日前，義烏永和豆漿店工作人員用手臂攪拌豆漿一事被爆，不少消費者表示看吐。

即便永和食品（中國）股份有限公司發布聲明稱涉事門店為山寨店，與自己無關，但消費者仍表示無法辨別真假，這對正牌永和豆漿來說無疑是禍從天降。

事實上，在餐飲行業里，被無妄之災“坑”慘的案例并非鮮見。

5月9日，網友爆料浙江義烏一家永和豆漿的員工直接用手臂攪拌豆漿。視頻中，一名身穿黃色上衣的男子正用手臂攪拌桶內的豆漿，不少消費者表示“看吐”。

5月12~13日，永和食品（中國）股份有限公司（以下簡稱“永和食品”）接連兩天發布聲明，稱涉事門店為假冒店，目前永和食品在浙江義烏無永和餐飲門店，擬撇清與涉事門店的關系。

但這一回應也引起了網友的關注和討論，不少網友直言，早已分不清楚哪家是真永和豆漿、哪家是假的，哪怕家門口的永和豆漿開了好多年。

而一位從事中式快餐連鎖經營的業內人士在接受北京商報采訪時表示，永和食品發布聲明雖然能夠澄清違規餐廳并非永和食品旗下門店，但這些年永和豆漿被仿冒、濫用的情況已經十分嚴重，出現問題的門店也非常多，此前加盟商自曝料理包事件的品牌名稱為“和滿居永和豆漿”，可見利用“永和豆漿”的品牌之多，出問題幾率之高，這些其實都是永和食品當年商標維權不力留下的后遺癥。

事實上，在餐飲行業，被一些無妄之災“坑”慘了的企業并不鮮見，更有的餐廳甚至被“坑”到關門。

下面，紅餐（ID：hongcan18）將盤點餐企所遭遇的一些無妄之災，希望作為餐飲人的你，永遠不會遇到以下情形。

1 網紅糕點品牌鮑師傅因“太火”被坑

除永和豆漿外，近兩年國內餐飲市場涌現出一批自帶流量的網紅餐飲品牌，它們中大多遭遇過商報被侵權的問題，如火爆北京的網紅糕點品牌鮑師傅。

去年5月份，長江日報在一篇題為《記者暗訪江漢路網紅店“充場”，12小時當托排隊10次》的報道中，曝光了武漢江漢路地鐵站出口附近一家“鮑師傅”糕點店雇人排隊，營造銷售火爆假象，誤導消費者購買的行為。一時間引起網絡熱議，工商部門也進行了立案調查。

報道發表第二天，名為“鮑師傅總部”、認證為“北京易尚餐飲管理有限公司”的微博，針對武漢江漢路授權店雇人排隊誤導消費者一事，發布了道歉聲明。但實際上，“易尚”旗下的“鮑師傅”并非正統，正版“鮑師傅”糕點店，是由鮑才勝夫婦于2004年在北京創立的糕點店。據了解，當時北京鮑才勝餐飲管理有限公司在全國范圍內僅開出了26家店，其中13家在北京，武漢暫時還沒有開店，且所有門店均為直營店。

正版鮑師傅的山寨店，并不只有武漢鮑師傅這一家。據了解，僅僅在北京，就能看到“金典鮑師傅”“鮑師傅糕點精品”“至尊鮑師傅”等一系列門店，這些店鋪從招牌設計、商標顏色和字體、店內裝修等各方面都與正版鮑師傅門店如出一轍，讓人真假難辨。重點是，大多消費者在沒有對比的情況下，購買了山寨鮑師傅的點心，會在心里形成“網紅的出品也不過如此”的固有認知。

有位美食博主曾做過測評：“外觀幾乎一樣，但山寨店的蛋糕失去了柔軟的優點，被捏得扎實。蛋黃醬也不合格，看樣子比真店更加固態，顏色泛白，膩味，不喜歡。”

其實在武漢的排隊新聞爆出的前幾個月，鮑才勝已經全面啟動維權打假，在北京、南京、杭州三地起訴以“鮑師傅原創者”名義開展連鎖加盟的北京易尚。沒想到官司還沒打完，又因山寨品牌影響了名譽，無辜躺槍。

