6月16日晚，北京市召開(kāi)疫情防控第120場(chǎng)例行新聞發(fā)布會(huì)，就北京防控疫情等相關(guān)情況進(jìn)行通報(bào)。

北京新增確診27例

其中7例為餐飲從業(yè)人員

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6月11日、12日，北京連續(xù)兩天新增新冠肺炎確診病例，其活動(dòng)軌跡集中于新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)。

6月13日，北京新增確診病例36例；6月14日，北京新增36例確診病例中，有3位為餐飲從業(yè)人員，分別來(lái)自于北京紅花大海碗餐飲公司和李記川菜店，均與新發(fā)地采購(gòu)有關(guān)（可點(diǎn)擊藍(lán)色字體回顧：北京一川菜館、一餐飲公司員工確診！全國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲場(chǎng)所開(kāi)展消殺！三文魚(yú)還能賣嗎？）。

6月16日晚，北京市疾控中心副主任龐星火通報(bào)，6月15日0~24時(shí)，北京市新增新冠肺炎確診病例27例。

其中男性17例，女性10例，北京戶籍3例，外省戶籍24例，豐臺(tái)區(qū)22例，門頭溝區(qū)2例，東城區(qū)、房山區(qū)、大興區(qū)各1例，均與新發(fā)地市場(chǎng)有關(guān)聯(lián)。

根據(jù)龐星火的通報(bào)，豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)多位確診為新冠肺炎的病例，包含數(shù)位餐飲從業(yè)人員，其中包括餐館廚師、配菜員、服務(wù)員、采購(gòu)員等。

北京多家餐飲店連夜消殺

所有工作進(jìn)入“戰(zhàn)時(shí)”狀態(tài)

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據(jù)了解，6月16日凌晨，北京多家餐飲店接到相關(guān)部門電話后，立即通知所有員工全部到崗，開(kāi)始消殺。前廳、后廚、庫(kù)房等空間以酒精、84消毒液噴灑；案板、刀具、鍋碗瓢盆等全部煮沸清洗；桌椅、板凳、腳墊等也都噴消毒液擦拭。

凌晨三四點(diǎn)，便有工作人員挨家驗(yàn)收消殺情況，同時(shí)告知：須人人戴好口罩；進(jìn)店顧客必須掃碼登記；店方必須為顧客量體溫、安排隔桌用餐；取消大型宴會(huì)——所有工作進(jìn)入“戰(zhàn)時(shí)”狀態(tài)。

昨日，各餐飲店已組織店內(nèi)員工去做核酸檢測(cè)，相關(guān)部門也要求店內(nèi)提供食材溯源信息，以防止從食材渠道輸入病毒。

更有餐廳，已停止銷售生食涼菜；案板等后廚用具，每天高溫煮制消毒；五人以上的聚餐全部取消。

有同行表示，由于此次疫情從新發(fā)地蔓延出來(lái)，因此經(jīng)由這里流通的貨物都令人擔(dān)憂。雖然店里是從岳各莊市場(chǎng)進(jìn)貨，但也不確定貨物是否經(jīng)過(guò)新發(fā)地周轉(zhuǎn)，準(zhǔn)備暫停營(yíng)業(yè)，等這波疫情平息后再開(kāi)業(yè)。

警惕！

北京疫情已傳播三省！

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據(jù)河北衛(wèi)健委通報(bào)，6月14日，河北省新增報(bào)告新型冠狀病毒肺炎確診病例3例，新增無(wú)癥狀感染者1例（均為北京市6月11日新增本地確診病例的密切接觸者）。

值得注意的是，河北省新增的這4例新冠病例，為一家四口，其中奶奶和父親曾在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，由此感染了病毒，其后通過(guò)家庭聚集傳染給了妻子和女兒。

據(jù)四川衛(wèi)健委通報(bào)，6月14日，四川新增新型冠狀病毒肺炎確診病例新增疑似病例1例（6月9日從北京乘機(jī)抵蓉后乘私家車抵達(dá)雅安市石棉縣，其丈夫系6月13日北京確診病例）。

