有一個茶飲品牌，不做營銷、不強調商業模式、不拼門店規模，今年1月它和喜茶同一天推出了新品mini版奶茶。令人意外的是，它的這款新品熱度竟然超過了喜茶，獲得了超過13萬的關注量。

它是誰？

mini奶茶火了！

1月15日，喜茶推出mini版瓶裝茶飲。

無獨有偶，廣州本土品牌“本宮的茶”也在當天推出了mini版奶茶，其主推新產品——“茶立方”甚至被推薦到大眾點評首頁。

截至發稿前，本條推薦的瀏覽量將近20萬，熱度甚至超過了喜茶。?

在物價飛漲的今天，各餐飲店想方設法暗自提價之時，本宮的茶卻不按常理出牌，推出的新品最低僅售7元，它是如何平衡成本與性價比的？它的真正目的和用意在哪？

1?獨創手作“茶立方”?用性價比策略去突圍市場

通過走訪門店，紅餐（ID：hongcan18）記者發現，茶立方系列是本宮的茶最新推出的獨創手作系列產品，包含茶立方·紅、茶立方·鳳梨、茶立方·鳳梨、茶立方·蜜桃4款飲品，從研發到推出共花了2個月時間。

據了解，茶立方選用的正山小種、凍頂烏龍、五窨茉莉三種茶底，加入黑糖/蔗糖手工熬制2小時而成，既保留了黑丸的嚼勁，又不失茶凍的脆彈，且自帶獨特的茶香，更天然健康。

從菜單可以看見，本宮的茶mini奶茶有兩種規格可選，中杯容量500ml，定價11元，而小杯容量則是350ml，售價僅7元。

“茶立方其實是根據當下年輕消費群體的需求去做的一種新嘗試。”本宮的茶品牌部阿達表示。

在他看來，當下的年輕人，特別是90后，在胡吃海喝之后，必定就會進入一個“養生”的階段，而對于他們鐘愛的茶飲自然而然也會有了相對應的節制。

顯然，以往那些以容量大為產品的特點的茶飲品牌，已經無法擊中這部分消費者的需求。

而此次茶立方系列產品的推出，則可以憑借著小容量去讓年輕消費群體過一把奶茶癮，但又沒有負罪感，再加上茶立方本身作為一款口感相對豐富的飲品，更是減少了喝不完或口感過膩的現象出現。

據了解，從產品上線后便大受歡迎，至今僅1個多月時間，本宮的茶mini奶茶就已賣出45142杯，回頭率將近90%，門店的整體營業額上漲了100%。

2“死磕”產品?不強調商業模式，不玩概念

或許在很多人看來，茶立方系列是劍走偏鋒的一個決定，然而記者調查發現，一直以來，本宮的茶都有其稍顯特立獨行的堅持。

縱觀茶飲行業，大多茶飲品牌在強調商業模式，玩空間概念，甚至燒錢去圈地、去擴張。本宮的茶，卻是自2015年品牌創立起，一直都只在一件事情上面死磕——在“茶”本身上去下功夫，不停地死磕產品，自我沉淀。

“我最想聽到的聲音就是，‘你們這款茶比原來好喝了’。”本宮的茶創始人徐馳直言，當一個普通的消費者都能體驗你的變化的時候，這才是了不起的功夫。

本宮的茶是如何“死磕”產品的？

抓好供應鏈，堅持每一口都是原茶

健康，早已成為餐飲行業繞不開的話題之一。

無論是此前流行的“吃草”風，以及肯德基、吉野家等眾品牌集體投身的輕食領域，還是當下火熱的食材升級話題，終歸還是回歸到了“健康”二字。

對于近千億的茶飲行業而言，亦是如此。

走進本宮的茶廣州正佳廣場店，“每一口都是原茶”幾個大字映入眼簾。

徐馳告訴記者，在品牌創立之初，本宮的茶就堅持以“歸源本真，方為本宮”的個性思想作為品牌精神，堅持“每一口都是原茶”的產品理念，向消費者傳達茶本身的健康的原生屬性。

