樂凱撒比薩宣布長期降價；小販地攤解禁后，800元攤位費竟暴漲到3000元！因“拒絕”農民工被罵上熱搜的老面館，要轉讓了？桂林米粉將進行分級，網友表示沒必要；史上最嚴限塑令來了，奶茶店影響最大。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

樂凱撒宣布長期降價！ ?

餐飲業降價潮要來了？ ?

眼看“報復性消費”變成“報復性存錢”，餐飲業的降價潮也說來就來。

6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了“長期降價”決定，并表明這不是短期促銷，而是長期調價，部分產品的降幅20%~25%。

△樂凱撒宣布長期降價

據了解，疫情期間，樂凱撒也出現了現金流問題，由于租金、工資、物料成本持續支出，而營業額降幅過半，樂凱撒每月的虧損金額都在1000萬元以上。樂凱撒比薩創始人陳寧曾發出感嘆，“我甚至想把房子抵押給銀行?！?/p>

不過針對此次調價，陳寧卻表示，調價格不是營銷行為，也和疫情無關，而是基于公司戰略、愿景和使命。據了解，樂凱撒不但沒有放慢拓店計劃，還改變了原來新開34家門店的計劃，轉而加碼到60家。

不過，樂凱撒并不是餐飲業內唯一一家降價的餐廳，麥當勞也在昨日發布聲明，稱將于6月8日開啟“超值早餐月”活動，價格最低壓到3折，只需5元。此前，肯德基推出了“28元咖啡月卡”和“原味雞半價桶”活動，也是在高調降價。

而海底撈的動作則更加大膽，直接推出了4個面食新品牌，將價格砍到個位數，目前其面食小店已在北京、成都等城市陸續登陸。此前，紅餐網也在《震驚！除了十八汆和撈派，海底撈竟然還有2個快餐品牌》一文中，對此做了報道。

不過，有行業人士表示，這場降價游戲，普通玩家們可能也只有羨慕的份。

大品牌、高品質、低價格，企業的主動示好對消費者來講，雖有著強大的吸引力。但質優價廉的背后，一定是足夠多的門店數量、雄厚的資本力量、強大的品牌議價能力、完善的供應鏈體系與精細到極致的管理模式在支撐。

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，疫情正在推動整個社會的消費習慣發生巨變，這也對餐飲業提出了更高的要求。?

小販地攤解禁后： ?

800元攤位費暴漲到3000元！ ?

昨日，《17城率先吹響地攤經濟集結號，餐飲業大變局來了？》一文一經發布，就有業內人士表示，隨著各地跟進松綁地攤經濟，一場牽涉到數百萬城市邊緣群體生計的變革，正在來臨。

但就在地攤經濟即將到來之際，有市民發現了一些糟心的信息。

近日，鄭州開放早市地攤消息一出，令因疫情慘淡經營的人歡欣鼓舞。原本虧損倒閉的個體戶，還有因疫情失業的待業人員躍躍欲試，希望借此賺點錢，補貼家用。

然而，最近有網友在鄭州“第一夜市”之稱的健康路實地探訪擺攤的實際費用，真實價格讓人意想不到，以往一個攤位每月20元的攤位費，如今攤位費一個月800元。但經過實地咨詢，實際情況是現在的攤位費一個月變成2000元~3000元不等。

除了健康路以外，還有市民反映南三環的某處攤位租賃也有高價租賃的情況。市民撥打攤位車上面的招商電話咨詢，工作人員稱，一個攤位每月的管理費3000元，一開始要押一付三交1萬2千多。

看到如此高昂的費用，市民稱剛剛興奮的心被一盆冷水潑了下來，“一個30平左右的門面房一月租金才多少？地攤3000的管理費都包含什么明細，也沒人告知?！?/p>

對此網友也展開議論，有人覺得地攤本身就不規范，這樣管理避免出現占道和臟亂差現場，但也有人認為費用過高給小生意人增加了壓力。

因“拒絕”農民工被罵上熱搜的老面館， ?

要轉讓了？ ?

