曾暉
曾暉，大鉗門餐飲公司董事長，有間蝦鋪創始人。中國餐飲品牌研究和策劃專家，國內首檔餐飲原創評論型自媒體《曾暉策餐飲》首席觀察評論員。（微信：zenghui861）
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曾暉，大鉗門餐飲公司董事長，有間蝦鋪創始人。中國餐飲品牌研究和策劃專家，國內首檔餐飲原創評論型自媒體《曾暉策餐飲》首席觀察評論員。（微信：zenghui861）
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如今這些餐飲靠啥賺錢，就是 “ 省 “ ，最終的利潤率不是估算出來的，是 “ 實在省出來的 “ ，每個環節都有極大的灰色地帶，這就是餐飲最苦最難的地方，從你有一個想法開始到落地，再到每天的重復的重復，稍有不慎，你就掙不到錢。
餐飲人對品牌的認識，最早是一個LOGO，然后是一套VI，如今開始覺得品牌需要有定位、文化、創意、場景……作者用專業的大白話給餐友普及點品牌的基礎常識。
餐廳的成功各有千秋，但失敗的理由卻大都類似，死要面子是虛榮，抄襲模仿是投機，個人情懷是天真，盲目沖動是野蠻，一頓亂學白是盲從，五原罪即是人性更是現象。
隨著本土同行的快速進化，再加上客群需求的不斷升級，曾經的行業標桿洋快餐巨頭已經陷入到了競爭困境中，其姿勢不再是領跑者的意氣風發，而變成了陷入泥沼的掙扎與困頓。在這背后，這個行業到底發生了什么？
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