【粵菜】骨香多寶魚
· 2019-02-18 15:07:15 來源：紅廚網(wǎng) 3920
材料：
主料：
多寶魚1條（約750克），蘆筍80克，百合30克，紅柿椒15克。
調(diào)料：
鹽5克，味精2克，料酒10克，蛋清30克，蔥末、蒜末各6克，玉米淀粉20克，色拉油1千克（約耗20克）。
制作：
1、將多寶魚治凈，取肉改刀成3×1.5×0.5厘米的片，保留頭、尾、骨架的完整。
2、蘆筍改刀成3厘米的菱形段；紅柿椒改刀成菱形片，與百合一起焯水。
3、魚片加鹽3克、味精、蛋清腌制5分鐘，入六成熱油鍋，煎至金黃色；魚骨入六成熱油鍋炸至金黃色，擺入盤中。
4、另起鍋，入色拉油5克，蔥末、蒜末爆香，入魚片、蘆筍、百合、紅柿椒、鹽2克，翻炒均勻，用玉米淀粉勾芡，出鍋即可。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
-
8
浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第六屆第一次會(huì)員代表大會(huì)暨第六屆理事會(huì)第一次會(huì)議順利召開
- 9
- 10
寫評論
0 條評論