【酒樓菜】繡球豆腐
· 2020-09-01 13:50:04 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2095
制作:
1.把豆腐制成泥,納盆加魚(yú)肉泥、鹽、胡椒粉、雞蛋清和生粉一起拌勻成糝。
2.把雞胸肉煮熟后,撕成細(xì)絲呈肉松狀待用。
3.將拌好的豆腐糝擠成丸子裝盤,在每只丸子上面放雞肉松,入籠蒸5分鐘至熟后,取出。
4.往凈鍋里摻高湯燒沸,下鹽和味精調(diào)味并勾薄芡,撒入蔥花推勻后,起鍋舀在裝有豆腐丸子的盤中,即成。
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