周五又到啦！本周的餐飲行業，有一些企業的大事件值得關注，比如雀巢在中國市場正式開展星巴克零售業務；漢堡王、賽百味紛紛推出人造肉產品；老干媽廠房失火……

此外也有一些負面新聞，比如魔都網紅連鎖餐廳食之秘直營店全部關門；麥當勞承認此前推出的紙質吸管無法回收；網紅奶茶配方被公開售賣……

更多詳情，一起往下看吧。

雀巢在中國市場正式開展星巴克零售業務

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8月8日，雀巢宣布與星巴克結成的全球咖啡聯盟正式登陸中國市場。去年5月，雀巢以71.5億美元拿下星巴克全球范圍內銷售星巴克零售和餐飲產品的永久性權利。簡單來說，除咖啡店外，星巴克的零售和餐飲產品業務將永久地交給雀巢公司。

一年多過去，雀巢終于要在中國市場開展星巴克零售業務。按照計劃，星巴克的咖啡豆包裝產品、咖啡膠囊產品將在部分高端精品超市銷售，同時在天貓、京東等建立旗艦店。值得注意的是，星巴克包裝業務的電商旗艦店和星巴克旗艦店并非同一家，前者由雀巢全權運營。官網數據顯示，一袋200g星巴克濃縮咖啡豆售價為75元，10粒裝星巴克咖啡膠囊售價為46元。

此外，雀巢還會推出星巴克版咖啡機。雀巢相關負責人表示，該咖啡機使用星巴克的咖啡豆現磨，主要應用場景是在辦公室和酒店。換言之，和傳統的星巴克門店不同，星巴克的零售餐飲業務瞄準的主要是家庭、辦公室以及差旅場景。

小編點評

星巴克Q2業績喜人，這下雀巢又來助攻，瑞幸還好嗎？

七夕餐飲交易額同比增長12%

90后貢獻“半壁江山”

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美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前三日平均值增長95%。

從城市來看，雖然北、上、廣、深一線城市消費絕對值高，但在消費增長潛力上，“新一線城市”表現卓越，甚至有部分城市已經超越了一線城市，2018年七夕當日環比前三日均值的餐飲交易額增幅榜上，南京、杭州、長沙、武漢均領先于一線城市，增幅超過100%。從人群來看，90后消費占“半壁江山”，除了年輕情侶，已婚有娃族、單身族、50歲以上的中老年群體也都加入過節熱潮中。

小編點評

單身狗的小編貢獻了一碗15塊錢的魚粉，你呢？

漢堡王、賽百味紛紛下注人造肉

麥當勞如此回應

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從8月8日起，全球餐飲巨頭漢堡王將在美國推出“人造肉”制作的巨無霸漢堡，將該產品推廣至全美逾7000個門店。

賽百味近日也宣布與人造肉制造商Beyond Meat合作測試植物肉三明治“Beyond Meatball Marinara”，并于今年9月份開始在美國和加拿大的685家餐廳試銷。與大多數試水或推廣植物人造肉產品的餐飲企業一樣，賽百味也希望通過測試新產品吸引消費者注意，進而提升門店客流、改善業績。

大眾對于另一快餐巨頭麥當勞是否會跟進加速布局“人造肉”較為關注，麥當勞回應稱其對“人造肉”密切關注，但仍未做出任何決定。

小編點評

卡路里、膽固醇含量低，反式脂肪含量為零，人造肉漢堡多吃不怕胖？

老干媽廠房失火，5天能恢復正常

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8月6日11:30，貴州貴陽老干媽廠房出現濃煙，貴陽消防支隊第一時間出動5輛消防車、30余名消防員趕赴現場處置，據了解，起火原因為廠內辣椒廢棄物出現燃燒，下午2點，火勢已被撲滅，無人員傷亡。

老干媽相關人士表示：“失火廠房位于貴州市南明區，火已經撲滅了，沒有造成人員傷亡，對公司出貨也沒有影響，很快就會恢復了，失火廠房的產能占老干媽總產能不到三分之一，5天能恢復正常。”

小編點評

天干物燥，小心火燭。所幸沒有人員傷亡，向消防員致敬。

5個人點了4份餐最后不讓走

餐廳：必須按人頭點餐

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△賬單顯示，陸先生朋友的檸檬水要付48元。萬禺 攝

日前，陸先生和朋友5人在錢江世紀城的藍山咖啡館吃飯，大家吃完準備結賬離開的時候，雙方就賬單問題發生了分歧。

咖啡廳領班閆先生提醒陸先生，5個人只消費了4份餐，和餐廳規定的每個人都要點份餐的規則不符，因此要收取他們48元的檸檬水錢。

陸先生表示不能接受，他認為，就算是最低消費，他們五個人消費了292元，平均每人消費58元多，也應該夠48元檸檬水的“座位費”了。

咖啡館領班也很委屈，因為總部有規定，餐廳是不設最低消費的，但點單是按照人頭算的，也就是每個人都要點一份餐，坐坐就走、不超過半小時的話，不收費；如果超過半小時，不點單的顧客就要付48元的檸檬水錢。

