年關將至，這一周，餐飲業有人歡喜有人愁！

九毛九上市了；書香門第老板田久齡被刑拘，目前40多家店全部停業；紐約大董申請破產關門；碧桂園開機器人中餐廳；故宮年夜飯被取消……

更多詳情，一起往下看。

九毛九上市 ?

造就近10位億萬富翁，管毅宏身價近80億港元 ?

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1月15日，九毛九集團在香港掛牌上市，成為2020年中國餐企上市第一家 。上市首日，股價收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。

目前，公司的實際控制人為管毅宏，其持有61.4%的公司股份。第二大股東是上海領悟，其實際控制人林棟梁和楊飛是IDG的合伙人。MT BVI和MX BVI主要系公司的雇員持股平臺。此外還有獨立第三方股東。

據行業人士透露，這些早期創業的股東，包括現在職和離職員工60多人，部分人股權達到了1%。以127億港元市值計算，九毛九上市造就近10位億萬富翁、50位千萬富翁。其中創始人管毅宏身價近80億港元。?

九毛九成立于1995年，經過24年的發展，公司已建立起多品牌的餐飲陣營，目前旗下共有九毛九、太二酸菜魚、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚5個品牌。延伸閱讀：《九毛九今日上市，造就近10位億萬富翁！又一個海底撈來了？》??

小編點評

有行業人士說，九毛九上市的意義比海底撈還要大，你覺得呢？ 延伸閱讀： 《 九毛九上市，對餐飲業來說比海底撈意義更大！ 》 ?

書香門第老板田久齡被刑拘！ ?

40多家店疑全部停業 ?

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日前，據哈爾濱市公安局警情通報：書香門第董事長田久齡投案自首，供述其非法吸收公眾存款犯罪事實，目前，田久齡已被依法刑事拘留，而且書香門第所有門店都已停業！

在告白書里，田久齡稱書香門第在流動資金上出現了1000萬元左右的缺口，經營遇到困難。2018年9月份開始，書香門第由于社會形勢的影響，出現了股東比較集中的撤資，總金額遠遠超過1個億！盡管創意了很多的項目，想盡一切辦法補充融資性現金流，但確實收入的速度抵不住退出的速度，出現了資金的缺口。

至于股東集中性退出的理由，警情通報里寫道：“自2019年開始，店面經營獲利無法支撐投資會員按時返利，出現大量會員集中撤股、撤資，導致其資金鏈斷裂，公司無法正常經營。”

?2014年，書香門第還只有一家店，一年之后，就在東北復制出三家店面。到了2019年，大連、北京、成都、深圳、三亞……田久齡從北向南，一路擴張到40家店。

僅靠無限接近成本的菜價， “無所不能”的會員卡，書香門第一路也高歌猛進，鎖定了相當大的客群，僅在哈爾濱的會員就超過15000，平均消費金額在1萬以上，還曾拿下紅杉資本2000萬投資。

小編點評

眼見他人起高樓，眼見他人墜深溝，書香門第曾經有多輝煌，如今就有多唏噓。 希望那些會員，投資人以及等著工資過年的書香員工能等來屬于自己的說法。 ?

6688元一桌的故宮年夜飯被取消

定金已全部退還

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1月15日消息，多位顧客收到故宮角樓餐廳致電，告知此前預定的6688元年夜飯取消，理由是故宮整修，退還2000元定金。

此前，故宮推出年夜飯一事引發關注，2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照10人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再多收費680元。

這也是故宮首次推出年夜飯。據了解，此次年夜飯的許多菜品都嚴格按照歷史檔案考據制作，食器則使用專門定制的宮里用膳同款，還原宮里過大年的喜慶菜肴和紫禁城過年的儀式感。當天在消息發出5個小時后，年夜飯就已經全部訂滿。

如今，不過半月，故宮年夜飯就因為故宮整修被取消了。

小編點評?

