餐飲業迎大變革，品牌定位專家王玉剛解讀業態新趨勢
· 2020-05-13 21:25:18 來源：紅餐網 5681
今年注定是餐飲行業跌宕起伏的一年，也是許多品類以10倍速超快革新的一年。在這樣的大時代背景下，餐飲行業將會進行怎樣的革新？
5月14日下午3點，春雨計劃邀約中國營銷第一人葉茂中的弟子，知名品牌定位專家王玉剛老師，做課直播間，與你探討《經濟下行，餐企怎樣革新盈利模式》。歡迎準時收看直播。
在之前3月份的“春雨計劃”公益直播課里，紅餐網聯合創始人樊寧在《未來半年餐飲變化預測及復業營銷策略》一課中分析了餐飲行業未來半年的走勢，其中提到：疫情對餐飲業的影響將持續至少3-6個月。2020年注定是餐飲行業跌宕起伏的一年，也是許多品類以10倍速超快革新的一年。
疫情加速了餐飲行業的新老更迭，也給予了表現優秀的品牌借機殺出重圍的機會。接下來，該是餐飲業的存量競爭淘汰賽環節了。
在這樣的大時代背景下，餐飲行業將會進行怎樣的革新？會有哪些革新的方法？什么品類什么賽道表現會特別明顯呢？知名品牌定位專家王玉剛老師預測，從上海等一線城市釋放出來的信號來看，2020年將是快餐品類的更新元年。
為什么是快餐？當然，許多品類都會發生巨變，但快餐賽道表現的尤其明顯。消費降級到來的時候，最直接的表現就是顧客錢包縮水，對價格變化敏感，相應的不必要的支出會被壓縮，消費者需求點在轉移。巨大變化的背后，是正餐與快餐的角力賽。
市場表現來看，海底撈推出了平價的“十八汆”，西貝推出了“弓長張”，頭部品牌對快餐賽道的動作，就是市場變革的信號。王玉剛老師表示：“誰能抓住消費者的剛需及時變革定位，誰就能獲得下一波的發展紅利。”
5月14日（周四）下午3點，紅餐網《春雨計劃.餐飲線上公益課》特邀上海傳道品牌策劃定位創始人、中國營銷第一人葉茂中的弟子，王玉剛老師做客直播間，專為餐飲從業者打造了《經濟下行，餐企怎樣革新盈利模式》的主題直播課。
在本次直播課中，王玉剛老師帶你全面觀察全國餐飲品類正在發生的變革，讓你根據自身產品的特點尋求變革之道，在變革中找到自己的定位策略，抓住消費者的剛需突出重圍。
本期導師介紹
導師介紹：王玉剛
上海傳道品牌策劃定位? ?創始人
師出中國營銷第一人葉茂中，曾用“沖突戰略”服務趕集網、烏江榨菜、易站便利店等十余行業。策劃升級了松哥油燜大蝦、茅廬川菜、湘約時光、飛陽鐵板燒、歌志軒等40多家餐企。以多行業戰略制定、品牌升級經驗深度垂直餐飲業，助力傳統餐企打贏品牌升級戰。其培訓咨詢課程吸引了王品、喜家德、阿甘鍋盔、老綏元等百家知名餐飲品牌。
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2、消費降級：今年是快餐品類的革新元年？
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熱情5月，春雨計劃與您相依相伴！我們持續關注餐飲品牌從起家到連鎖規模的問題和痛點以及未來主流趨勢變化，邀請各領域（運營、財務、法務、營銷、產品研發、資本融資、食品安全、設計）最專業的導師專家做本系列公益課的分享嘉賓。希望大家繼續關注我們。
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