5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，紅餐商學院、WorkTrans喔趣聯合承辦，上海餐飲烹飪行業協會和最佳東方協辦的“第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇”將于上海金茂君悅大酒店隆重召開。

屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何激活人才，賦能餐飲。?

餐飲行業面臨的人力資源困境由來已久。餐企老板們扎堆苦惱“招人難”、“留人難”時，不妨多花些時間思考一下，新時代下，餐飲業需要怎么樣的人才？人才在找怎么樣的公司？琢磨透了，問題也將迎刃而解。

餐企需要怎樣的人才？ ??

隨著消費需求的改變以及互聯網科技的普遍應用，餐飲企業對人才的需求正在悄悄改變。?

過去，“笨一點”的員工很受餐飲老板喜愛。這一類人踏實肯干，任勞任怨，盡管不出類拔萃，但按部就班端好盤子上好菜是沒有問題的。?

現在，一個只會端盤子的“傻大粗”，在餐飲行業已經快不適用了，未來，這類人將被機器人、人工智能等科技成果取代。如今餐廳一線服務員如果不懂一點互聯網，幫顧客點餐、結賬都搞不定。海底撈的服務員，牛就牛在個個身懷武藝，讓消費者過目不忘。

另一方面，為了迎合多變的市場消費需求，產品推廣、新媒體營銷、品牌營銷等相關領域的人才開始成為餐飲老板爭搶的對象。

人才在找怎樣的公司？ ?

招聘已經進入平等對話的階段，企業選人才，人才也選企業。餐企老板在抱怨招人難時，是否想過，這些應聘者真正需要的是什么？你能給到他們想要的嗎？

90后、00后已經成為人才市場的主力軍，他們在選擇公司時往往比上一代更加主動和自我，對企業的要求和期望也越來越多。?

除了滿意的工資外，是否有完整的上升通道、是否認可企業文化、是否能實現自我價值等，已經成為新一代年輕人擇業的重要參考因素。而這些，恰恰是餐企在招聘過程中長期忽略的地方。

消費升級 ?

人力資源困境如何解決？ ??

移動信息化、智能化、互聯網+等新時代產物的不斷滲透，正在加速倒逼餐飲業激活人才，完成人力資源創新。?

誰能激活人才，誰就擁有未來。?

那么，新時代下，如何發現人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力資源進而提高企業營收、效率和競爭力？

5月30日 ?

第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇 ?

將為你揭曉 ?

如何激活人才，賦能餐飲 ?

破局餐飲人力資源困境 ?

↓↓↓

主辦單位： ?世界中餐業聯合會、紅餐網

承辦單位： ?紅餐商學院 、WorkTrans喔趣

協辦單位： ?上海餐飲烹飪行業協會、最佳東方

大會規模： ?500人

大會時間： ?2018年5月30日9：00-17：30

大會地址： ?上海金茂君悅大酒店（上海浦東新區世紀大道88號）

8大亮點搶先看

1.? 企業的命運與員工緊密相連，餐企應如何建設企業文化，賦予員工更多關懷？全聚德董事長邢穎闡述企業文化對人力資源和心力資本無形的力量；

2. ?新時代下，人才供需發生了巨大的變化，如何用新戰略思維重新定義人才？什么樣的人才才是餐企需要的？原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長關宏熙為你解答！?

3. ?互聯網科技滲透餐飲行業，為人才管理帶來了顛覆和創新。市面上最新的人力精算產品是什么？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技創始人儲峰將為你公布最新餐飲人力精算產品 ；?

4. ?新餐飲時代下，餐飲人力資源發展現狀如何？未來將走向何處？最佳東方副總裁陳燕為你剖析2018餐飲人才市場大趨勢；?

5. ?總被員工牽著鼻子走？北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍為你解析餐企如何為才善用、人為己用。

6. ?一個優秀的企業，必然擁有一支優秀的團隊！絕味網聚資本創始合伙人張衛從投資邏輯告訴你優秀團隊的價值，詳細分析什么樣的人才結構讓餐企更具投資價值。

7.? 如何進行人才激勵，實現餐企效率提升？正新雞排創始人陳傳武、餐飲資深實戰導師賴林萍等知名餐飲企業創始人及行業專家共同論道，為你解惑。?