5月24日，貴陽蔡家街“老面館”因“拒絕”3名農民工就餐被媒體曝光后引發網友關注。據了解，目前該店已經停業修整。

事件的起因是，5月24日中午午飯時間，裝修工人周貞和2個做裝修的朋友一同前往貴陽市蔡家街一家名叫“老面館”的餐館吃午飯，沒想到竟被面館老板以“農民工”身份為由，拒絕三人進店就餐。

事后，周貞和同事在接受采訪的時候表示，以前從未遇到這種情況，雖然不是很介意，但心里多少有點不舒服。

面館老板的言行舉止，引起了群憤。

5月25日，老面館公開致歉，稱當時系店內菜品不足而婉拒周貞等人，但仍無法獲取網友諒解。

輿論越來越大，面館生意也因此大受影響。附近商販稱，客人已不如以前多了，每天都有網友前來拍攝視頻、照片。一名在現場拍攝視頻的網友告訴記者，他專程從西安趕來，看到“老面館”已關門停業，就放心了。

該店的老顧客看到網友的熱議后也出來澄清，該面館平日里經常有農民工在里面就餐，該店快餐價一份15元，屬于平民價。拒絕三人就餐應該不是媒體報道的那樣，而是另有隱情。而面館老板對于此事只有道歉，不敢多做解釋，怕越描越黑。

從各媒體報道資料顯示，有人說目前面館正在關店修整，也有人表示，店主扛不住壓力，已經在門口張貼了轉讓通知。

如果歧視一事為真，那該店老板是應該為自己的言行承擔責任，但如果是因為網友們不分青紅皂白的跟風抹黑和亂解讀，最后致使面館關門，那就真是太冤了。

首批桂林米粉地方標準發布， ?

7月1日起正式實施? ?

6月2日，桂林米粉登上了微博熱搜，引發熱議。

原來，近日桂林市市場監督管理局發布通告稱《桂林米粉店等級評定規范》、《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》、《桂林米粉店建設與服務規范》3項桂林市地方標準被批準，且透露這3項桂林市地方標準均將于2020年7月1日實施。

《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》中明確，桂林鮮濕米粉制作統一流程，并細化了每個流程的技術規范。

《桂林米粉店建設與服務規范》則從米粉店建設和經營的角度明確要求桂林米粉店應持證經營，證照齊全有效，明碼標價。

此外，《桂林米粉店等級評定規范》中明確，桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構按照嚴格的評定標準進行。

其中桂林米粉店將分級消息傳出后，引發網友熱議。有網友認為，桂林米粉制定地方標準、劃分等級，可以推動產業規?；欣诠鹆置追燮放拼蛟?；也有網友認為，食品選擇應憑個人喜好，沒必要制定統一標準、劃分等級；此外還有不少網友擔心桂林米粉店因此變相漲價。

你認為，桂林米粉店有必要分等級嗎？

史上最嚴限塑令來了， ?

你的奶茶店有影響嗎？ ?

史上最嚴限塑令來了。

日前，國家發改委就《禁止、限制生產、銷售和使用的塑料制品目錄（征求意見稿）》公開征求意見。

按照相關法定程序，新“限塑令”目前只是倡導性、方向性的規范文件，但名錄確定并以法律或授權形式發布后，通過匹配的法律將產生法律效力。

例如，循環經濟促進法第18條、第50條規定，列入發改委和生態環境等有關部門發布的淘汰產品名錄的，應禁止生產、銷售。處罰則按照產品質量法第51條，情節嚴重的要吊銷營業執照。

新修訂的固廢法也加強了對使用的懲罰，“未遵守國家有關禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品的規定”，將被處以1萬至10萬元的罰款。

在餐飲行業，奶茶等現制飲料門店的吸管對塑料制品高依賴。雖然喜茶、星巴克等部分頭部品牌提倡使用環保制品，但塑料吸管依然擺在柜臺前，供需要的顧客自取。而且選用的消費者占了多數。

如果新的“限塑令”強制推行，一些小門店老板表示了自己的擔憂，“大的品牌有財力和資源去推行環保做法，但我們耗不起。”據他們分析，如果奶茶店被強制使用環保替代品，成本也會成倍增加，經營的壓力也會隨之加大。

*注：文章部分資料來源于餐飲老板內參、貴陽網、騰訊網、網易、澎湃新聞、中國飲品快報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。