· 2019-04-12 11:24:35 來源:紅廚網 2752
1、把雞脯肉剔去筋,放攪拌機里加適量的蛋清攪打成泥,納盆并加放少許的鹽、清雞湯和生粉,然后順一個方向攪打成較稀的雞肉泥。
2、取不粘鍋放少許的油燒熱,用勺子舀雞肉泥入鍋,改小火攤成薄餅狀(注意控制好火力,以免攤出來的雞片色深),出鍋改刀成大小一致的片。
3、另取凈鍋放清雞湯,燒開便放入雞片,加少許的鹽并以小火煨入味,起鍋裝盤時,點綴汆熟的菜心和西紅柿片。最后把鍋里剩余的雞湯用水淀粉勾成玻璃芡,舀在盤中雞片上,即成。
這里空空如也,期待你的發聲
孫玉麟 精選文章
?從草臺班子到執行鐵軍:餐飲組織的淬煉心法
余奕宏 精選文章
餐飲小品牌卷低價打折,沒有未來
聯商網 精選文章
現在開店這么難,為什么百勝們還在瘋狂擴張?
每日經濟新聞 精選文章
賽百味中國CEO朱富強:外資品牌扎根中國的核心不是賣全球產品,而是服務本土需求
投中網 精選文章
投資人對“人造肉”不感冒了?
奶茶和咖啡互相“抄作業”:加盟商賺錢越來越難,產品創新困在原料排列組合里
信諾潔已確認參加HCC全球餐飲產業博覽會·2026春季展!
味之素起訴梅花生物專利侵權;預計生鮮乳價格企穩回升
2025年廣州國際美食節圓滿落幕
訂單激增10倍,工廠進入“三班倒”:奶皮子接得住這潑天富貴嗎?
小炒賽道的“隱形冠軍”,不在湖南
?以“創變·前行”之姿,共赴商業新征程
浙江省餐飲行業協會第六屆第一次會員代表大會暨第六屆理事會第一次會議順利召開
鴻潔清潔已確認參加HCC全球餐飲產業博覽會·2026春季展!
從肯德基、星巴克和豐田談組織力打造
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
商務合作
聯系電話:13728049024
郵箱:hc@canyin88.com
內容合作
微信:hongcango
郵箱:tgcanyin88@163.com
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
粵公網安備 44010502000610號
聯系人:黃小姐
聯系電話:19195563354
寫評論
0 條評論