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祖母的廚房昆明首店進(jìn)駐順城購(gòu)物中心菜品苛求極致

張亮 · 2018-03-23 16:51:29 來(lái)源：贏商網(wǎng)云南站 2234

2014年隨著金茂麗江J·LIFE項(xiàng)目的開(kāi)業(yè)，“祖母的廚房”從成都拓展到云南，首家門店落戶麗江。4年后，云南第二家，昆明首家門店也迎來(lái)了這個(gè)知名餐飲品牌，并在順城購(gòu)物中心（專題閱讀）開(kāi)業(yè)。

祖母的廚房，是一家提供正宗的美式披薩甜品、意大利面和墨西哥菜等西餐的餐廳，源于一位來(lái)自美國(guó)南部德州的老奶奶，創(chuàng)建于上世紀(jì)90年代末。當(dāng)時(shí)這位名叫Mary的美國(guó)老太太來(lái)到了中國(guó)成都，她很喜歡成都的生活，卻苦于成都沒(méi)有地道的西餐廳，便經(jīng)常自己主廚烹飪西餐并與朋友分享，老太太的美食得到了一位成都本土攝影師的贊許，雙方思想碰撞后便有了祖母的廚房，而祖母的廚房最初傳遞正宗西式餐飲和隨意休閑文化的理念也沿用至今。

此次入駐順城購(gòu)物中心后，祖母的廚房不僅在裝修上會(huì)有改變，在菜品安排上也會(huì)做一些調(diào)整。門前以及用餐環(huán)境采用的是休閑簡(jiǎn)易卻時(shí)尚的風(fēng)格設(shè)計(jì)，內(nèi)部為乳白色裝修，還有吊掛在餐廳里異國(guó)的畫，同時(shí)也融入了許多植物的點(diǎn)綴，使其餐廳擁有了活力。

制作工作房，采用的是明廚亮灶的概念，客人可以直接看見(jiàn)整齊的廚房以及廚師們的烹飪制作過(guò)程，這是現(xiàn)在比較流行的一種設(shè)計(jì)。吧臺(tái)有各式各樣進(jìn)口啤酒、奶昔、飲料、調(diào)配的雞尾酒，種類豐富。

在這里，無(wú)論是牛排或是奶昔都按照美國(guó)南部傳統(tǒng)的做法制作：牛排都是3cm厚；奶昔及很多飲品不加冰或水。此外，店家的肉都來(lái)自澳洲自有的農(nóng)場(chǎng)，菜品不可以有任何多余的添加劑，醬料除番茄醬外均為自家制作。

由于堅(jiān)持做西式家庭菜品，以及美式家庭輕松隨性卻又溫馨舒適的體驗(yàn)感帶給消費(fèi)者的獨(dú)特感受，都讓祖母的廚房受到了很多外籍人士以及海歸華人的喜愛(ài)。祖母的廚房創(chuàng)立不久后便在成都迅速拓展，向全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍。目前，除了成都、北京外，祖母的廚房已經(jīng)在西安、貴陽(yáng)、蘇州、武漢、鄭州、重慶、麗江、昆明等多個(gè)省市開(kāi)了分店，并在全國(guó)有多個(gè)門店處于籌備中，拓展步伐正穩(wěn)步推進(jìn)。