【酒樓菜】杏香米椒銀鱈魚(yú)
· 2020-07-17 15:23:24 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 1795
制作:
1.把銀鱈魚(yú)肉切成丁,用脆漿糊裹勻,投入油鍋內(nèi)炸至色金黃時(shí),撈出來(lái)瀝油。
2.凈鍋放少許蔥油燒熱,下入蔥彈子和小米椒粒炒香,放入炸好的銀鱈魚(yú)丁,烹入用鹽、白糖、香醋、生粉和老抽調(diào)成的甜酸味汁,待收濃汁水后,撒入熟杏仁顛勻,出鍋裝入用黃燈籠椒制成的盛器內(nèi),并以薄荷葉點(diǎn)綴,擺盤(pán)中即成。
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