做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單；餐吧因取名“臥槽”被責令拆除招牌；廣東年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐館“陰陽菜單”被揭穿，經(jīng)理、服務員竟相互推責；顧客用餐后給差評被起訴，飯店老板：賠償損失營業(yè)額2萬；一男子為吃“霸王餐”竟屢次裝病，被拘十五天。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

做“后天”蛋糕、用過期原料……

滿記甜品、85度C等吃罰單

近日，上海市市場監(jiān)管局公開的行政處罰信息顯示，包括桂源鋪、滿記甜品、85度C等在內(nèi)的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問題吃到罰單。隨即，關(guān)于#滿記甜品等知名餐飲品牌吃罰單#的話題登上微博熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)了解，今年4月，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局在檢查中發(fā)現(xiàn)，奶茶連鎖品牌桂源鋪上海融創(chuàng)精彩天地店使用已經(jīng)過期的雀巢淡奶油，作為食品原料加入對外銷售的“招牌特調(diào)奶茶”。

今年3月，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局接到消費者舉報，知名連鎖食品品牌85度C上海凌云店擅自將3個實際制作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日后對外銷售，該蛋糕單價為188元/個。

2019年，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局對知名連鎖品牌滿記甜品位于普陀區(qū)真如星光耀廣場的門店進行抽樣發(fā)現(xiàn)，該門店經(jīng)營的現(xiàn)制飲料芒果冰菌落總數(shù)項目超標。2020年4月27日，該店經(jīng)營方信恒餐飲管理(上海)有限公司現(xiàn)場簽收相關(guān)檢測報告并表示對結(jié)果無異議。2020年7月，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局依法對其作出行政處罰。

針對以上問題，滿記甜品今日凌晨在其官微發(fā)布聲明稱，經(jīng)內(nèi)部調(diào)查，發(fā)現(xiàn)涉事門店未完全嚴格按照公司規(guī)定流程操作，具體為“切削芒果的工具置于消毒水中浸泡時間未達標”及“取冰時未將冰鏟進行消毒”。“公司在獲悉事件發(fā)生的第一時間，即令涉事門店歇業(yè)，展開內(nèi)部調(diào)查，針對各環(huán)節(jié)實施全門店排查及整改?！?/p>

滿記甜品表示，為進一步防范相關(guān)事件的重現(xiàn)，公司還采取了加強門店巡查、增加門店端產(chǎn)品品質(zhì)檢查；檢查產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用的物品、工具，確保符合國家、地方標準；加強對所有門店員工進行培訓、監(jiān)督和管理；通過實時監(jiān)控系統(tǒng)強化監(jiān)督門店操作等措施。

近幾個月來，不止是上述提及的餐飲品牌，還有不少大型連鎖餐飲品牌都被曝出食品安全問題。

• 7月16日，央視316晚會曝光漢堡王南昌加盟商多家門店偷工減料、且使用過期面包做漢堡。

?

同在7月，海底撈有門店因為風波事件，連續(xù)兩次被消費者投訴，上了熱搜。

• 7月12日，有顧客在濟南一家海底撈火鍋店就餐時，在烏雞卷中吃出了硬質(zhì)塑料片；

• 7月底，浙江省杭州市市場監(jiān)督管理局近期公布一期不合格食品通告顯示，海底撈火鍋富春新天地店使用的一批次筷子檢出大腸菌群。

?

食品安全是餐飲企業(yè)的底線，尤其是疫情以來，食品安全更是成為了全民關(guān)注的重點。

在餐飲行業(yè)，把控食品安全需要品牌嚴格操作規(guī)范、加強門店管理，需要每一位餐飲從業(yè)者在心中劃紅線，將食品安全規(guī)范牢記在心。

正如某位業(yè)內(nèi)專家所言，保障舌尖上的安全，是每家餐飲企業(yè)的首要職責，特別是在當前疫情環(huán)境下，餐飲企業(yè)本就走得異常艱難，如果還在食品安全上犯錯誤，對于企業(yè)來說，無疑是自掘墳墓。

