紅餐君 · 2019-07-15 21:43:19 來源：紅餐 5843
很多餐飲經營者都會有一個困惑：我到底該怎么打造我的招牌菜？招牌菜，在很多餐飲老板眼中可謂是可遇不可求。
其實，觀察很多成功的餐廳，它們的招牌菜不一定是最貴最復雜的，但是一定是大家最喜歡的。這是怎么做到的呢？下面紅餐君就來說一說如何打造招牌菜。
小結
餐廳在確定和推出招牌菜之后，還需要依靠多部門聯動合作。在完成菜品結構確定與菜品定型之后，招牌菜的推廣宣傳與消費引導工作開始全面鋪開。這個階段就需要前廳的同事對顧客意見進行收集反饋，以便進一步調整菜品。
在餐廳招牌菜的打造過程中，創新與傳承始終是相輔相成、有機融合的，圍繞餐廳的產品定位與方向，廣泛的吸收、深入的挖掘，兼容并蓄，不斷創新，更有利于餐廳的發展。
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