【涼菜】熗拌海味三珍
· 2020-05-19 16:22:34 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2023
材料:
原料:
海螺片200克,海蜇頭200克,海腸200克。
調(diào)料:
A料(鹽2克,美極鮮味汁3克,美極鮮辣汁3克,雞粉3克,白糖2克,青芥辣3克,香油6克)
B料(美極鮮味汁3克,美極鮮辣汁3克,雞粉2克,米醋7克,白糖2克,紅油8克)
C料(美極鮮味汁3克,美極鮮辣汁2克,檸檬汁5克,紫蘇葉1片,廣東米酒2克,白糖2克,紅油5克,橄欖油3克,日本燒汁2克)
制作:
1、將海螺肉切片、洗凈,用開(kāi)水燙15秒,過(guò)涼水待用。
2、去除海腸體內(nèi)雜質(zhì),洗凈后,切成5厘米的段,放入開(kāi)水中燙5秒,沖涼水待用。
3、海蜇頭洗凈鹽味,瀝干水份,切片待用。
4、將海螺片,海蜇頭,海腸瀝干水分,分別用A料B料C料拌制均勻,裝盤(pán)即可。
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