什么是原茶？

“原茶，也就是原葉茶，有一芽一葉，這區別于用CTC工藝進行粉碎了的茶葉。”徐馳解釋道。

在他看來，原茶應該是有源可溯的。

有別于市面上的茶包，它們大多是經過CTC工藝粉碎的茶葉，使原茶葉失去了它原有的純粹；甚至有的茶包選用的是茶的殘枝敗葉，毫無品質可言。

而本宮的茶的則堅持使用純原茶為茶底，采用的茶葉都來自臺灣、武夷山、貴州等原茶發源地，并且經過當地的傳統工序進行研制，以保證原料品質以及茶味的純粹和香氣。

中西結合，中茶西做

此外，和市面上傳統的港式奶茶、臺灣珍珠奶茶不同，本宮的茶在茶飲調制和口味上采用的是中西結合、中茶西做的方式。

據了解，本宮的茶是通過萃取上等的原料與茶進行深度發酵，這樣一來，茶底的吸收程度便能達到普通原料的10倍；再結合西式卡布奇諾咖啡的烹制手法去沖調泡制，通過純牛奶打發奶泡，融入清新花茶，以花式咖啡的制作手法來制作花香味的奶茶。

“本宮的茶不追求形式，要做到的是‘舒服’和‘淡雅’，也許它的味道很淡，但很容易入口，會不知不覺地喝光。”徐馳表示。

比如本宮的茶的“宮香芝士系列”，當新西蘭安佳芝士與現萃的中國原茶相遇，中西原料結合，現萃的新鮮茶底，疊加濃厚綿香的芝士奶蓋，入口順滑驚艷，齒頰留香。

據了解，本宮的茶單店每天最高能賣出700杯，“空杯率”達到95%以上。

季節性爆品打造

冬季，被稱為茶飲店最漫長、最難熬的季節，而這也是最考驗茶飲品牌實力的季節。

在眾品牌紛紛推出紅棗、姜汁黑糖珍珠等冬季熱飲時，本宮的茶卻在難度最高的熱水果茶上下功夫。

業內人士都知道，相比于夏季的冰飲水果茶，冰塊可以將水果的酸甜香鮮發揮得淋漓盡致；但當熱茶遇上水果，大多時候會出現水果被燙熟導致果汁酸甜分離的苦澀口感。

那么，在制作熱飲水果茶上，本宮的茶如何讓茶香與果香達到完美契合呢？

以橙香茉莉為例。

在選材上，橙香茉莉專選爆滿多汁的橙子，并以西柚和橙子的果肉墊底，搭配茉莉熱茶，并且把出杯溫度控制的50℃左右，這樣的熱泡茉莉香氣比冷泡味道更醇厚柔和。

當茶湯的甘和鳳梨的甜合二為一，既能品出細膩的烏龍茶烘火的香味和鳳梨自帶的獨特果香。

在過去的3個月，光是這一款產品，就賣出了57660杯，杯數占18%，占了總營業額的10%。

據了解，目前本宮的茶的夏季新品——檸檬茶正在研發中，或將在4月份初全新上市。

結?語

品牌成立至今，3年多過去，本宮的茶已經在全國開出了120家門店，并且在海外如澳大利亞和日本等國家也有開設門店。

相對于很多連鎖茶飲品牌，本宮的茶顯然還不是規模最大的，也不是跑得最快的；但在產品的匠心打造和出品品質的把控上，卻可以說是足夠用心的。

有行業專家表示，隨著茶飲市場的洗牌升級，未來將會有越來越多的新茶飲品牌意識到：產品才是品牌實現規模化運營，用以攻城略地、打造商業版圖的有力武器。

紅餐專欄作者王鹿鹿曾說過，在經歷了前幾年的獵奇刺激后，餐飲市場開始回歸本質，供需關系再次發生改變，市場變得更加理性，又再回歸到對本質的關注。

三年多的產品打磨，讓本宮的茶有了奔跑的實力和底氣。據了解，2019年，本宮的茶將全面放開加盟，計劃新開門店達到300家。

讓更多的人喝到更好的“本宮”，是徐馳的目標。而現在的“本宮”，離他心中這個小小的目標越來越近了。

注：本文部分圖片素材源自壹不正經、in廣州、lookmean。