對于故宮年夜飯取消，有人覺得理由站不住腳，也有人覺得商家缺乏契約精神，你覺得呢？

海底撈再涉獵文創領域

推出八角、蓮藕、辣椒等耳飾周邊

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最近，海底撈以日常給消費者提供的菜品與香料為靈感，出了一組系列耳飾，那些我們常見的八角、蓮藕、辣椒、蘑菇，搖身一變成了流行耳飾。

其實，這不是海底撈第一次涉獵文創了，去年海底撈就出了一波文創周邊，將菜品的氣味與品牌的特點融入到了產品的設計中，大眾生活中常用的自制購物車、環保袋、袖套、便利貼、手帳本和平板保護套等，都出現在了海底撈的文創產品列表中，充滿了生活氣息。

小編點評

海底撈一次又一次引領潮流，不服不行。

碧桂園開機器人中餐廳！

炒菜、送菜、調酒、做煲仔飯樣樣行

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1月12日，碧桂園集團的全資子公司千璽機器人餐飲集團旗下Foodom機器人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區花城匯廣場開業，多款與人們餐桌相關的機器人在這里齊齊亮相。

據介紹，Foodom機器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設備，構成整套餐飲機器人體系，包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統以及地面送餐機器人等。

店面里，Foodom機器人中餐廳的多項機器人設備出菜十分高效，如煎炸機器人、甜品機器人、調酒機器人等都能實現秒級出品。漢堡從下單到出品只要90秒，而且這個速度還在持續刷新。中餐廳配置32口炒鍋，可以同時、不間斷制作，單一菜品炒鍋機器人平均烹飪時間僅需3~5分鐘。煲仔飯機器人擁有24個煲位，效率遠高于傳統煲仔飯烹制模式，且速度也在持續提升。

在碧桂園機器人餐廳開業之前，海底撈、京東、盒馬生鮮都開過機器人或無人餐廳。但只有碧桂園是全系統運營機器人中餐廳。

小編點評

新一輪失業即將來臨，再不努力，以后洗盤子都沒有我的份兒了！

紐約大董申請破產關門 ?

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近日，大董烤鴨的美國公司DaDong Catering LLC（下稱“紐約大董）悄然出現在了美國拍賣公司Moecker Auctions，Inc．的項目列表中。

Moecker Auctions，Inc．是一家位于美國佛羅里達州的知名拍賣公司，主要業務是為各種類型的資產在全州范圍內進行拍賣。根據官網信息，紐約大董的拍賣將于美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級家具、固定裝置、廚房設備等在內的所有固定資產，同時店面也可供出售或租賃。

據了解，2017年12月8日，大董紐約店正式開始試營業。開放預訂當天，2小時內收到2500份預訂，每周至少賣出450只烤鴨，接連半年，天天爆滿，一位難求。食客紛紛表示對于這家號稱是“紐約最好的中餐廳”抱有極高的期望。

如今，大董紐約店營業只有短短兩年，就以關店倒閉落幕了。

小編點評

從一座難求到破產拍賣，紐約大董為何淪落至此？ 在美國做高檔中餐真的沒有出路嗎？

74家外賣店全關

食品巨頭灣仔碼頭的餐飲生意黃了

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近日，灣仔碼頭在餓了么北京區域上線的外賣店已全部下線。在餓了么、大眾點評網站均已經無法檢索出灣仔碼頭相關外賣店。

在上海區域內，大眾點評只顯示一家位于虹橋鎮筷馬鮮廚美食城的店鋪，但致電該店，對方稱餃子店已經關閉，最后一條評價日期顯示為2019年8月10日。

對于本次餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面回復稱，灣仔碼頭線下外賣店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項目”，門店的運營由餓了么來主導。出于短期業務戰略調整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關閉灣仔碼頭線下外賣店。

2019年5月，灣仔碼頭與餓了么合作上線了餃子館，在北京中關村、管莊、東三環中路等地開設灣仔碼頭餃子館。沒想到，時隔半年，灣仔碼頭開設的74個餃子外賣店就已下線。

小編點評

雖說灣仔碼頭在速凍食品行業做成了“龍頭老大”，但是上線外賣畢竟屬于跨界經營，并沒有想象中容易的。

Gucci泡面火了，售價為480元 ?

