· 2020-03-10 13:50:32 來源:紅廚網 1863
1.鍋里放入色拉油燒熱,投入適量的姜米、蔥末、蒜米、香菜碎、小青椒塊和小米椒碎炒香,摻入鮮湯熬15分鐘,其間加蠔油、芥末膏,以及適量的鮮露、生抽、美極鮮醬油、牛肉汁、鹽、味精、雞精、胡椒粉和白糖調味,打去料渣便得到奇味汁。
2.把仔鯰宰殺治凈,放入燒開的奇味汁里,小火煮3分鐘便出鍋盛盤。
3.鍋里放適量色拉油燒熱,下入青花椒、香蔥節、芹菜節和青美人椒節炒香后,出鍋倒在裝仔鯰的盤里,即成。
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