· 2020-04-03 10:47:38 來源：紅廚網 2202
1.鱸魚宰殺去鱗后，從背部剖開并除去內臟，接著片去背脊大骨，在肉面剞上十字花刀，抹少許的鹽，直接放入加有底油的平底鍋，煎至兩面色金黃。
2.把鐵板燒燙以后，放少許的黃油并墊上洋蔥絲，隨后放入煎好的鱸魚。
3.鍋里放少許色拉油燒熱，投入水豆豉、姜顆、蒜顆、泡子姜顆和青紅尖椒節炒香后，摻少許的鮮湯并加鹽、雞粉和香油調好味，推勻便出鍋舀在鱸魚上面。
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