北京新發(fā)地批發(fā)市場突然爆發(fā)疫情以來，網上就一直有不少“魚類感染新冠病毒”的說法。日前，中國疾控中心專家終于在央視發(fā)聲了！

魚類是不會感染新冠病毒的

只能說是被污染

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此前，北京新發(fā)地批發(fā)市場爆發(fā)疫情以來，不少人都會擔心水產品會被感染，還能不能愉快吃海鮮了。

對此，中國疾控中心專家再次表示，魚類不會感染新冠病毒，迄今為止還沒有發(fā)現通過魚類傳播給人類的傳染性疾病。?

專家介紹，北京新發(fā)地批發(fā)市場的三文魚等水產品檢測出新冠病毒，是因為這些水產品被新冠病毒污染了而不是感染了。水產品在捕撈、宰殺、運輸、銷售、加工的各個環(huán)節(jié)，都有可能被新冠病毒污染，然后通過水產市場這個潮濕、密閉的空間發(fā)生了傳播，但新冠病毒不可能感染魚類。

中國疾控中心生物安全首席專家武桂珍介紹，因為病毒感染宿主需要有細胞受體，魚的細胞沒有與人類細胞相同的受體。新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部。魚沒有肺，因此不易感染新冠病毒。

中國疾控中心生物安全首席專家武桂珍：“魚或者像其他的海鮮屬于低等的非哺乳類動物，盡管它也有ACE2受體，但是它完全是不一樣的，所以它這個病毒和受體是不會結合的，它也不會感染的。”

專家表示，從目前掌握的證據來看，新冠病毒主要通過直接接觸了感染者的呼吸道飛沫傳播，或者手部接觸了被感染者污染的物體，再由沾染病毒的手觸摸了眼睛、口腔或者鼻腔黏膜而導致感染。

未發(fā)現食用海鮮感染證據

但盡量別直接接觸生魚生肉

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早在6月19日，國務院聯防聯控機制新聞發(fā)布會上就曾介紹《低風險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關防護指南》有關情況。

會上中國疾病預防控制中心研究員馮錄召介紹，目前還沒有發(fā)現通過食用食物，包括海鮮產品，經過消化道感染新冠肺炎的證據。

馮錄召表示，新冠病毒傳播途徑主要還是通過呼吸道飛沫傳播，同時密閉環(huán)境內高濃度氣溶膠也有傳播風險。

馮錄召也表示，盡管如此，為了降低傳播風險，還是建議大家盡量不要接觸生魚生肉，注意食品衛(wèi)生，食物處理前后要洗手，生熟案板分開，食物要煮熟煮透，水果要去皮食用。

海關總署衛(wèi)生檢疫司副司長宋悅謙也表示：“為慎重起見，今年2月以來，海關總署已部署部分海關在不影響正常進口貿易的情況下，對部分進境國務、物品及相關環(huán)境，開展新冠病毒核酸抽樣檢驗，結果均為陰性。”

北京疫情趨向平穩(wěn)

已多日確診單位數

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不過好消息是，自新發(fā)地批發(fā)市場爆發(fā)疫情以來，北京有關部門迅速反應，有效遏制了大擴散和大爆發(fā)的跡象，目前疫情已趨向平穩(wěn)。

據國家衛(wèi)生健康委員會官方網站通報，7月1日0—24時，31個省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增確診病例3例，其中境外輸入病例2例（上海1例，廣東1例），本土病例1例（在北京）；無新增死亡病例；無新增疑似病例。

其中，7月1日0時至24時，北京報告新增本地確診病例1例、無癥狀感染者2例。新增確診病例在豐臺區(qū)。這已經是新發(fā)地疫情發(fā)生以來本地病例連續(xù)5天下降。

“網紅”專家張文紅在接受采訪時也表示，北京整體防控策略是精準防控，可以把有關病例追蹤得非常到位，到目前為止，大多數病例的追蹤都是完成得非常好，病例都跟新發(fā)地有關。北京精準防控路線堪稱國內防疫的模板。

張文宏認為，這種逐漸下降的疫情走勢，以及所有病例非常清晰的傳播途徑，表明北京的疫情是可控的。

張文宏表示，北京這一次疫情是一個散發(fā)疫情，只是一個突發(fā)性的小范圍疫情，這一波在流行病學史上，我們只是說它是一個局部的反彈。這一波疫情它并沒有造成非常大的擴散。

“我們說的第二波一定要有比較明顯的擴散，形成流行病學的特征，這一波局限的范圍內被控制住了，都沒有形成真正的流行病學史上的一波。而且，只要各地做到快速反應，精準防控，就能拒絕第二波疫情的來臨。”

廚師在日常工作中應注意以下幾點

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但是，每個人、尤其是廚師朋友們千萬不能掉以輕心，在日常工作中就應該做好防疫。

根據新冠肺炎疫情及確診病例，廚師朋友在日常工作中應注意以下幾點：

1、請確認動物性食品（肉類、奶制品、蛋）已烹飪充分至熟或消毒；

2、避免食用生的或變質的肉類和蛋，購買和準備烹飪前都要檢查是否過期；

3、購買和烹飪魚蝦時，要再三確認其新鮮度；

4、避免生肉、魚蝦和蛋的汁水污染到其它食物；

5、不要把蛋、肉類、海鮮和牛奶過久的存放在室溫下，請養(yǎng)成用完隨手放回冰箱的習慣；

6、在日常處理食材時，生熟案板應該分開，生熟食也不能交叉混用；

7、在處理完生肉、海鮮和雞蛋之后，別忘了清洗砧板和刀具，當然還有你的手；

8、如果有腹瀉或嘔吐的癥狀，請不要再為他人準備食物，尤其是嬰兒、老年人和其他免疫功能比較弱的人群，因為他們更容易被感染 ；

9、接觸到爬行類動物（比如烏龜）、禽類（各種鳥、雞鴨）或處理人或動物的排泄物之后，請及時用皂液洗手。

結語

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由于新冠病毒屬于新型病毒，無論是北京還是武漢，都只能摸索著病毒特性。

從當時新發(fā)地批發(fā)市場爆發(fā)疫情、切三文魚砧板檢測出新冠病毒，到后來傳出三文魚有病毒，再到后來冰箱、海鮮都有可能存在新冠病毒的傳言，如今專家終于為三文魚等水產食材正名，足可見。

目前北京的疫情防控趨勢向好，但越是在這個時候，越是不能放松。餐廳和后廚每天、每餐都要做好消毒工作，要購買正規(guī)的消毒液，勤洗手、戴口罩，日常生活中不能掉以輕心，要繼續(xù)做好常態(tài)化防疫。

只有這樣，才有可能盡快迎來自由呼吸、自由聚會的那一天。