· 2019-03-22 14:58:26 來源：紅廚網(wǎng) 2625
原料：
豆腐干粒100克，鹵五花肉粒、筍粒各50克，紅蘿卜粒20克，大蒜葉碎5克、蝦皮10克
調(diào)料：
熟豬油10克，黃豆醬8克，味精2克，料酒2克。
1.鍋入熟豬油燒至五成熱時，下入豆腐干粒，中火煸炒至色澤金黃時，下入鹵五花肉粒、筍粒、紅蘿卜粒炒熟炒香，用黃豆醬、味精調(diào)好味后，撒入大蒜葉碎、蝦皮，烹入料酒出鍋。
2.把炒好的豆腐干包入自制碧綠面餅中，卷成卷，放入盤中，用保鮮膜包好。
3.客人點菜時，取出半成品，放入微波爐內(nèi)高火加熱1分鐘，即可取出裝盤。
自制碧綠面餅：
將面粉500克、糯米粉150克、薺菜蓉（焯水后剁成蓉）100克拌勻，加入水250克揉勻，搟成直徑為12厘米的薄餅，放入平底鍋內(nèi)，小火兩面烙熟即可。
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