【家常菜】泡菜牛蛙
· 2020-04-17 14:26:46 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2007
制作:
1.將牛蛙宰殺治凈,剁成塊,納盆加入姜蔥汁、胡椒粉和料酒拌勻,腌漬幾分鐘后,加入濕生粉拌勻。
2.凈鍋里放入熟菜油燒至七成熱時(shí),下牛蛙塊炸至七八分熟,撈出來(lái)瀝油,隨后下土豆片、藕片和魔芋片稍炸,倒出來(lái)瀝油待用。
3.鍋里放熟菜油、化豬油和泡菜油燒熱,先下泡菜碎、泡姜末、泡椒末和大蔥顆炒香,再放入黃燈籠辣椒醬和貢椒醬炒至色呈金黃,倒入炸過(guò)的牛蛙塊、土豆片、藕片和魔芋片,烹入啤酒,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘,起鍋裝入鍋?zhàn)校詈笠韵悴它c(diǎn)綴便好。
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