8.? 零距離接觸國內知名餐企創始人，角逐知名餐企高管職位！餐飲職場版“非你莫屬”——《超級餐飲職場秀》，讓你嗨翻全場！

-大會議題-

1

激活人才，賦能餐飲 ?

知名餐飲大咖行業專家現身說法 ?

招聘難，留人難，難于上青天！餐飲行業人力資源發展現狀如何？未來有哪些趨勢？合適的人才千金難求，餐飲企業如何洞察和管理人才？如何提升員工主人翁意識，推動企業發展？?

這些嘉賓的精彩演講必將給你答案。

△邢穎?世界中餐業聯合會常務副會長、全聚德董事長

世界中餐業聯合會常務副會長、中國全聚德集團董事長。2004年12月至今，先后任中國全聚德（集團）股份有限公司董事、總經理、董事長。

《用新戰略思維重新定義餐飲人才》 ?

△漢源東方集團 研發中心總經理?原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長

漢源東方集團研發中心總經理、漢源東方集團人才體系建設核心專家、企業業務計劃與系統建設咨詢項目專家、原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長，擁有30多年麥當勞營運、培訓、人力資源管理經驗。

《餐飲變革下的人力精算戰略》 ?

暨喔趣人力精算解決方案發布會 ?

△儲峰 喔趣科技創始人兼CEO

WorkTrans喔趣創始人兼CEO，連續創業者，2017CCTV十大年度創業榜樣之一，第一財經年度菁英人物。2015年創辦WorkTrans喔趣，致力于為中大型企業提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯袂注資，估值數億美金。

《餐飲人力資源發展現狀和趨勢》 ?

△陳燕 最佳東方副總裁

酒店人力資源管理領域專家，現任最佳東方副總裁。10年專注酒店業，最佳東方先后為68700家企業提供人力資源發展解決方案。曾發布《大數據時代的酒店人才現狀與變化（東三省）》、《旅游服務業人力資源白皮書——酒店篇》等文章，從大數據角度分析酒店人才供需變化以及從員工角度深入剖析酒店人力資源管理現狀。

《從“粽子大王”的組織革命，看傳統餐飲新玩法》 ?

△吳大星 五芳齋執行董事、總經理

五芳齋集團執行董事、實業公司總經理，中歐EMBA，嘉興市第八屆人大代表。五芳齋創始于1921年，中華老字號，定位“中華美食的守味者與創新者”，目前正推進“大平臺、小前端”組織變革、全渠道融合、新零售創新，推動老字號向“輕、快、互聯網化”轉型升級。

《讓員工成為主人，為自己而戰》 ?

△楊秀龍 北京宴董事長、俏江南CEO

高端餐飲遇冷時，楊秀龍堅持純粹的高端定位，提出并倡導“中國服務”，從強調硬件設施的粗放發展，轉變為強調顧客體驗的私人訂制服務。倡導并成立“中國服務學習聯盟”，147家聯盟企業遍布全國29個省級行政區，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

《從投資邏輯，看優秀團隊價值》?

?

△張衛 絕味網聚資本創始合伙人

全球500強里首批做品牌的中國人，2000年獲得市場營銷協會“中國營銷精英金鼎獎”。擁有豐富的品牌實操經驗和創業經驗，專注消費升級下特色食品和輕餐飲領域產業投資與投后助力，主導投資了“和府撈面”、“大開沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔飯”等項目。

2

-高峰論壇- ?

如何進行人才激勵，實現餐企效率提升 ?

