【家常菜】生爆跳跳蛙
· 2020-06-01 16:39:37 來源：紅廚網(wǎng) 2273
制作：
1.把美蛙宰殺治凈，取凈肉斬成小塊，加少許鹽、胡椒粉、濕生粉拌勻碼味待用。
2.小鐵鍋燒熱，放紅油燒至六成熱時(shí)，投入蒜瓣炸至微黃，再下美蛙塊快速翻炒至斷生，接著放入干辣椒節(jié)和干花椒，炒至出香且顏色棕紅時(shí)，烹入料酒，下香辣醬翻炒。
3.待上色入味時(shí)，放入蒜薹節(jié)、洋蔥絲和熟小土豆塊炒勻，其間加雞精、味精、胡椒粉和十三香大火翻炒，最后撒入蒜苗節(jié)和熟芝麻，淋少許紅油、花椒油即可上桌。
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