· 2019-07-12 16:26:53 來源:紅廚網 2248
1、去掉雞大腿骨頭并斬成條,納盆并加入鹽、姜蔥水、料酒、辣鮮露、小米辣碎和生粉先拌勻,再腌漬30分鐘待用(腌味時底味要足,因為后面烹制時不再調味)。
2、把鮮竹筍撕成粗絲,投入加有鹽的沸水鍋煮熟后,放盤里墊底。另把雞肉條也放沸水鍋汆熟,撈出來瀝水后,放竹筍上面擺好。
3、鍋里放色拉油和花椒油燒熱,下入適量干青花椒熗香后,出鍋澆在盤中雞肉條上,最后撒些蔥花即成。
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