· 2020-08-19 15:17:15 來源：紅廚網(wǎng) 2248
麻鴨1000克，兒菜500克，泡姜片、泡椒節(jié)、大蒜、豆瓣醬、蔥花、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、紅油、菜油各適量。
1、把治凈的麻鴨斬成小塊，加鹽和料酒碼味后，再入油鍋里過油，倒出來瀝油，另把兒菜切成塊備用。
2、凈鍋放油燒熱，下泡姜片、泡椒節(jié)、大蒜、豆瓣醬和鴨塊爆炒香后，摻入適量的鮮湯并加鹽、料酒、味精和白糖。
3、待燒至鴨塊軟熟時，才加入兒菜塊，燒熟再淋少許紅油，起鍋裝碗后，撒上蔥花即成。
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