朱啟金 · 2019-11-10 21:15:00 來源：紅廚網 3189
＜原料＞
雪龍牛無骨的胸肋骨180g，土豆30g，南湖菱角30g，西藍花10g，胡蘿卜10g。
＜調料＞
湖羊醬油6g，鹽2g，生粉10g，糖5g。
＜做法＞
1.將新鮮牛肉入水鍋汆熟。
2.鍋內加入各種調味料將牛肉燜至7分熟。
3.牛肉冷卻后用板壓至平整，改刀成塊后繼續燒至成熟，放入盤內。
4.鍋內湯汁收干，均勻淋在牛扒上，配料熟制后點綴裝盤，即可。
制作 | 朱啟金
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