銀川一餐吧名叫“臥槽”被拆除招牌，

店主稱配合整改取新名

因為店名叫“臥槽”引發(fā)爭議，寧夏銀川的一家歡唱主題餐吧被送上微博熱搜。目前在市場監(jiān)督管理所工作人員的督促下，該店招牌已被拆除。

根據(jù)網(wǎng)上的視頻顯示，這家名為“臥槽”的歡唱主題餐吧位于寧夏銀川，因為其名字引起了市民的爭議。

店主張先生說，這家店7月1日才開業(yè)。招牌確實起到了博眼球的效果，生意比以前好了。

支持該店名的大多數(shù)是年輕人，覺得好玩新奇。反對該店名的大多數(shù)是年齡稍大的，覺得奇葩出格。還有人覺得是在罵人，這樣的字眼做店名確實不合適。

張先生表示，當時自己起這個名字的初衷是表達“臥龍擱淺灘”，“槽是馬槽，也是馬到成功的好意思?！痹摰隊I業(yè)執(zhí)照上的名稱是“湟潮”，自己覺得“臥槽”這一名字是好的意思，而且比原來的“湟潮”更引人注意。

不過，張先生服從整改，“銀川在創(chuàng)辦文明城市，可能我這個店名被感覺不文明吧。我也想讓這個城市更加美麗，所以配合整改?，F(xiàn)在店還在正常營業(yè)，新名字我還沒想好。”

取個店名還被罰，這樣的事情已經(jīng)不是第一次發(fā)生了。各位餐飲老板在取店名的時候一定要牢記：根據(jù)《企業(yè)名稱登記管理規(guī)定》，企業(yè)名稱不得含有“有損于國家、社會公共利益”“可能對公眾造成欺騙或者誤解”等內(nèi)容和文字?！秱€體工商戶名稱登記管理辦法》規(guī)定名稱不得含有“違反社會公序良俗，不尊重民族、宗教習俗的”內(nèi)容和文字。

不想因一時新奇博眼球落到換招牌的地步，各位餐飲老板還是多學習一下餐廳起名原則吧。

廣東定了！

年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管！

早前，國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部等九部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于扎實推進塑料污染治理工作的通知》，要求到今年年底，全國范圍餐飲業(yè)禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。國家發(fā)改委等還要求各省市區(qū)出臺省級實施方案。

8月21日，廣東省發(fā)改委官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的實施意見》，其中提出，到今年底，廣東全省范圍內(nèi)餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管，不得主動向消費者提供不可降解一次性塑料餐具；廣州、深圳城市建成區(qū)的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務，禁止使用不可降解塑料袋；到2022年底，廣東全省快遞禁用不可降解的塑料包裝袋。

意見提出，到2025年，塑料制品生產(chǎn)、流通、消費和回收處置等環(huán)節(jié)的管理制度基本建立，多元共治體系基本形成，替代產(chǎn)品開發(fā)應用水平進一步提升；珠三角城市基本實現(xiàn)塑料垃圾零填埋，其他城市塑料垃圾填埋量大幅降低，塑料污染得到有效控制。

據(jù)悉，該意見自2020年9月1日起實施，有效期5年。

值得一提的是，在茶飲行業(yè)，換吸管已經(jīng)被各大茶飲品牌提上了日程。蜜雪冰城開始在上萬家店陸續(xù)更換紙吸管，喜茶也和清華開展限塑合作。

環(huán)?？看蠹遥推髠兪菚r候行動起來，加入限塑的大軍了。

餐館“陰陽菜單”被揭穿，

經(jīng)理、服務員竟相互推責

近日，襄陽的范先生和朋友在某飯店就餐，結(jié)賬時范先生核對了一下賬單，卻發(fā)現(xiàn)有幾個菜的價位和菜單上的價位不符。

由于朋友在場，范先生顧及面子，沒有當場與餐館理論，只是拍了張照片后把賬先結(jié)了。當天下午范先生再次來到餐館，要求查看點菜單。

對賬過程中，范先生發(fā)現(xiàn)結(jié)賬菜單和點菜菜單價位不一樣，他點了八個菜，其中有四個菜加價了，豬肉應該是32元，結(jié)賬的時候變成58元，單單這一個菜就貴了26元。

于是，他和餐館經(jīng)理理論起來，可對方一會兒說是服務員開錯了，一會說是經(jīng)理搞錯了，互相推卸著責任。

餐館表示之所以賬單對不上，是因為范先生點單時，服務員給他看的是紙質(zhì)菜單，但菜價改動過多次，還沒與電腦菜單同步，這才導致一個菜品兩個價。價格不一致，屬于陰陽菜單，涉嫌價格欺詐，可餐館卻認為這沒什么大不了的，大不了退范先生50塊錢。聽到這里范先生更生氣了，他決定向市場監(jiān)管局反映。

