屈桂明 · 2020-01-12 21:29:00 來源：紅廚網(wǎng) 2350
＜主料＞
陽澄湖大閘蟹。
＜輔料＞
雞蛋清，水淀粉。
＜調(diào)料＞
鹽，料酒，醋，蔥花，姜末，豬油。
＜做法＞
1.陽澄湖大閘蟹煮熟，挑出蟹粉待用。
2.雞蛋清加鹽、水淀粉打勻，倒入蟹形器皿里，上籠蒸熟成芙蓉蛋。
3.蟹粉用豬油加入所有調(diào)料炒透，覆蓋在芙蓉蛋上即成。
＜特點＞
造型生動，制法簡單，適合大批量制作，出菜速度快，且能夠達到色香味形器的高度和諧。
制作 | 屈桂明
本文為紅廚網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)允許嚴禁轉(zhuǎn)載！違者必究！
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網(wǎng)公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網(wǎng)抖音號
商務合作微信號
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
專欄文章
寫評論
0 條評論