【酒樓菜】蜂窩煤吉祥參
· 2020-07-17 15:16:33 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1927
制作：
1.先把水發(fā)海參切成粒，入鮮湯鍋里煨底味；另把杏鮑菇切成粒，入油鍋炸香。
2.鍋放少許油，下入米飯并加雞飯老抽上色，炒香后盛入模具里壓制成蜂窩煤形狀，裝在墊有荷葉的盤中。
3.鍋洗凈放入色拉油和豬油，下姜米、蒜米、芽菜末和豬肉末炒香，再下青紅椒粒、洋蔥粒、水發(fā)海參粒和油炸杏鮑菇粒，炒勻后加蠔油、一品鮮醬油、美極鮮醬油、辣鮮露、雞精和少許香油，起鍋前放蔥花，盛在有蜂窩煤飯團(tuán)的盤里即成。
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