市場監(jiān)管局調(diào)查后表示，餐館的行為涉嫌價格欺詐，他們責令餐館向消費者賠禮道歉并且達成一個賠償?shù)膮f(xié)議，同時也責成餐館進行整改，下一步會根據(jù)整改的情況，看有沒有必要進行行政處罰。

打開門做生意，最重要的是誠信經(jīng)營，餐飲經(jīng)營者千萬不要因小失大。

顧客用餐后給差評被起訴，

飯店老板：賠償損失營業(yè)額2萬

遼寧沈陽，一顧客就餐時覺得服務差，于是在平臺上給了差評，沒想到飯店把顧客告上了法院，要求顧客賠償營業(yè)額損失20000元。

這是怎么回事兒？

2020年7月，沈陽法院審理了這起侵權(quán)責任糾紛案件，但法院駁回了飯店的上訴。

據(jù)顧客李某稱，2019年7月23日，她在沈陽市于洪區(qū)某火鍋店用餐。吃完飯以后，她喊服務員打包，但沒有服務員理會。李某就站起來去找服務員，結(jié)果在樓梯口處滑倒摔傷。

李某認為，這家火鍋店服務態(tài)度差、存在安全隱患，且自己受傷后，火鍋店老板還回避責任，所以在大眾點評上對該火鍋店做出了負面評價。

火鍋店老板表示，李某在網(wǎng)上所述服務態(tài)度不好、沒有安全標志，對該店造成了很壞的影響，致使飯店營業(yè)額急劇下降。為了維護自身的合法權(quán)益，所以要求李某賠償營業(yè)額損失20000元。

但法院認為，中華人民共和國公民有言論、出版、集會、結(jié)社、游行、示威的自由，但公民在行使自由和權(quán)利的時候，不得損害國家的、社會的、集體的利益和其他公民的合法的自由和權(quán)利。

李某在大眾點評網(wǎng)上，以自己的親身經(jīng)歷對原告家火鍋店的服務態(tài)度予以點評，其行為并無不當之處，且原告亦未提供證據(jù)證明被告的該評論與其火鍋店的營業(yè)額“急劇下降”存在因果關(guān)系，故對原告的訴訟請求，本院不予支持。最終，法院駁回火鍋店的訴訟請求。

惡意差評確實是餐廳不可名狀的痛，但在看到差評時，餐廳雖然有追責的權(quán)利，但更重要的是直面問題，找到原因，才能真正的解決辦法。

一男子為吃“霸王餐”， ?

屢次裝病被拘十五天 ?

吃飯付錢，天經(jīng)地義。但有人卻偏偏鉆空子，多次到不同酒店就餐，企圖通過裝病的方式，找機會就餐不付錢。

2020年7月19日18時許，歷下警方接到轄區(qū)某面館老板報警，稱有一男子在店內(nèi)就餐后，稱身體不適，民警接警后迅速趕赴現(xiàn)場。民警到場后該男子已經(jīng)被120救護車拉走，經(jīng)詢問店員，民警了解到該男子到店后一直低頭，且說話聲音很低，喝酒過程中，表示自己身體不適，需要120急救。為保險起見，面館店員撥打了120急救電話。民警得知男子已被120急救人員拉至醫(yī)院，遂離開。

2020年7月23日11時許，建筑新村派出所再次接到報警，轄區(qū)歷山東路某飯店內(nèi)，有一男子就餐時稱身體不適，建筑新村派出所民警迅速出警，經(jīng)詢問店員初步確定該男子為劉某某，其被120拉走救治。

民警感到此人、此事極為蹊蹺，深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該劉某某就是4天前，假裝在另一飯店生病后被120拉走的人。經(jīng)民警查詢，發(fā)現(xiàn)劉曾在多家餐館裝病逃避餐費。

隨后，歷下警方趕往濟南市中心醫(yī)院，將正在救護床上睡覺的劉某某控制，并將其傳喚回派出所做進一步調(diào)查。

經(jīng)查，劉某某2019年曾兩次通過裝病的方式逃避餐費，分別被市中公安和歷下公安依法處理。

2020年7月19日、7月23日，該劉在轄區(qū)飯店故技重施，在飯店點單后通過裝病的方式讓他人撥打120將其拉走，以此逃避餐費，民警詢問劉某某為何躺在地上不起，其稱自己心情郁悶，當民警問他為何不支付餐費時，其表示自己無力支付飯費。

劉某某的行為涉嫌詐騙，警方依法對其作出行政拘留十五天的處罰。

?

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自36氪、新京報、看看新聞、南方都市報、二三里資訊、齊魯網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。