點 評

人怕出名豬怕壯，這句話放在鮑師傅身上同樣適用。一旦發生品牌被侵權的相關事件，經營者要學會及時拿起法律的武器，去維護自己的合法權益，為品牌筑起一道保護墻。

2? 被員工坑，日本餐廳慘遭關門

除了因為品牌太紅，或者缺乏商標意識被坑之外，老板們還要謹防餐廳被自己的員工坑。

而前幾年，日本就有一家連鎖牛排店因為被自己員工的奇葩行為坑到關門。當時，日本全國各地氣溫持續攀升，部分的確甚至連續出現40℃以上的高溫。

而店內一名男員工在上班時間躲進店內冰箱乘涼，并把視頻發到社交網絡上，引發了網友的關注。

很多留言表示：“冰箱是存放食物的地方，以后一定不會再去這家牛排店用餐！”“太糟糕了！完全沒有職業道德。”

即使該牛排店表示已經對店鋪內進行了全面消毒，并向全體顧客致歉，但此后依然無人關注，最終只能選擇關門。

而日本PIZZA-LA匹薩連鎖餐飲品牌則更慘，店里的打工小妹用幾張自拍，就把把公司搞到破產。這是6年前，日本PIZZA-LA匹薩連鎖餐飲品牌在日本餐飲界發生的一件丑聞。

當時，這家披薩店店里打工的幾個學生在下班后，在后廚里面惡搞自拍，并且把自己躲進店內冰箱、坐在水池中、趴在地板上的照片傳到了twitter（相當于中國的微博）。

照片迅速在twitter等日本社交網絡上傳播開來，惡評如潮。

而PIZZA-LA運營總公司Four Seeds的危機公關速度也很快，立刻就發出道歉聲明，并直接關停了這家店鋪，向消費者表示會繼續深入調查，嚴厲處分責任人。

按說道歉也道了，賠償也賠了，責任人也處分了，大家都感覺這件事過幾個月估計就沒人記得了，然而，日本人沒有輕易原諒他們！

2016年，PIZZA-LA的直接管理公司Wonder正式宣告破產，負債額度高達2億4000萬日元。破產原因也清清楚楚：因為之前店員的惡搞照片，導致該店客源大幅減少所致。就這樣，打工小妹用了幾張自拍，就硬生生把一家公司搞到破產了。

點 評

日本的這兩家餐廳店告訴我們的是，做餐飲，最重要的是要贏得消費者的信任，不要隨意挑戰消費者的底線，否則會給企業造成不可估量的損失。

成功的企業各有各的長處，不過管理對哪家企業來說都絕對是相當重要的，所以，餐企需在員工管理上要多花心思，以確保企業的有序發展。

3 披薩店撞名游戲玩偶

1小時被200名“粉絲”騷擾

在美國新澤西州長灘的一家披薩店，曾經每小時接到了超過200個“鐵桿粉絲”的電話，僅僅是因為餐館名字和《玩具熊的五夜后宮》撞車了。

原來，這家名為Freddie的披薩店和玩具熊游戲里的玩偶弗雷迪名字接近，因此接到了數以千計的游戲粉絲電話，詢問這款游戲和飯館有什么關系。

《玩具熊的午夜后宮》是一款由Animdude開發制作的驚悚冒險類游戲。在游戲中，玩家扮演“Freddy?Fazbear's Pizza”這家比薩店的夜間巡邏員，負責店內的一切財物安全。這家比薩店為了吸引更多的孩子到來，在店里擺設了許多玩具熊，但其實這些都是被孩子靈魂附身的 機器人，每當午夜時分就會莫名其妙地活動起來，寂靜深夜竟有如此異端恐怖的事情發生，而且作為主人公的玩家，還要在內冒險并設法安全度過5個晚上。

而現實中， Freddie's?Restaurant and Pizzeria只是普通的一家披薩餐廳，但就因為一個名字的問題，Freddie披薩店自開業以來就一直被《玩具熊的五夜后宮》的鐵桿粉絲騷擾，有時候每小時店家可以接到了超過200個電話“騷擾電話”，這些電話來自各個州，重點是不分時段，搞得餐廳無法安寧。

據說，餐廳為了讓真正需要買飯的顧客買得上飯，已經在餐廳里增加了更多的電話線路，但是依然無濟于事。

披薩店經理表示，當初取這個名字也是想著蹭游戲的熱點，現在他唯一的希望就是這股潮流盡早消退……

點 評

在游戲玩家眼中，身邊熟悉的事物能與游戲情節有所交融，看起來是一件“So Cool”的事情，但這對于餐廳而言，有時候并非是一件好事，這樣為餐廳取名去蹭熱點，無疑是一個反面案例。

小 結

餐飲創業并非易事，打開門做生意總會遇到各種“攔路虎”，甚至是無妄之災，有時候不是餐飲人自己沒事找事，而是禍從天降，防不勝防。

你的餐廳遭受過哪些無妄之災？又是怎么解決的？歡迎留言分享。

資料源自：日本窗、工人日報以及相關網絡媒體，轉載請注明。