【酒樓菜】生炒蔥姜雞
· 2020-05-20 15:52:57 來源:紅廚網(wǎng) 2352
制作:
1.先把宰殺治凈的仔雞拆去大骨,斬成丁納碗后,加鹽、料酒和姜片、蔥節(jié)腌漬入味。
2.凈鍋里放菜油燒熱,下姜片爆香后,倒入雞肉丁炒至水汽稍干時(shí),加入適量的辣醬炒香,摻入鮮湯并放鹽、味精調(diào)味,待燒至雞肉入味時(shí),改用大火收汁,放入蔥結(jié),最后撒入青椒節(jié),炒勻即成。
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