· 2019-05-07 14:24:12 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3092
原料：
雞蛋6個(gè)。
調(diào)料：
高湯40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，蔥花、陳醋各10克，熟豬油20克。
1、起鍋加熱底油，將生雞蛋打入鍋中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待涼后改刀成塊。
2、另起凈鍋，下入熟豬油滑鍋，下小米椒、黑豆豉、生姜熗鍋，下荷包蛋，澆高湯，起鍋前加入陳醋、蔥花調(diào)味即可。
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