找到合適的人才后，餐飲企業應如何從人才管理、培養、薪酬等方面入手，刺激人才創造效益？如何通過人才激勵，提高餐企效率？我們將邀請多位餐飲企業創始人、行業專家為大家呈現《餐飲人力資源高峰對話》。

溫州商人陳傳武，于2000年與合伙人在溫州瑞安開設“正新食品”小門店，而后衍生出“正新雞排”品牌。在開出500家直營店后，正新雞排為廣泛占領市場轉為加盟連鎖模式。2017年7月宣布門店總數突破10000家，已經正式成為超級品牌，更是中國小食界標桿。

餐知商學院創始人，上海紫萍餐飲管理有限公司總經理，國際注冊高級飯店職業經理人，上海第一批酒店管理師。自90年代起管理香港、上海等知名酒店及大中型連鎖餐企。近十五年來深入研究“社會連鎖餐飲的全面質量管理體系”，專注于餐飲企業的品牌定位、產品聚焦、團隊凝聚力。2010年起投身餐飲指導工作，因重視實戰操作、落地效果明顯而被稱為“餐飲資深實戰導師”。

臺灣中國文化大學食品營養系畢業，畢業后加入麥當勞營運部，市場部麥當勞叔叔小組。1998年加入一茶一坐，并在2001年將一茶一坐臺灣美食與幸福好茶帶入上海，發展至全國，2016年一茶一坐總部更名幸福餐飲集團，旗下發展新的不同品牌，魯肉范，富罟河豚，咚咖滋，加盟日本物語集團蟹的岡田屋等。

WorkTrans喔趣創始人兼CEO，連續創業者，2017CCTV十大年度創業榜樣之一，第一財經年度菁英人物。2015年創辦WorkTrans喔趣，致力于為中大型企業提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯袂注資，估值數億美金。

深圳市云味館餐飲管理有限公司董事長，人稱“米線哥”， 2014年創立以米線為主打產品的云味館，僅用2年時間，成功打造成深圳米線品類冠軍，在短時間內快速占領米線市場，如今擁有70多家店。他深諳管理創新方法與企業文化建設，并開創米線學院，培育餐飲人才。

望湘園總經理兼聯合創始人。從事餐飲管理15年以上，歷任廣州某知名川菜餐企人力資源總監、廣州某知名連鎖餐飲品牌副總經理，后加入望湘園，歷經四年升任總經理。

3

-超級餐飲職場秀- ?

零距離接觸名企創始人，角逐高薪職位 ?

不同類型的餐飲老板對人才有怎樣的需求？餐飲應聘人員在面試過程中應當避免踩到哪些雷區？

一場秀看懂餐飲招聘那些事兒！餐飲職場版“非你莫屬”，再現名企招聘現場，應聘者可零距離接觸國內知名餐飲企業創始人，角逐知名餐企高薪職位。

家喻戶曉的“臺灣手抓餅”由他開創并命名，被業內譽為“手抓餅之父”，未來將帶領“糧全其美”將手抓餅做到極致，讓一張中國餅走向全球。

專注海派菜18年，從一名“包柜臺”的小伙到烹飪大廚，再成為“和記小菜”的創始人，憑借優秀的團隊管理經驗和對海派菜的堅持，如今已經發展為上海知名海派菜連鎖企業，目前旗下有一家四季和府會所、和記小菜和新和記小菜兩個品牌，擁有15家店鋪，并被評定為“上海市著名商標”。

蛙來噠創始人，擁有15年創業經驗，2010年進入餐飲行業。后通過大膽砍掉產品線，聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠轉虧為盈，2年時間內在30多個城市開出50多家店，年營收約6億。

財經專欄作家、資深財經媒體主持人。作為創投人物視頻欄目《創TALK》主持人，先后對話吳曉波、朱嘯虎、章蘇陽、胡潤等，財經短視頻《維辰財經》至今擁有近95萬粉絲。

附上大會流程 ?

這是一個人才與餐企邂逅的機遇 ?

這是一場關乎所有餐飲人的餐飲盛事 ?

2018年5月30日 ?

第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇 ?

將于中國上海 ?

給你帶來一場屬于餐飲人的思想盛宴！ ?

第18屆紅餐大會

暨2018中國餐飲人力資源論壇

論壇主題： 激活人才，賦能餐飲

活動時間： 2018年5月30日

活動地點： 上海金茂君悅大酒店

參會嘉賓： 數十位國內知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家、餐飲專家等（神秘嘉賓將在后續報道中公布，敬請留意）

活動規模： 500人

組織機構：

主辦單位：世界中餐業聯合會 ?紅餐網

承辦單位：紅餐商學院 ?WorkTrans喔趣

協辦單位：上海餐飲烹飪行業協會 最佳東方

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