的沖擊還是有限的。至于為了是否真的能做成便利店+餐飲模式，這個(gè)就要看怎么發(fā)展了。

嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！ ?

廣州一外賣(mài)員被拘留 ?

外賣(mài)員要趕時(shí)間送餐，餐廳又要配餐，雙方如何配合好？這個(gè)真的是一個(gè)考驗(yàn)餐廳速度的事情。近日，廣州餐廳出現(xiàn)了一個(gè)糾紛，外賣(mài)員因?yàn)椴蛷d配餐過(guò)慢與餐廳員工發(fā)生口角，進(jìn)而發(fā)生了毆打事件。

9月13日，廣州市海珠區(qū)江南西街道一腸粉店內(nèi)，一名外賣(mài)員與因嫌餐廳配餐過(guò)慢，與店鋪員工發(fā)生口角糾紛。外賣(mài)員多次催促無(wú)果，將一名收銀員拉出店外連續(xù)毆打，收銀員被打暈，躺倒在街上。其他員工將外賣(mài)員拉開(kāi)，并立即報(bào)警。

9月14日，記者從海珠分局獲悉，經(jīng)法醫(yī)鑒定，收銀員受輕微傷；該外賣(mài)員因毆打他人，已被行政拘留。

在飯點(diǎn)，餐廳和外賣(mài)員都是最忙碌的時(shí)候。但是，再忙也應(yīng)該沉住氣，而不是動(dòng)不動(dòng)就吵架和打架。不然，這個(gè)快就變成慢了。

因?yàn)橐抨?duì)， ?

青島一顧客在海底撈就餐被氣進(jìn)醫(yī)院打點(diǎn)滴 ?

吃飯遇到人多，等號(hào)排隊(duì)就是很正常的一件事情。但是，近日海底撈的一個(gè)老顧客卻因?yàn)橐抨?duì)的事情氣到進(jìn)醫(yī)院打點(diǎn)滴，這個(gè)到底是怎么回事？

8月19日，市民武先生在海底撈安泰廣場(chǎng)店吃飯。因?yàn)樗抢项櫩停５讚频膯T工都認(rèn)識(shí)他，所以他去了從來(lái)都不用排隊(duì)的。

但是當(dāng)晚，武先生被告知需要排隊(duì)，而他在排隊(duì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)里面有好幾個(gè)空位，所以他有點(diǎn)不高興，就找值班的經(jīng)理理論。值班經(jīng)理建議他繼續(xù)等位。

武先生對(duì)這名經(jīng)理的服務(wù)態(tài)度感到很不滿(mǎn)，心里一直都很不舒服。

武先生告訴記者，他的家人聯(lián)系了之前經(jīng)常接待他們的另一名經(jīng)理露露，這名經(jīng)理表示自己會(huì)去處理。

“晚上9點(diǎn)多，跟我們比較熟的這名經(jīng)理來(lái)到了店里，我們看到她找另一名經(jīng)理聊了一會(huì)之后又走了，壓根沒(méi)跟我們打招呼。”

因?qū)５讚瓢蔡V場(chǎng)店的服務(wù)很生氣，武先生當(dāng)晚感覺(jué)不舒服，就去了醫(yī)院打點(diǎn)滴。

事后，武先生家人把這件事情和海底撈經(jīng)理說(shuō)了，但是對(duì)方?jīng)]有回應(yīng)，為此武先生很生氣，他撥打了海底撈的官方客服電話(huà)投訴，結(jié)果沒(méi)有人聯(lián)系他。

記者撥打海底撈的官方客服電話(huà)，工作人員表示，他們接到過(guò)武先生的投訴，已經(jīng)讓門(mén)店與武先生溝通，但還沒(méi)有達(dá)成一致。

因?yàn)橐抨?duì)，所以氣到進(jìn)醫(yī)院打點(diǎn)滴，并且認(rèn)為海底撈的經(jīng)理服務(wù)態(tài)度有問(wèn)題。這個(gè)到底是誰(shuí)的問(wèn)題呢？對(duì)此，有網(wǎng)友表示，吃飯排隊(duì)不是天經(jīng)地義的嗎？

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