至此，加上遼寧省12日和13日新增的4名病例（為北京新增本地確診病例的密切接觸者），北京此次的疫情，已蔓延到另外三省，分別是遼寧、四川和河北。

專家分析

應(yīng)重視污染物品經(jīng)冷鏈運(yùn)輸

可能帶來(lái)的傳播風(fēng)險(xiǎn)

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對(duì)于此次北京突然爆發(fā)的疫情，專家分析，存在兩種可能性：被污染的海產(chǎn)品或肉食品通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)造成傳播，或者來(lái)自疫區(qū)的感染者造成了傳播。

“這兩種可能性都存在，現(xiàn)在雖然不能說(shuō)冷鏈傳播的可能性就一定大于人的傳播，但可以肯定的是，對(duì)于污染物品經(jīng)冷鏈運(yùn)輸可能造成的傳播風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有引起足夠的重視。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友說(shuō)。

“現(xiàn)在疫情防控的大量精力都是在防止人傳人，而物品導(dǎo)致的病毒擴(kuò)散容易被忽視，沒(méi)有考慮到冷凍食品的風(fēng)險(xiǎn)，比如魚(yú)、肉在加工過(guò)程中被污染，因?yàn)闇囟鹊停《颈４鏁r(shí)間比較長(zhǎng)。”

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)食品系統(tǒng)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)安玉發(fā)也認(rèn)為，我國(guó)進(jìn)口大量水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品等食品，這些產(chǎn)品一旦在國(guó)外被污染，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)街袊?guó)，很可能就會(huì)帶來(lái)病毒。

李蘭娟在接受采訪時(shí)也表示，北京此次突發(fā)疫情的病毒溯源調(diào)查，第一階段進(jìn)展順利，很快明確了病毒是來(lái)源于歐洲流行毒株，關(guān)鍵是歐洲流行毒株是如何被帶到北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的。

北京市疾控中心楊鵬亦表示，目前是相關(guān)進(jìn)口水產(chǎn)品在運(yùn)輸途中沾染了病毒，還是在加工過(guò)程中沾染了病毒，到底是人傳染給物，還是物傳染給人，全都沒(méi)有結(jié)論。

對(duì)此，吳尊友建議，一是要加強(qiáng)檢疫，二是在購(gòu)買這些物品的時(shí)候，一定要注意冰凍食物產(chǎn)地是否來(lái)自新冠病毒的流行地區(qū)，三是人們?cè)谔幚磉@些物品的時(shí)候，要注意手衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生，不要造成交叉污染。

同時(shí)，李蘭娟也建議，近期不要生食任何進(jìn)口水產(chǎn)品。

餐飲從業(yè)人員

該如何做好防范措施？

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1.主動(dòng)篩查高風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)口冷凍食品原料，確保食品原料可追溯。

2.加強(qiáng)采購(gòu)源頭把控，做好索證索票工作。盡可能避免與養(yǎng)殖或者活體動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。

3.對(duì)送貨人員做好測(cè)量體溫、登記記錄的工作。

4.高度重視可能引起的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格按照疾控部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作指引，做好店內(nèi)消毒工作以及員工思想工作，做足防控措施。

5.所有員工要戴好口罩上崗，每天及時(shí)更換口罩。

6.保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，特別是外出采辦、送餐，以及上崗前、制備食物前、餐前便后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后等等，時(shí)刻要做到勤洗手、勤消毒。

7.食品加工要充分熟化，堅(jiān)持生熟分開(kāi)、用具分開(kāi)，暫時(shí)停止供應(yīng)生食類的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。

8.自覺(jué)做好個(gè)人防護(hù)，減少聚會(huì)、聚餐；服從單位、公共場(chǎng)所查證、驗(yàn)碼、登記等防控措施管理；如出現(xiàn)發(fā)熱、咽痛、咳嗽等癥狀，要及時(shí)自我隔離并就近診療，主動(dòng)向接診醫(yī)生告知接觸史等情況。