· 2020-04-03 10:46:24 來源：紅廚網 1832
1.把治凈的肥腸投入沸水鍋煮透，撈出沖凈后放川式鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時，撈出來晾冷，斬成小塊待用。
2.把豆芽投入沸水鍋，汆一水便撈入盤里墊底。
3.鍋里摻鹵水燒開，放入鹵肥腸塊稍煮一會兒，其間加十三香和花椒油調味。
4.出鍋盛入墊有豆芽的盤里，最后倒入熗香的干辣椒節和花椒，即成。
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