最后，陸先生一行人在支付了包括餐費、檸檬水費、毛巾費在內的342元后離開。

小編點評

這樣的“座位費”和最低消費有什么區別？餐廳不過是換個名目收錢罷了。

上海“初代網紅”直營店全部關門

拖欠供應商超3000萬元

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最近，上海的食之秘直營店突然全部關門了。有網友拍到部分門店已經卷簾門緊閉，門店人去店空，門口貼著“內部調整、暫停營業”的告示。在大眾點評網上，可以看到全上海幾十家食之秘門店都顯示“歇業關閉”，而食之秘的微信公眾號上的訂購、服務、客服電話也通通處于停機狀態。

目前，食之秘上海僅剩3家加盟店還在正常營業，然而這些加盟店都表示，他們和直營店沒有關系，平時供貨工廠也不同。最關鍵的是，直營店的充值會員卡在加盟店不能用。

此外，還有消息稱，今年7月11日，食之秘餐飲管理（上海）有限公司已被上海市市場監督管理局列入“經營異常”名錄，原因為“通過登記的住所或者經營場所無法聯系”。如今，公司高管已經失聯，無論是員工工資還是供應商的貨款，都尚有拖欠，20多家供應商被拖欠的貨款加起來更是超過3000萬元。

據了解，食之秘總部在馬來西亞，在上海開了十幾年時間，巔峰的時候門店數量達到70家。

小編點評

可憐了員工和供應商，還有那些辦了會員卡的消費者。

麥當勞承認打臉：

此前推出的紙質吸管無法回收 ? ?

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經過去年的試推廣，麥當勞早前宣布將在英國與愛爾蘭的1361餐廳全面使用“可回收”吸管。此次綠色行動，為麥當勞贏得不少贊許。

未料到，情況很快發生了逆轉。8月5日，麥當勞承認，由于吸管厚度的原因，此前推出的“環保”吸管尚無法回收利用，只能作為一般垃圾，通過燃燒處理。

據了解，麥當勞提供的“可回收吸管”的材料源自于一種環保紙，由Transcend Packaging公司生產，總部位于威爾士南部的Ebbw Vale。這種紙質吸管，不僅在環境保護上沒有達到預期的效果，使用感受上也未能讓顧客滿意。迄今為止，要求麥當勞換回舊吸管的聯署請愿，已超過5萬人簽名。

針對這一問題，麥當勞發言人表示：“已經改進了紙質吸管的材質。雖然紙質吸管的材料本身是可回收的，但由于目前的吸管較厚，使得垃圾處理承包商很難順利處理。我們正積極尋找解決方案，將紙吸管當成一般垃圾處理只是暫時的。”

小編點評

名副其實的真“作秀”，假“環保”？

喜茶等網紅奶茶配方被公開售賣

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近日，有網友反映稱，在網購平臺上有人售賣奶茶配方，包括喜茶、CoCo、皇茶、茶顏悅色等多個品牌。店家宣稱網售奶茶配方系內部資料，不僅包括文字版奶茶制作方法，還附有視頻以及員工手冊等，價格在60元左右，而且很多店都宣稱自己賣的是“正品”。

買家擔心把拿到的資料作為商用開店會侵權，商家則自信說道，只要不提供配方，味道無法注冊版權，不能作為證據。而相應的品牌門店工作人員則透露，配方資料的信息不完全準確，因為公司配方會定期調整。

對于這些所謂的網紅茶飲配方的獲取途徑，網購平臺上的商家均表示不愿回應。而茶飲品牌工作人員向記者透露，配方嚴格保密，不會對外售賣。（延伸閱讀：《奶茶配方被公開售賣！餐飲人怎么保護自己的商業機密？》）

小編點評

很多人說奶茶配方沒有機密可言，你覺得呢？

“雪糕品嘗師”月入過萬走紅

每天嘗20根雪糕常喝紅糖水姜茶

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8月初，因為一段工作視頻，“雪糕品嘗師”封媛媛走紅網絡，不少網友都對這個特別的工作崗位表示了好奇與羨慕。

據了解，封媛媛主要負責的就是產品測評，為準確分辨雪糕的口味，每支雪糕至少需要品嘗三大口，最多時候一天可能要嘗20多支，每嘗一支就得用溫開水進行漱口，確保味覺的靈敏。

至于天天吃雪糕有沒有影響自己的健康，封媛媛說，自己覺得還好，吃過雪糕后都會喝紅糖水、姜茶，而且也會加強鍛煉，但她也坦承，父母在知道自己的工作需要大量品嘗雪糕后一度非常反對，擔心女孩子吃冰身體寒氣太重，而且也特別容易發胖。但封媛媛卻表示自己真的很感興趣，雖然前后胖了十斤左右，但之后天天鍛煉減重，也已經不算是煩惱了。

小編點評

能研發一些好吃不胖的雪糕嗎？

?武漢熱干面登陸紐約時代廣場 ?

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“歡迎來大武漢吃熱干面！”“熱情、干練、有面”“武漢人每天可以吃掉600萬碗熱干面”“今天叫醒你的是鬧鐘還是夢想”……近日，美國紐約時代廣場的大屏幕上，出現了以“武漢熱干面”為主題的巨幅廣告。據了解，將武漢熱干面帶到“世界的十字路口”的，是總部位于武漢的Today今天便利店。

Today創始人宋迎春介紹，武漢越來越有國際范兒，今年10月，第七屆世界軍人運動會將在武漢舉行，屆時將迎來各國嘉賓云集、全球目光聚焦，Today希望通過最能代表武漢味道之一的熱干面向世界發出誠摯邀請。

小編點評

New York，吃了冇？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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