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上周末，一款樸實無華、連調料包都沒有泡面在微博上引起了轟動，并在短時間內被網友刷上熱搜榜。是什么泡面居然有這么大的影響力？只見包裝上印著五個大寫英文字母——GUCCI。

Gucci是1921年創立于佛羅倫薩的意大利奢侈品牌，相傳，其創始人Guccio Gucci上世紀初在巴黎倫敦上層社會光顧的酒店工作時，積累了對這個社會階層審美品位的深刻了解，返回佛羅倫薩后開始為上層階級設計制作旅行箱包。憑借著獨特的創意和精湛的工藝，Gucci漸漸在全球范圍內都頗具名氣。

當然，Gucci的創意和工藝怎么樣，想必咱們普通老百姓也看不出多少門道來，很多人對這個品牌的初始印象只有一個字：貴！??

此次推出的泡面，雖然市面上并沒有公布明確的價格，但依舊有“手眼通天”的網友通過深扒后表示，價格應該在70美金左右（折合人民幣480元）。

小編點評

Gucci包包小編是買不起，但萬萬沒想到連Gucci的泡面都吃不起，果然是貧窮限制了我的想象力。

遼寧一飯店出“內鬼”

服務員辦卡充值7206元被刑拘

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2019年12月28日下午，遼寧省大連市高新園區一飯店老板李某對賬時發現賬戶上竟然有將近一萬元的缺口，無論怎么核對都對不上賬。

李老板趕緊對會員卡賬戶信息進行檢查，發現有一張新注冊的會員卡，賬戶內竟然有7206元且已經消費了1500余元，又進一步檢查會員卡充值情況，發現這張會員卡先后充值三次，第一次、第二次分別充值600元，第三次竟然充值6006元。

李老板通過預留信息發現，電話竟然是其服務生曲某的，于是，李老板便認定曲某具有作案嫌疑，但曲某已經于26日離職了。

正想著第二天到派出所報案，可沒想到曲某當天傍晚帶著幾個朋友到飯館吃飯，李老板發現后，先悄悄吩咐店員穩住曲某，并伺機撥打了110報警電話。

經民警訊問，曲某很快交代了盜竊事實：2019年10月，曲某應聘來到李某經營的飯店打工，工作一段時候后發現飯店在會員卡充值辦理時存在漏洞，加上飯店忙碌時，收銀臺根本沒有專人負責。于是，曲某便偷偷開通了一張會員卡，并先后三次進行充值。曲某辦完會員卡后，趕緊謊稱母親有病住院需要照顧，匆匆辦理了離職手續離開飯店。

12月28日下午，手中“寬裕”的曲某大方地要請大家吃飯，于是便一起來到該飯店，沒想成了“自投羅網”。

小編點評

聰明反被聰明誤，還是先學會好好做人，踏實做事吧！

旅客在餐廳吃泡面遭餐廳經理驅趕?

祿發公司回應： 已道歉

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2020年1月15日19時，淶源東服務區外包的“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”自助餐廳進入三個顧客（一男兩女），在沒有消費的前提下用餐廳桌椅吃泡面，餐廳服務員勸其離場無效，餐廳店長與顧客發生口角，情緒激動。

此時淶源東服務區值班經理與值班人員正在現場附近巡視，立即勸阻餐廳店長并妥善安排顧客吃面，并要求餐廳店長向顧客賠禮道歉。

當晚22時30分，當事人在“抖音”上傳了視頻，服務區連夜與當事人聯系，耐心解釋溝通，最終得到了當事人的諒解，并刪除了所發視頻。

1月16日上午，淶源東服務區召開了所有外包單位負責人在內的專題會議，嚴肅批評了餐廳店長的錯誤行為，并對“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”罰款1000元，同時要求春運期間所有窗口部門提高政治站位，提升服務質量。

小編點評

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顧客的做法或許是欠妥，但從視頻里面，餐廳經理用這樣的態度解決問題是不行的。

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

沒有點評的，請點“在看”；有點評的，請直接留言，甭客氣~??